Белоктардыњ ќ±рылысы мен ќызметтері



бет2/8
Дата07.02.2022
өлшемі1,46 Mb.
#89563
түріҚұрамы
1   2   3   4   5   6   7   8

  • Ақуыздың құрылымының деңгейлерi:
  • 1 — бірінші, 2 — екінші,
  • 3 — үшінші, 4 — төртінші реттік құрылымы.
  • Биiк температураның әсерiнен тауық жұмыртқасының ақуызының қайтымсыз денатурациясы

  • Ақуыз тірі организмнің негізін құрайды, онсыз өмір жоқ. Сондықтан Фридрих Энгельс: «Тіршілік — белок заттарының өмір сүру формасы» — деп үйретеді.
  • Белок тек тірі организмдер құрамында ғана болады. Оның құрамында 50,6 – 54,5% көміртек, 21,5 – 23,5% оттек, 6,5 – 7,3% сутек, 15 – 17,6% азот, 0,3 – 2,5% күкірт бар, кейде фосфор кездеседі. Осы элементтерден түзілетін амин кышқылдарының бір-бірімен байланысып қосылуы нәтижесінде белок молекуласы түзіледі. Белок молекуласының массасы өте үлкен, ол бірнеше мыңнан бірнеше миллионға дейін барады.


Достарыңызбен бөлісу:
1   2   3   4   5   6   7   8




©engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет