Издательский дом «Питер»
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Диетология, 2012 (2)
| КРАТКОЕ ОГЛАВЛЕНИЕ
ÑÏÈÑÎÊ ÀÂÒÎÐΠ..................................................................................................................... 19 ÑÏÈÑÎÊ ÎÑÍÎÂÍÛÕ ÑÎÊÐÀÙÅÍÈÉ ................................................................................ 20 ÏÐÅÄÈÑËÎÂÈÅ ........................................................................................................................... 22 Ãëàâà 1 ÊÐÀÒÊÈÉ ÈÑÒÎÐÈ×ÅÑÊÈÉ Î×ÅÐÊ. ÑÎÂÐÅÌÅÍÍÀß ÄÈÅÒÎËÎÃÈß ................................... 24 Ãëàâà 2 ÎÑÍÎÂÛ ÔÈÇÈÎËÎÃÈÈ È ÏÀÒÎÔÈÇÈÎËÎÃÈÈ ÏÈÙÅÂÀÐÅÍÈß ....................................... 42 Ãëàâà 3 ÁÀÇÈÑÍÛÅ ÑÂÅÄÅÍÈß Î ÂÀÆÍÅÉØÈÕ ÂÈÄÀÕ ÎÁÌÅÍÀ ÂÅÙÅÑÒ ................................ 92 Ãëàâà 4 ÍÀÓ×ÍÛÅ ÎÑÍÎÂÛ ÏÈÒÀÍÈß ÇÄÎÐÎÂÎÃÎ È ÁÎËÜÍÎÃÎ ×ÅËÎÂÅÊÀ (Í. Í. Èåçóèòîâà, À. Ì. Òèìîôååâà) .............................................................................................. 111 Ãëàâà 5 ÏÎÒÐÅÁÍÎÑÒÈ ÎÐÃÀÍÈÇÌÀ  ÁÅËÊÅ È ÝÍÅÐÃÈÈ ............................................................... 145 Ãëàâà 6 ÐÎËÜ ÂÈÒÀÌÈÍΠ ÏÈÒÀÍÈÈ È ÊÎÐÐÅÊÖÈß ÍÀÐÓØÅÍÈÉ ÂÈÒÀÌÈÍÍÎÃÎ ÎÁÌÅÍÀ ......................................................................................................................................... 157 Ãëàâà 7 ÐÎËÜ ÌÈÊÐÎ- È ÌÀÊÐÎÝËÅÌÅÍÒΠ ÏÈÒÀÍÈÈ ............................................................... 187 Ãëàâà 8 ÏÈÙÅÂÀß È ÁÈÎËÎÃÈ×ÅÑÊÀß ÖÅÍÍÎÑÒÜ ÏÐÎÄÓÊÒΠÏÈÒÀÍÈß ............................... 229 Ãëàâà 9 ÎÑÍÎÂÛ ËÅ×ÅÁÍÎÉ ÊÓËÈÍÀÐÈÈ .......................................................................................... 247 Ãëàâà 10 ÏÈÒÀÍÈÅ ÂÇÐÎÑËÎÃÎ ÍÀÑÅËÅÍÈß ....................................................................................... 283 Ãëàâà 11 ÏÈÒÀÍÈÅ ÁÅÐÅÌÅÍÍÛÕ, ÐÎÆÅÍÈÖ È ÊÎÐÌßÙÈÕ ÆÅÍÙÈÍ ...................................... 289 Ãëàâà 12 ÏÈÒÀÍÈÅ ÏÎÆÈËÛÕ ËÈÖ ........................................................................................................ 312 Ãëàâà 13 ÎÖÅÍÊÀ ÑÎÑÒÎßÍÈß ÏÈÒÀÍÈß ............................................................................................. 328 Ãëàâà 14 ÝÍÒÅÐÀËÜÍÎÅ È ÏÀÐÅÍÒÅÐÀËÜÍÎÅ ÏÈÒÀÍÈÅ ................................................................... 346 Ãëàâà 15 ÏÐÎÄÓÊÒÛ ÄÈÅÒÈ×ÅÑÊÎÃÎ ÏÈÒÀÍÈß ................................................................................. 373 Ãëàâà 16 ÁÈÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈ ÀÊÒÈÂÍÛÅ ÄÎÁÀÂÊÈ .................................................................................. 381 Ãëàâà 17 ÂÍÓÒÐÅÍÍÅÅ ÏÐÈÌÅÍÅÍÈÅ ÌÈÍÅÐÀËÜÍÛÕ ÂÎÄ ............................................................ 398 Ãëàâà 18 ÑÏÅÖÈÀËÜÍÛÅ ÄÈÅÒÛ ............................................................................................................. 416 Ãëàâà 19 ÐÀÇÃÐÓÇÎ×ÍÎ-ÄÈÅÒÈ×ÅÑÊÀß ÒÅÐÀÏÈß .............................................................................. 429 Ãëàâà 20 ÏÐÈÌÅÍÅÍÈÅ ÑÎÅÂÛÕ ÏÐÎÄÓÊÒΠ ÊËÈÍÈ×ÅÑÊÎÉ ÄÈÅÒÎËÎÃÈÈ .......................... 448 5 6 Оглавление Ãëàâà 21 ÎÐÃÀÍÈÇÀÖÈÎÍÍÛÅ ÎÑÍÎÂÛ ÏÈÒÀÍÈß Â ËÅ×ÅÁÍÎ-ÏÐÎÔÈËÀÊÒÈ×ÅÑÊÈÕ Ó×ÐÅÆÄÅÍÈßÕ ........................................................................................................................... 485 Г ëàâà 22 ÑÀÍÈÒÀÐÍÎ-ÃÈÃÈÅÍÈ×ÅÑÊÈÅ ÒÐÅÁÎÂÀÍÈß Ê ÏÈÙÅÁËÎÊÀÌ Â ËÅ×ÅÁÍÎ-ÏÐÎÔÈËÀÊÒÈ×ÅÑÊÈÕ Ó×ÐÅÆÄÅÍÈßÕ .......................................................... 499 Ãëàâà 23 ÃÈÃÈÅÍÈ×ÅÑÊÈÅ ÒÐÅÁÎÂÀÍÈß Ê ÏÐÎÄÓÊÒÀÌ ÏÈÒÀÍÈß È ÈÕ ÝÊÑÏÅÐÒÈÇÀ ........... 510 Ãëàâà 24 ÏÈÙÅÂÛÅ ÎÒÐÀÂËÅÍÈß (ÒÎÊÑÈÊÎÈÍÔÅÊÖÈÈ) È ÈÕ ÏÐÎÔÈËÀÊÒÈÊÀ .................... 522 Ãëàâà 25 ËÅ×ÅÁÍÎÅ ÏÈÒÀÍÈÅ ÏÐÈ ÁÎËÅÇÍßÕ ÏÈÙÅÂÎÄÀ, ÆÅËÓÄÊÀ È ÄÂÅÍÀÄÖÀÒÈÏÅÐÑÒÍÎÉ ÊÈØÊÈ ....................................................................................... 531 Ãëàâà 26 ËÅ×ÅÁÍÎÅ ÏÈÒÀÍÈÅ ÏÐÈ ÇÀÁÎËÅÂÀÍÈßÕ ÊÈØÅ×ÍÈÊÀ .............................................. 549 Ãëàâà 27 ËÅ×ÅÁÍÎÅ ÏÈÒÀÍÈÅ ÏÐÈ ÁÎËÅÇÍßÕ ÏÅ×ÅÍÈ È ÆÅË×ÍÛÕ ÏÓÒÅÉ ............................. 574 Ãëàâà 28 ËÅ×ÅÁÍÎÅ ÏÈÒÀÍÈÅ ÏÐÈ ÁÎËÅÇÍßÕ ÏÎÄÆÅËÓÄÎ×ÍÎÉ ÆÅËÅÇÛ ............................... 590 Ãëàâà 29 ËÅ×ÅÁÍÎÅ ÏÈÒÀÍÈÅ ÏÐÈ ÁÎËÅÇÍßÕ ÑÅÐÄÅ×ÍÎ-ÑÎÑÓÄÈÑÒÎÉ ÑÈÑÒÅÌÛ ............... 605 Ãëàâà 30 ËÅ×ÅÁÍÎÅ ÏÈÒÀÍÈÅ ÏÐÈ ÁÎËÅÇÍßÕ ÎÐÃÀÍΠÄÛÕÀÍÈß .............................................. 633 Ãëàâà 31 ËÅ×ÅÁÍÎÅ ÏÈÒÀÍÈÅ ÏÐÈ ÁÎËÅÇÍßÕ ÏÎ×ÅÊ È ÌÎ×ÅÂÛÕ ÏÓÒÅÉ ................................ 646 Ãëàâà 32 ÏÈÒÀÍÈÅ ÏÐÈ ÁÎËÅÇÍßÕ ÑÓÑÒÀÂΠ.................................................................................... 673 Ãëàâà 33 ÏÈÒÀÍÈÅ ÏÐÈ ÑÀÕÀÐÍÎÌ ÄÈÀÁÅÒÅ È ÄÐÓÃÈÕ ÝÍÄÎÊÐÈÍÍÛÕ ÁÎËÅÇÍßÕ .............. 691 Ãëàâà 34 ÎÆÈÐÅÍÈÅ ................................................................................................................................... 726 Ãëàâà 35 ÁÅËÊÎÂÎ-ÝÍÅÐÃÅÒÈ×ÅÑÊÀß ÍÅÄÎÑÒÀÒÎ×ÍÎÑÒÜ ............................................................. 752 Ãëàâà 36 ÏÈÙÅÂÀß ÍÅÏÅÐÅÍÎÑÈÌÎÑÒÜ ............................................................................................. 764 Ãëàâà 37 ÏÈÒÀÍÈÅ Â ÏÐÎÔÈËÀÊÒÈÊÅ È ËÅ×ÅÍÈÈ ÎÍÊÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈÕ È ÃÅÌÀÒÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈÕ ÁÎËÅÇÍÅÉ ....................................................................................... 802 Ãëàâà 38 ËÅ×ÅÁÍÎÅ ÏÈÒÀÍÈÅ ÏÐÈ ÈÍÔÅÊÖÈÎÍÍÛÕ ÁÎËÅÇÍßÕ ................................................. 827 Ãëàâà 39 ÏÈÒÀÍÈÅ Â ÏÐÅÄ- È ÏÎÑËÅÎÏÅÐÀÖÈÎÍÍÎÌ ÏÅÐÈÎÄÅ ................................................. 846 Ãëàâà 40 ÏÈÒÀÍÈÅ ÏÎÑËÅ ÎÏÅÐÀÖÈÉ ÍÀ ÎÐÃÀÍÀÕ ÏÈÙÅÂÀÐÅÍÈß ........................................... 858 Ãëàâà 41 ÏÈÒÀÍÈÅ ÏÐÈ ÒÐÀÂÌÀÕ È ÎÆÎÃÎÂÎÉ ÁÎËÅÇÍÈ .............................................................. 883 Ãëàâà 42 ÏÈÒÀÍÈÅ ÏÐÈ ÍÅÁËÀÃÎÏÐÈßÒÍÎÌ ÂÎÇÄÅÉÑÒÂÈÈ ÂÍÅØÍÈÕ ÔÀÊÒÎÐΠ............... 893 Ãëàâà 43 ÏÈÒÀÍÈÅ Â ÏÐÎÔÈËÀÊÒÈÊÅ È ËÅ×ÅÍÈÈ ÏÐÎÔÅÑÑÈÎÍÀËÜÍÛÕ ÇÀÁÎËÅÂÀÍÈÉ .... 921 Ãëàâà 44 ËÅ×ÅÁÍÎÅ ÏÈÒÀÍÈÅ ÏÐÈ ÏÑÈÕÈ×ÅÑÊÈÕ ÁÎËÅÇÍßÕ ..................................................... 937 6 Краткое оглавление 6 |