| Қастауышты Зинин-Гофман әдісімен анықтау. 10 г ұнды 20 мл күкіртті эфирмен ылғалдайды, қоспаны дембіл-дембіл араластырып 6 сағат ұстағаннан кейін сүзіп, сүзіндіге 1 мл 10%-көмір қышқылды сода ерітіндісін қосып тағы да араластырып, тұндыруға қояды. Егер ұнда қастауыш болса сүзінді күлгін түске боялады. Осы әдіспен қастауышты, ұнның құрамында 0,05%-ға дейін болса, табуға болады.
№4 зертханалық сабақ
“ Крахмал, жарманың сапасын сараптау және санитариялық бағалау ”
Сабақтың мақсаты: крахмал сапасын анықтау тәсілдерін меңгеру.
Тапсырма
Сынама алу тәртібін үйрену
Крахмалды, жарманы сезімдік зерттеу
Крахмалға, жармаға зертханалық зерттеулер жүргізу
Зерттеу нәтижелерін қорытындылау.
Достарыңызбен бөлісу: |
