Жоо студенттерін кәсіпкерлік негіздеріне оқыту туралы шарттың Техникалық сипаттамасына



бет2/2
Дата13.12.2019
өлшемі74,18 Kb.
#53591
1   2
Байланысты:
Экономика бизнес жоспар(1)

БИЗНЕС-ЖОБА




Тақырыбы:Торт-ленд (кондитерлік дүкен)

Орындаған: Рахманбек Айгүл Құрманғалиқызы
Талдықорған, 2019
Жобаның атауы: Торт-ленд (кондитерлік дүкен)

Жобаның түйіндемесі:

Дайын өнімдерді сату пункті бар торт және тәтті тоқаш шығаратын кондитерлік цех құруды қарастырады.Кондитерлік цех өндіретін негізгі өнім әр түрлі кремдері бар (ақуызды, майлы, қайнатылған) бисквитті, құмшекер қосылған, қайнатылған қамырдан дайындалған торт және тәтті тоқаштар. Келешекте өндірілетін өнім сұрыпталымына нан өнімінен дайындалатын бөлішкелер, бәліштер және т.б. қосылуы мүмкін. Жобалап отырған кәсіпорын (цех) сонымен қатар дайын, пайдалы диеталық қантсыз десерттер, кәдімгі ұн мен майсыз, 1 және 2 типтегі диабетиктерге арналған өнімдерді шығарады және реализацияға береді. Өндірілетін өнім әрдайым жоғары сапалы және балғын болмақ.


Кондитерлік цех оның орналасқан жері бойынша орталық аудандардың тұрғындары және де жақын орналасқан пунктер мақсатты топ болып табылады деп жоспарайды. 


Аты-жөні

Рахманбек Айгүл Құрманғалиқызы

Азаматтығы

Қазақстан Республикасы

Мекенжайы

Алматы облысы,Талдықорған қаласы

Жеке куәліктің №

041902421

Туған күні және туған жері

26.07.2001ж

Алматы облысы,Кербұлақ ауданы,Басши ауылы



ЖСН

01072660051

Мамандығы

Мектепке дейінгі оқыту жне тәрбиелеу

Байланыс деректері

Моб.телефон:+77059856316

E-mail:a_rakhmanbec@mail.ru





Бизнес міндеттері:

  • Қоғамдық тамақтану қызметі нарығында позицияны алу және иелену •

  • Қоғамдық тамақтану қызметтеріне тұтынушылық сұранысты қанағаттандыру * жоба бастамашысының тиісті қаржылық нәтижелерін алуы.

  • Жобаға сәйкес, коммерциялық ұйымдарға (кейтеринг нұсқасы қарастырылған) және жеке тұлғаларға қызмет көрсету көзделіп отыр;

Бизнестің мақсаттары:

  • қоғамдық тамақтану қызметі нарығында бекіту

  • кіріс ақша ағындарының тұрақты деңгейін қамтамасыз ету.

  • жаңа заңды жұмыс орындарын құру және бюджетке салық төлемдерін ұлғайту арқылы оң әлеуметтік әсерге қол жеткізу;

  • клиенттерге сапалы және пайдалы кеңестер беруді қамтамасыз ету.

Бизнесті дамыту кезеңдерінің сипаттамасы

Осы жобаны жүзеге асыру бойынша өндірістік бағдарлама бірнеше кезеңге бөлінген.



  • инвестиция алдындағы: дайындық жұмыстарын жүргізу, рұқсат беру құжаттарын алу, өндіріс жоспарын әзірлеу және г іске асыру, бизнес-жоспарлау және инвестициялық жобаны әзірлеу, инвесторларды іздеу;

  • инвестициялық: бюджетті кезең-кезеңмен игеру, жарнама, сатуды бастау және жылжыту;

  • инвестициядан кейінгі (пайдалану): өндірістік қуаттарды өсіру, бекіту, нарықта қол жеткізуге жобалық қуаты; қолдау көрсететін қызметтерін жарнамалауға тыйым салынады.

ӨНІМНІҢ СИПАТТАМАСЫ

Жоспарланған кәсіпорын қантсыз, кәдімгі ұнсыз және 1и2 типті диабетиктер үшін қолайлы майсыз дайын пайдалы диеталық десерттерді өндірумен және сатумен айналысатын болады.

Өндірілетін өнімдер әрқашан сапалы және балғын болады.

Өз жобаңызыдың SWOT-талдауын жасаңыз

Мүмкіндіктер

КҮШТІ ЖАҚТАРЫ

Қызмет көрсету саласындағы білікті мамандар санының өсуі

Қазақстан нарығында жоқ бірегей десерттер бар.

Неғұрлым жетілдірілген технологияларды, қазіргі заманғы коммуникация құралдарын пайдалану

Жобаның бастамашысы өз компаниясының нақты қадамдық даму стратегиясын әзірледі.

Нарықтың жаңа нарықтары мен сегменттерін игеру

Цехтың Құзыретті қызметкерлері және тиімді менеджменті.

Тұтынушылардың төлем қабілеттілігінің өсуі


Десерттердің бірегей құрамы



Персоналдың қарым-қатынас мәдениетін арттыру, қонақжайлылық атмосферасын қалыптастыру


Цех ыңғайлы тұрағы бар ғимаратта орналасқан, оған жақын жерде кеңсе орталықтары, элиталық

аудан




Десерт дайындау бойынша клиенттердің ерекше тілектерін орындау


Ас үй жабдықтары (заманауи әмбебап жабдықтар және дайындау үшін ыдыс

десерт)




Клиенттерге қызмет көрсетуде жаңа технологияларды үнемі енгізу және игеру




Қауіптер

ӘЛСІЗ ЖАҚТАРЫ

Жаңа бәсекелестердің пайда болу мүмкіндігі және бұрыннан бар позициялардың күшеюі.

Бәсекелестермен салыстырғанда төмен капиталдандыру және әлсіз ресурстық база

Клиенттердің қалауындағы өзгерістер.

Бәсекелестерге қатысты бағалардың жоғары деңгейі

Бәсекелестік қысым, бәсекелестер желісін кеңейту.

Жеткізушілерге тәуелділік (қажетті ингредиенттер)

Бәсекелестердің тауарлық ассортиментін кеңейту.

Қонақтардың шектеулі контингенті. Десерттер табыс деңгейі жоғары жұртшылыққа есептелген орта

Бәсекелестердің белсенді жарнамалық науқаны.

Даму үшін қаражаттың жетіспеушілігі. Табыстың басым бөлігі қызметкерлердің жалақысы, өнімдерді сатып алуға


Қандай тауар немесе қызмет сатуды жоспарлап отырсыз?

Атауы

бағасы, дана үшін теңге.

Өзіндік құны

Саны, ай сайынғы

Сату, сома, ай, теңге

өзіндік құны, сомасы, теңге

Торты

5 000


1 200


100


500 000


120 000

Пирожные

500


190


1 500


750 000


285 000

Шоколад

1 000


250


250


250 000


62 500

Безе

500


140


500


250 000


70 000

Пастила

650


220


50


32 500


11 000

ИТОГО:







1 850



1 782 500

548 500


Десерттерді дайындау.

Десерттерді дайындау және өткізу жалға алынған немесе сатып алынған және дайындалған үй-жайда дайындалатын болады. Бұл үй-жай барлық талаптарға және қоғамдық тамақтану субъектілеріне толық сәйкес келеді.

СЭС-тің рұқсат беру қорытындысын және басқа да барлық қажетті рұқсат беру құжаттамасын алу үшін жоба бастамашысында кедергілер жоқ.

P.E.S.T. талдау


ПОЛИТИКА

Р

ЭКОНОМИКА

E

Қоғамдық ұйымдар қызметін реттеу саласындағы заңнама тамақтану

Елдегі инфляция деңгейі (6%)

Қоғамдық ұйымдар қызметін мемлекеттік реттеуді қатаңдату тамақтану

Жаңа бәсекелестердің пайда болуы

Шағын бизнесті қолдау (Damu КДҚ АҚ Жібек жолы шағын және орта бизнесті қолдау бағдарламасын іске асыру).

Қызметті басты тұтынушылардың төлем қабілеті сұранысы

СОЦИУМ

S

ТЕХНОЛОГИЯ

T

Халықтың базалық құндылықтарындағы өзгеріс.

Бәсекелестік технологияларды дамыту (стейк дайындау үшін жаңа пештерді пайдалану)

Халықтың кірістері мен шығыстары құрылымының өзгеруі.

Проф. БЖ және энергия үнемдеу жабдықтарын енгізу (сатып алу) энергия үнемдейтін Тоңазытқыш жабдық)

Халық санының өсуі (2014 жылы-1 375 мың адам, 2015 жылы-1 515 мың адам)

Ақпарат және коммуникациялар, әсер ету (БАҚ-та мейрамхана туралы ақпараттандыру, "Құпия сатып алушылардың" жарияланымдары).


Кондитерлік цехты жабдықтау үшін қажетті жабдықтар

Жабдық бойынша барлық есеп айырысулар ашық көздерден және жалпы тамақтану объектілерін жабдықтау бойынша компаниялардан техникалық-коммерциялық ұсыныстар алынған: бұл компаниялардың HoReCa сегментінде нарықта 10 жылдан астам жұмыс тәжірибесі бар.

Өнім берушіні таңдау кезінде түпкілікті шешімді бастамашы барлық ТКЖ талдап, жабдық бағасының/сапасының, сервистік қызмет көрсету шарттарының, логистиканың және т. б. ең жақсы арақатынасын анықтап Мұқият қабылдайды.

Сол сияқты шикізат пен шығын материалдарын жеткізушілерге қатысты.



Сіздің жобаңыз үшін қажетті жабдықтар тізімін (инвестициялар) жасаңыз




Наименование

Кол-во, ед.

Стоимость 1 ед., тенге

Сумма, тенге

Поставщики

(наименование

, адрес)

1

Печь электрическая конвекционная

1

450 000

450 000


Mayar (ЦПОиК)

2

шкаф пекарский 3х секционный на 4 листа

1

550 000

550 000


Mayar (ЦПОиК)

3

Миксер B20

1

260 000

260 000


Mayar (ЦПОиК)

4

миксер маленький 7л

1

150 000

150 000


Mayar (ЦПОиК)

5

холодильный шкаф (-t)

1

444 535

444 535


Гоголя Ауезова

6

Шкаф холодильный 1400л

1

350 000

350 000


Алматинский склад

7

газовая плита

1

210 000

210 000


Айшабиби

8

мойка 2-х секционная

2

150 000

300 000


Айшабиби

9

Кондитерский инвентарь

1

200 000

200 000


x

10

стол железный

4

40 000

160 000


Айшабиби

11

листы тонкие (60х40)

12

7 500

90 000


х

12

шкаф-стол

1

40 000

40 000


х

13

бойлер (водонагреватель)

1

30 000

30 000


Mayar (ЦПОиК)

14

тележки для противней

1

70 000

70 000


Айшабиби



ИТОГО:

29



3 304 535



Айына жобаның жалпы шаруашылық шығындары




Расходы




Сумма в месяц, тенге

Сумма в месяц, тенге

1

Аренда




100 000

100 000

2

Электроэнергия




50 000

50 000

3

ГСМ




50 000

50 000

4

Вывоз мусора




6 000

6 000

5

Отопление




-

60 000

6

Непредвиденные расходы




50 000

50 000

9

СЭС




20 000

20 000






ИТОГО:

276 0

336 0









































Азық-түлік сатып алу.

Өндіріс үшін шикізатты жеткізу көздері:

Барлық қажетті шикізатты (азық-түлік өнімдерін) жергілікті сатушылар мен жеткізушілерден сатып алу жоспарлануда, сол арқылы тасымалдау кезіндегі шығындар азаяды, сондай-ақ отандық тауар өндірушілер үшін қосымша тұрақты өткізу нарығы құрылады, осылайша қазақстандық кәсіпкерлікті қолдауды жүзеге асырады.
Ұйымдастыру жоспары.

Кәсіпорында орнатылған односменная жұмыс жасалады: 30 жұмыс күн ішінде төленеді.

Жобаны іске асырудың бастапқы кезеңінде басқару функцияларын жобаның бастамашысы жүзеге асырады.

Талдықорған қаласындағы еңбек нарығындағы жағдайды ескере отырып, қызметкерлерді жалдау проблемалары болжанбайды.


Кәсіпорында орташа айлық жалақы 134 мың теңгені құрайды. бұл Талдықорған қаласындағы ұқсас кәсіпорындардағы жалақының жоғары деңгейі болып табылады.
Кәсіпорынның штат кестесі төменде берілген:
Штат кестесі

Жобаның бастамашысы қызметкерлердің жалақысын өсіру көзделген. Еңбекақы шығындарының ұлғаюы кестеде көрсетілген.


Штаттық кестені және еңбекақы төлеу қорын толтырыңыз, теңге





Должность

Начислен

о

Вычеты

ОПВ 10%

ИПН

К выдаче

мед

страхован ие 1,5%

соц налог и

соц.отчис

ления

9,5%

1

Директор

200 000

28 284

20 000

15 172

164 828

2 472

17 100

2

кондитертехнолог

200 000

28 284

20 000

15 172

164 828

2 472

17 100

3

менеджер по продажам

100 000

28 284

10 000

6 172

83 828

1 257

8 550

4

кондитер

100 000

28 284

10 000

6 172

83 828

1 257

8 550

8

курьер

70 000

28 284

7 000

3 472

59 528

893

5 985



ИТОГО

670 000

141 420

67 000

46 158

556 842

8 353

57 285

Персоналға қойылатын талаптар.

Персоналға қойылатын талаптарды белгілеу кезінде жобаның бастамашысы мынадай бағалау өлшемдерін ескереді:



  • кәсіби дайындық және біліктілік деңгейі, оның ішінде теориялық білім және практикалық дағдылар;

  • кәсіби этиканы білу және сақтау;

  • кәсіби қызметке қатысты нормативтік және басшылық құжаттарды білу.

Кәсіпорын қызметкерлері міндетті түрде ішкі тәртіп ережелерімен және кәсіпорынның жұмысын ұйымдастырумен танысу мақсатында нұсқамадан өтеді.

Персоналға қойылатын функционалдық міндеттер, құқықтар және біліктілік талаптары ұйым басшысы бекіткен дербестендірілген лауазымдық нұсқаулықтарда тіркеледі.

Жоба бастамашысы персоналдың теориялық дайындығы мен практикалық дағдылары негізінде білімін жетілдіру, біліктілігін және кәсіби шеберлігін арттыру бойынша іс-шараларды жүйелі түрде ұйымдастыруға мүмкіндік береді. Барлық қызметкерлер қауіпсіз әдістер бойынша дайындықтан өтеді

Ақша қаражатының қозғалысы туралы болжанатын есеп (CashFlow)

Ақша қаражатының қозғалысы туралы есеп-бұл компанияның ақша қаражатының көздері және оларды осы уақытша кезеңде пайдалану туралы есебі.

Ақша қаражатының қозғалысы туралы есепті талдау кассалық алшақтықтардың жоқтығын көрсетеді. Бірінші айдан бастап және жобаны іске асырудың барлық кезеңі ішінде инвестициялық қызметтен профицит байқалады. Осылайша, ақша қаражатының қолма-қол ақша балансы әрқашан оң болып қалады.

Қосымшада келтірілген ақша қаражатының қозғалысы туралы болжамды есеп жоспарланып отырған кезеңде таза ақша ағыны тұрақты өсіп келе жатқанын көрсетеді, бұл коммерциялық қызметтің оң құрамдас бөлігі болып табылады. Аталған өзгеріс операциялық қызметтен түсетін таза ақша көлемін ұлғайту есебінен жүргізілетін болады. Операциялық қызметтен оң ақша ағыны инвестициялық қызметтен теріс ақша ағынын толық жабады, бұл сондай-ақ оң деп қарастырылуы мүмкін.



Көрсеткіштер

2019

2020

2021

2022

Сатудан түсетін түсімдер

8 021 250

21 390 000

21 390 000

21 390 000

Пайдалану шығыстары

2 468 250

6 582 000

6 582 000

6 582 000

Орауға арналған шығыстар

180 000

480 000

480 000

480 000

Төлеу персоналға жалақыны

2 570 000

8 040 000

8 040 000

8 040 000

Әкімшілік шығындар

1 576 000

3 672 000

3 672 000

3 672 000

Салық төлеу (3%)

240 638

641 700

641 700

641 700

Операциялық қызметтен ақша ағыны

986 363

1 974 300

1 974 300

1 974 300

Негізгі құралдарды сатып алу

3 304 535

-

-



Негізгі құралдарды сатып алу

-

-

-



Көлік және кеден шығыстары

- 3 304 535

-

-

-

Инвестициялық қызметтен ақша ағыны

3 000 000





-

Меншікті капитал

305 000







Қаржылық қызметтен ақша ағыны

3 305 000

-

-

-

Кезең ішіндегі ақша ағыны

986 828

1 974 300

1 974 300

1 974 300

Кезең басындағы қолма-қол ақша балансы

-

986 828

2 961 128

4 935 428

Кезең басындағы қолма-қол ақша балансы

986 828

2 961 128

4 935 428

6 909 728



Қаржылық көрсеткіштерді есептеу (IRR, NPV, PI, өтелу мерзімі)

Наименование



Показатель

Чистый приведённый доход тыс. тг

NPV

435, 0KZT

Внутренняя норма прибыли

IRR

17,07%

Модифицированная норма прибыли

MIRR

12,69%

Индекс доходности

PI

0,15%



Сіздің жобаңыздың тәуекелдер дәрежесін бағалаңыз



ТАУАРЛЫҚ ТӘУЕКЕЛДЕР

ҚАРЖЫЛЫҚ ТӘУЕКЕЛДЕР

Кәсіпорынның табысы, ақша қаражатының қозғалысы және пайдалылығы көп жағдайда қоғамдық тамақтану саласындағы нарықтың қалыптасу жағдайына, сондай-ақ азық-түлік өнімдеріне байланысты

Кәсіпорын қызметіне неғұрлым елеулі ықпал ету гранттық негізде бөлінген саясатты өзгертуі мүмкін. қаржыландыру және шарттардың өзгеруі жобаны қаржыландыру үшін қажетті грант алу

Шикізат пен Ингредиенттерге бағаның қалыптасу тәуекелдерін кәсіпорынның өз күшімен төмендетуі мүмкін емес

Гранттық қаржыландыру саласында қолайсыз жағдайларда, жобаның инвестициялық фазасында кәсіпорын ағымдағы тұрақты жұмысты қамтамасыз ету үшін елеулі резервтерге ие емес

ҚЫЗМЕТКЕ БАЙЛАНЫСТЫ ҚҰҚЫҚТЫҚ ТӘУЕКЕЛДЕР

ҚҰҚЫҚТЫҚ ЖӘНЕ АУМАҚТЫҚ ТӘУЕКЕЛДЕР ҚР

Кәсіпорынның қызметіне байланысты құқықтық тәуекелдер оның коммерциялық қызметіне әсер ете алмайды

Салық кодексінің ережелерін толықтыру немесе өзгерту тәуекелі бар. және тиісінше, активтер мен таза пайданы азайтуды қоса алғанда, кәсіпорынның шаруашылық қызметінің қорытынды көрсеткіштерінің өзгеруіне байланысты.

Аталған тәуекелдер туындаған жағдайда кәсіпорын қалыптасқан жағдайға байланысты іс-қимыл жасауды көздейді. заңнамаға қатаң сәйкестікте Қазақстан Республикасының

Тәуекелдің ішкі факторлары жоба тұжырымдамасын мұқият пысықтаудың, әлеуетті тапсырыс берушілермен және жеткізушілермен белгіленген қарым-қатынастардың арқасында барынша азайтылды

Қазақстан Республикасындағы саяси және макроэкономикалық тәуекелдердің деңгейі барлық инвестициялық жобалар үшін айтарлықтай жоғары.



Мүмкіндіктер матрицасы

Пайдалану ықтималдығы

Әсері







күшті

орташа

шағын

жоғары

Коммуникациялық кешен элементтерін (мысалы, коммерциялық жарнама) қолдануды белсендіру)

CRM және электрондық есеп жүйесін енгізу

Балалар мәзірін әзірлеу және енгізу

орта

Персоналдың қарым-қатынас мәдениетін арттыру, қонақжайлылық атмосферасын қалыптастыру

Нарықтың жаңа сегменттеріне шығу

Компьютерлендіру негізінде басқару рәсімдерін жетілдіру

төмен

Көрсетілетін қызметтер спектрін кеңейту, оның ішінде десерттер дайындау бойынша ерекше тілектерді орындау; кейтеринг; десерттерді сыртқа шығаруға орау

Қызметтердің өзіндік құнын төмендетуге бағытталған жаңа технологиялардың пайда болуы

Аспаздық стиль


Достарыңызбен бөлісу:
1   2




©engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет