Технологический процесс и план Различают следующие этапы производства жареных семечек:
1.
калибровка;
2.
засолка, мытье и очищение;
3.
жарка;
4.
охлаждение;
5.
упаковка.
Этап калибровки подразумевает отделение крупных зерен семечки от мелких. Также
происходит очищение сырья от мусора. Для таких целей используют специальные
калибровочные машины или вибросита, которые выполняют функцию разделения
исходного продукта на несколько фракций.
В процессе выбора технологичного оборудования для мойки семечек особое
внимание следует уделить его производительности, желаемый уровень, которого должен
достигать 100-150 кг/час.
Постоянное установление определенного количества времени (например, 1 часа)
возможно при выполнении следующих условий обжарки:
1.
одинаковый огонь горелки (регулируется краном или редуктором);
2.
семечка должна иметь одинаковый уровень влажности;
3.
одинаковая температура внешней среды.
Охлаждение готовой семечки подсолнуха происходит в специальном аппарате,
благодаря которому значительно повышается производительность труда. Затем с помощью
упаковочного аппарата происходит расфасовка семечек.
