Казахстана
тары коже, праздничного блюда жент
kuzembaiuly
- Бұл бет үшін навигация:
- бидай коже, талкан и жент. Из муки изготов- ливали пресные лепешки - таба паи. лапшу - кеспе
- бауырсак.. Рожь и ячмень употреблялись в пищу реже. Из риса казахи южных районов готовили плов - палау и кашу - ботка.
- мясные блюда. Наиболее ценным мясом считалась конина. Из нее готовили различные блюда: подкож ный жир верхней части шеи - жал
- жая, из реберного мяса с под позвоночным жиром - к,азы. Из прямой киш ки делали царта.
- «шужыц». Баранина употреблялась в основном в летнее время. Вареное мясо - ет
- сорпа употреблялся после мяса. Печень и мя коть, обжаренные мелкими кусками на медленном огне, назывались «куырдак».