Жоғарғы молекулалық қосылыстар силабус

Жұмыстың орындалу тәртібі 

 

Крахмал  органикалық  жоғарғы  молекулалы  қосылыстарға  жатады.  Крахмал (C

6

H

10

O

5

)n-ақ 

түйіршікті  ұнтақ,  суда  ерімейді,  ыстық  суда  ісінеді,  коллоидты  ерітінді  түзіледі,  йод 

ерітіндісінде  көк түске боялады( сипаттайтын реакция). Крахмал молекулаларының шамасы 

біртекті емес, оның мөлшері х – жүзден 100-5000 –ға дейін және одан да көп болып келеді.  

Крахмал  фотосинтез  процесінде  түзілетін  өнімнің  бірі  болып  келеді.  өндірісте  крахмалды 

картоп,  жүгері  дақылдарынан  алады.  Жоғарғы  молекулалы  қосылыстардың  ішіндегі 

крахмалға тән химиялық реакция,ол гидролизге ұшырайды. 

 

 

(C

6

H

10

O

5

)n  +   H

2

Ox        →     (C

6

H

12

O

6

)n- 

 

Бақылау сұрақтары . 

Коллоидты ерітінділер дегеніміз не  

Зертханадағы сабақта крахмалдың коллоидты ерітіндісін алу   

Ұсынылғын әдебиеттер  [5,4 ,6] 

СЖД арналған бақылау сұрақтары  [2]  

1. Крахмалдың жалпы қасиеттері.  

      Крахмалдың макромолекулалары  

      Өндірістегі крахмалдың алыну әдістері  

Целлюлозаның химиялық өзгерістері  

 

  

  

жүктеу/скачать 0,66 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: