Дюсупова а. А., Жунусов е. Т., Беляева т. М., Юрковская о. А., Фаизова р. И., Терехова т. И., Хисметова а. М., Зготова н. С


Показания к диетическому столу №13



Pdf көрінісі
бет12/45
Дата06.10.2022
өлшемі0,89 Mb.
#152018
1   ...   8   9   10   11   12   13   14   15   ...   45
Байланысты:
metod-rekomen.-po-reabilit.-rus.

Показания к диетическому столу №13 
Диета №13 применяется при острых инфекционных заболеваниях, 
пневмониях, бронхитах. Как правило, диету назначают на срок не менее 2 
недель. 
Целью диеты №13 является ускорение восстановительных процессов в 
органах и тканях, выведение токсинов, активизация иммунной системы.


15 
Калорийность рациона умеренно понижена за счет жиров и углеводов. 
Предусмотрено 
повышенное 
потребление 
витаминов 
и 
жидкости. 
Пищу готовят только на пару и в отварном виде. Все блюда подают в 
пюреобразном виде. Диета №13 предполагает дробный режим приема пищи не 
менее 6 раз в сутки. 
Химический состав и энергоценность диетического стола №13 
Белки: 
85–90 г (включая около 60% белков животного происхождения). 
Жиры:
70–80 г (включая не менее 30 г жиров растительного происхождения). 
Углеводы: 
300–350 г. 
Суточная калорийность:
2 200 – 2 400 ккал. 
Свободная жидкость:
2–2,5 л. 
Поваренная соль: 
до 6 г. 
Витамины: 
ретинол (А) – 2 мг, рибофлавин (В2) – 2 мг, тиамин (В1) – 4 
мг, никотиновая кислота (В3) – 30 мг, аскорбиновая кислота (С) – 150 мг. 
Макроэлементы: 
натрий – 3 г, калий – 3,8 г, кальций – 0,8 г, фосфор – 1,6 
г, магний – 0,5 г. 
Микроэлементы:
железо – 20 мг. 
Оптимальная температура блюд: 
от 15 до 65 градусов Цельсия. 
 
Рекомендуемые продукты и блюда диетического стола №13 
Хлеб: 
пшеничный вчерашний или подсушенный, пшеничные сухари. 
Супы: 
на некрепких обезжиренных мясных бульонах с добавлением 
разваренных 
круп, 
овощей; 
рекомендованы 
мясные 
супы-пюре. 
Мясные блюда: 
нежирные говядина, телятина, баранина, свинина, а также 
курица, индейка, курица, кролик в виде паровых и отварных пюре, суфле, 
котлет. 


Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   8   9   10   11   12   13   14   15   ...   45




©engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет