Кептіру процесінің материалдық балансы.
Кептіру процесін есептеу үшін үш түрлі баланстар пайдаланылады:
Материалдың жалпы мөлшері бойынша баланс:
Мұнда G1 – ылғал материалдың шығыны, кг/ч; G2 – кептірілген материалдың шығыны, кг/ч; W – уақыт бірлігінде материалдан аласталатын ылғал мөлшері, кг/ч.
Құрғақ зат бойынша баланс:
Осы баланстан мына маңызды тәуелділіктер алынуы мүмкін:
; .
Бұл материалдық баланстан буланатын ылғал шығынын анықтайды:
Егер ылғалдылық салыстырмалы бірліктерде өрнектелсе, соңғы теңдеу мына түрге келеді:
Буланған ылғал бойынша баланс:
Бұл баланстан кептіру агентінің шығынын анықтайды:
Мұнда х0, х2 – ауаның бастапқы және кептіргіштен кейінгі массалық ылғалдылықтары.
Соңғы теңдеуді былай жазуға да болады:
Мұнда - кептіру агентінің меншікті шығыны. шамасы 1 кг ылғалды буландыру үшін құрғақ ауаның қанша мөлшері керек екенін көрсетеді.
Кептіру процесінің жылулық балансы.
Кептіру қондырғысының жылулық балансын қарастырайық.
Кептіргішке G1 кг/сағ ылғал материал беріледі, оның температурасы . Кептіргіштен G2 кг/сағ ылғал өнім температурада шығады. Кептіргішке L кг/сағ құрғақ ауа беріледі. Кептіру агентінің салыстырмалы ылғылдылығы , температурасы t1 және энтальпиясы J1. Ауа алдын ала калориферде К1 қыздырылады. Калорифер алдындағы ауаның параметрлері х0, у0, t0, J0. Кептіргіште қосымша калорифер К2 орналастырылған. Кептіргіштен шыққан ауаның параметрлері х2, у2, t2, J2.
Тұрақты кептіру процесінде жылулық баланс былай жазылады:
Мұнда LJ0 – сыртқы ауамен келген жылу, Дж/с;
G1Смq1 – кептіргішке материалмен келген жылу, Вт; См – құрғақ материалдың жылусыйымдылығы.
WC6q1 - материал ылғалымен келген жылу.
Q1, Q2 – К1 және К2 калориферлерден келген жылу.
LJ2 – Кептіргіштен шыққан ауаның жылуы.
G2Смq2 – кептірілген материалмен шыққан жылу.
Qп – жылудың қоршаған ортаға шығыны.
Бұл теңдеуден жылудың кептіру процесіне шығынын анықтайды.
;
Соңғы теңдеудің екі жағында W бөліп, жылудың меншікті шығынын анықтаймыз:
;
Бірінші калорифердегі жылудың меншікті шығыны:
;
Осы өрнекті алдыңғысына қойсақ:
Теңдіктің оң жағын арқылы белгілесек:
бұдан:
шамасы кептіргіштің ішкі балансы деп аталады. Ол кептіргішке келген және шыққан жылулардың айырмашылығын көрсетеді, негізгі калориферден келген жылуды қоспағанда. процестің теориядан ауытқу шамасын көрсетеді.
Достарыңызбен бөлісу: |
