Жоо студенттерін кәсіпкерлік негіздеріне оқыту туралы шарттың Техникалық сипаттамасына

БИЗНЕС-ЖОБА

Дайын өнімдерді сату пункті бар торт және тәтті тоқаш шығаратын кондитерлік цех құруды қарастырады.Кондитерлік цех өндіретін негізгі өнім әр түрлі кремдері бар (ақуызды, майлы, қайнатылған) бисквитті, құмшекер қосылған, қайнатылған қамырдан дайындалған торт және тәтті тоқаштар. Келешекте өндірілетін өнім сұрыпталымына нан өнімінен дайындалатын бөлішкелер, бәліштер және т.б. қосылуы мүмкін. Жобалап отырған кәсіпорын (цех) сонымен қатар дайын, пайдалы диеталық қантсыз десерттер, кәдімгі ұн мен майсыз, 1 және 2 типтегі диабетиктерге арналған өнімдерді шығарады және реализацияға береді. Өндірілетін өнім әрдайым жоғары сапалы және балғын болмақ.

• 
  Қоғамдық тамақтану қызметі нарығында позицияны алу және иелену •
  
• 
  Қоғамдық тамақтану қызметтеріне тұтынушылық сұранысты қанағаттандыру * жоба бастамашысының тиісті қаржылық нәтижелерін алуы.
  
• 
  Жобаға сәйкес, коммерциялық ұйымдарға (кейтеринг нұсқасы қарастырылған) және жеке тұлғаларға қызмет көрсету көзделіп отыр;
  

• 
  қоғамдық тамақтану қызметі нарығында бекіту
  
• 
  кіріс ақша ағындарының тұрақты деңгейін қамтамасыз ету.
  
• 
  жаңа заңды жұмыс орындарын құру және бюджетке салық төлемдерін ұлғайту арқылы оң әлеуметтік әсерге қол жеткізу;
  
• 
  клиенттерге сапалы және пайдалы кеңестер беруді қамтамасыз ету.
  

Осы жобаны жүзеге асыру бойынша өндірістік бағдарлама бірнеше кезеңге бөлінген.

• 
  инвестиция алдындағы: дайындық жұмыстарын жүргізу, рұқсат беру құжаттарын алу, өндіріс жоспарын әзірлеу және г іске асыру, бизнес-жоспарлау және инвестициялық жобаны әзірлеу, инвесторларды іздеу;
  
• 
  инвестициялық: бюджетті кезең-кезеңмен игеру, жарнама, сатуды бастау және жылжыту;
  
• 
  инвестициядан кейінгі (пайдалану): өндірістік қуаттарды өсіру, бекіту, нарықта қол жеткізуге жобалық қуаты; қолдау көрсететін қызметтерін жарнамалауға тыйым салынады.
  

Жоспарланған кәсіпорын қантсыз, кәдімгі ұнсыз және 1и2 типті диабетиктер үшін қолайлы майсыз дайын пайдалы диеталық десерттерді өндірумен және сатумен айналысатын болады.

Өндірілетін өнімдер әрқашан сапалы және балғын болады.

Өз жобаңызыдың SWOT-талдауын жасаңыз

Мүмкіндіктер	КҮШТІ ЖАҚТАРЫ
Қызмет көрсету саласындағы білікті мамандар санының өсуі	Қазақстан нарығында жоқ бірегей десерттер бар.
Неғұрлым жетілдірілген технологияларды, қазіргі заманғы коммуникация құралдарын пайдалану	Жобаның бастамашысы өз компаниясының нақты қадамдық даму стратегиясын әзірледі.
Нарықтың жаңа нарықтары мен сегменттерін игеру	Цехтың Құзыретті қызметкерлері және тиімді менеджменті.
Тұтынушылардың төлем қабілеттілігінің өсуі	Десерттердің бірегей құрамы
Персоналдың қарым-қатынас мәдениетін арттыру, қонақжайлылық атмосферасын қалыптастыру	Цех ыңғайлы тұрағы бар ғимаратта орналасқан, оған жақын жерде кеңсе орталықтары, элиталық аудан
Десерт дайындау бойынша клиенттердің ерекше тілектерін орындау	Ас үй жабдықтары (заманауи әмбебап жабдықтар және дайындау үшін ыдыс десерт)
Клиенттерге қызмет көрсетуде жаңа технологияларды үнемі енгізу және игеру
Қауіптер	ӘЛСІЗ ЖАҚТАРЫ
Жаңа бәсекелестердің пайда болу мүмкіндігі және бұрыннан бар позициялардың күшеюі.	Бәсекелестермен салыстырғанда төмен капиталдандыру және әлсіз ресурстық база
Клиенттердің қалауындағы өзгерістер.	Бәсекелестерге қатысты бағалардың жоғары деңгейі
Бәсекелестік қысым, бәсекелестер желісін кеңейту.	Жеткізушілерге тәуелділік (қажетті ингредиенттер)
Бәсекелестердің тауарлық ассортиментін кеңейту.	Қонақтардың шектеулі контингенті. Десерттер табыс деңгейі жоғары жұртшылыққа есептелген орта
Бәсекелестердің белсенді жарнамалық науқаны.	Даму үшін қаражаттың жетіспеушілігі. Табыстың басым бөлігі қызметкерлердің жалақысы, өнімдерді сатып алуға

Қандай тауар немесе қызмет сатуды жоспарлап отырсыз?

Атауы	бағасы, дана үшін теңге.	Өзіндік құны	Саны, ай сайынғы	Сату, сома, ай, теңге	өзіндік құны, сомасы, теңге
Торты	5 000	1 200	100	500 000	120 000
Пирожные	500	190	1 500	750 000	285 000
Шоколад	1 000	250	250	250 000	62 500
Безе	500	140	500	250 000	70 000
Пастила	650	220	50	32 500	11 000
ИТОГО:			1 850	1 782 500	548 500

Десерттерді дайындау.

Десерттерді дайындау және өткізу жалға алынған немесе сатып алынған және дайындалған үй-жайда дайындалатын болады. Бұл үй-жай барлық талаптарға және қоғамдық тамақтану субъектілеріне толық сәйкес келеді.

СЭС-тің рұқсат беру қорытындысын және басқа да барлық қажетті рұқсат беру құжаттамасын алу үшін жоба бастамашысында кедергілер жоқ.

P.E.S.T. талдау

ПОЛИТИКА	Р	ЭКОНОМИКА	E
Қоғамдық ұйымдар қызметін реттеу саласындағы заңнама тамақтану		Елдегі инфляция деңгейі (6%)
Қоғамдық ұйымдар қызметін мемлекеттік реттеуді қатаңдату тамақтану		Жаңа бәсекелестердің пайда болуы
Шағын бизнесті қолдау (Damu КДҚ АҚ Жібек жолы шағын және орта бизнесті қолдау бағдарламасын іске асыру).		Қызметті басты тұтынушылардың төлем қабілеті сұранысы
СОЦИУМ	S	ТЕХНОЛОГИЯ	T
Халықтың базалық құндылықтарындағы өзгеріс.		Бәсекелестік технологияларды дамыту (стейк дайындау үшін жаңа пештерді пайдалану)
Халықтың кірістері мен шығыстары құрылымының өзгеруі.		Проф. БЖ және энергия үнемдеу жабдықтарын енгізу (сатып алу) энергия үнемдейтін Тоңазытқыш жабдық)
Халық санының өсуі (2014 жылы-1 375 мың адам, 2015 жылы-1 515 мың адам)		Ақпарат және коммуникациялар, әсер ету (БАҚ-та мейрамхана туралы ақпараттандыру, "Құпия сатып алушылардың" жарияланымдары).

Кондитерлік цехты жабдықтау үшін қажетті жабдықтар

Жабдық бойынша барлық есеп айырысулар ашық көздерден және жалпы тамақтану объектілерін жабдықтау бойынша компаниялардан техникалық-коммерциялық ұсыныстар алынған: бұл компаниялардың HoReCa сегментінде нарықта 10 жылдан астам жұмыс тәжірибесі бар.

Өнім берушіні таңдау кезінде түпкілікті шешімді бастамашы барлық ТКЖ талдап, жабдық бағасының/сапасының, сервистік қызмет көрсету шарттарының, логистиканың және т. б. ең жақсы арақатынасын анықтап Мұқият қабылдайды.

Сол сияқты шикізат пен шығын материалдарын жеткізушілерге қатысты.

	Расходы		Сумма в месяц, тенге	Сумма в месяц, тенге
1	Аренда		100 000	100 000
2	Электроэнергия		50 000	50 000
3	ГСМ		50 000	50 000
4	Вывоз мусора		6 000	6 000
5	Отопление		-	60 000
6	Непредвиденные расходы		50 000	50 000
9	СЭС		20 000	20 000
		ИТОГО:	276 0	336 0

Өндіріс үшін шикізатты жеткізу көздері:

Барлық қажетті шикізатты (азық-түлік өнімдерін) жергілікті сатушылар мен жеткізушілерден сатып алу жоспарлануда, сол арқылы тасымалдау кезіндегі шығындар азаяды, сондай-ақ отандық тауар өндірушілер үшін қосымша тұрақты өткізу нарығы құрылады, осылайша қазақстандық кәсіпкерлікті қолдауды жүзеге асырады.
Ұйымдастыру жоспары.

Кәсіпорында орнатылған односменная жұмыс жасалады: 30 жұмыс күн ішінде төленеді.

Жобаны іске асырудың бастапқы кезеңінде басқару функцияларын жобаның бастамашысы жүзеге асырады.

Талдықорған қаласындағы еңбек нарығындағы жағдайды ескере отырып, қызметкерлерді жалдау проблемалары болжанбайды.

Жобаның бастамашысы қызметкерлердің жалақысын өсіру көзделген. Еңбекақы шығындарының ұлғаюы кестеде көрсетілген.

Персоналға қойылатын талаптарды белгілеу кезінде жобаның бастамашысы мынадай бағалау өлшемдерін ескереді:

• 
  кәсіби дайындық және біліктілік деңгейі, оның ішінде теориялық білім және практикалық дағдылар;
  
• 
  кәсіби этиканы білу және сақтау;
  
• 
  кәсіби қызметке қатысты нормативтік және басшылық құжаттарды білу.
  

Персоналға қойылатын функционалдық міндеттер, құқықтар және біліктілік талаптары ұйым басшысы бекіткен дербестендірілген лауазымдық нұсқаулықтарда тіркеледі.

Жоба бастамашысы персоналдың теориялық дайындығы мен практикалық дағдылары негізінде білімін жетілдіру, біліктілігін және кәсіби шеберлігін арттыру бойынша іс-шараларды жүйелі түрде ұйымдастыруға мүмкіндік береді. Барлық қызметкерлер қауіпсіз әдістер бойынша дайындықтан өтеді

Ақша қаражатының қозғалысы туралы болжанатын есеп (CashFlow)

Ақша қаражатының қозғалысы туралы есеп-бұл компанияның ақша қаражатының көздері және оларды осы уақытша кезеңде пайдалану туралы есебі.

Ақша қаражатының қозғалысы туралы есепті талдау кассалық алшақтықтардың жоқтығын көрсетеді. Бірінші айдан бастап және жобаны іске асырудың барлық кезеңі ішінде инвестициялық қызметтен профицит байқалады. Осылайша, ақша қаражатының қолма-қол ақша балансы әрқашан оң болып қалады.

Қосымшада келтірілген ақша қаражатының қозғалысы туралы болжамды есеп жоспарланып отырған кезеңде таза ақша ағыны тұрақты өсіп келе жатқанын көрсетеді, бұл коммерциялық қызметтің оң құрамдас бөлігі болып табылады. Аталған өзгеріс операциялық қызметтен түсетін таза ақша көлемін ұлғайту есебінен жүргізілетін болады. Операциялық қызметтен оң ақша ағыны инвестициялық қызметтен теріс ақша ағынын толық жабады, бұл сондай-ақ оң деп қарастырылуы мүмкін.