Курс лекций для аспирантов 2 курса Направление подготовки
жүктеу/скачать 1,33 Mb. Pdf көрінісі
|
| 5.4. Слюна и слюноотделение
Слюна секретируется в ротовую полость четырьмя парами слюнных желез. Количество слюны у собак во многом зависит от породы и массы тела. Считается, что у собак среднего размера в сутки выделяется около 1,5 л слюны. Реакция слюны собак слабощелочная, pH составляет 7,2-7,8. В слюне 99,4-99,5% воды и 0,5-0,6 % сухого остатка. Высокое содержание воды в слюне способствует растворению и извлечению вкусовых веществ из корма. Половину сухого остатка составляют неорганические вещества (ионы натрия, калия, кальция, лития, магния, железа, фтора, серы, роданистые соединения, бикарбонаты, сульфаты, хлориды). Из органических компонентов слюны следует выделить белки. Некоторые из них поступают в слюну из плазмы крови. Другие белки, например, ферменты, синтезируются клетками слюнных желез. В отличие от людей, в слюне у кошек и собак отсутствует усваивающий крахмал фермент амилаза, что препятствует быстрому гидролизу крахмала в ротовой полости. Мукопротеин муцин (слизь) обволакивает пищу, и благодаря жевательным движениям образуется пищевой корм. Слизь выступает в качестве действенного смазывающего вещества и способствует заглатыванию, особенно сухой пищи. Характерной особенностью слюны собак является наличие в ней большого количества лизоцима - фермента, обладающего бактерицидным действием. Также слюна содержит свободные аминокислоты, таурин и азотсодержащие продукты белкового обмена - мочевину, аммиак, креатинин. Помимо участия в пищеварении слюна выполняет и ряд других функций, не связанных с приемом пищи. Испарение слюны с поверхности слизистой и языка способствует терморегуляции. Со слюной из организма удаляются неорганические соли, продукты азотистого обмена (аммиак, мочевина), иногда соли тяжелых металлов, лекарственные препараты - в этом проявляется ее экскреторная функция. Вне приема пищи слюна из крупных слюнных желез не отделяется. Для увлажнения ротовой полости достаточно той слюны, которая секретируется мелкими железами, находящимися в слизистой оболочке. Характер слюноотделения у собак зависит от тех раздражителей, которые попадают в ротовую полость и вызывают раздражение вкусовых рецепторов. Слюнные железы иннервируются симпатическими и парасимпатическими нервами. Парасимпатические нервы при стимуляции вызывают отделение большого количества слюны, но бедной органическими веществами. Симпатические нервы являются также секреторными, при их раздражении выделяется небольшое количество густой и вязкой слюны. В регуляции слюноотделения участвуют нервные центры гипоталамуса, лимбической системы. Сюда поступают импульсы не только из ротовой полости, но и от других рецепторов - желудка, терморецепторов кожи и сосудов. . жүктеу/скачать 1,33 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|