Сүт-қышқыл тағамдарын, сыр (ірімшік) дайындауға арналған биотехнологиялық әдiстер

2. Ұйытқы сүт-қышқылының сапасы, практикалық маңызы.

3. Сүт-қышқыл тағамдарын(қатық, құрт, қымыз, қымыран) дайындау технологиясы

4.Сыр дайындау технологиясы, жүретің процестері

5. Сыр түрлерiмен сорттары, сақтау ерекшелiктерi.

1

4

1.Шикізат көзі және сорттары, түрлерi.

2.Сақтау технологиясы

1

7

4

9

2. Ферменттiк препараттарды бөлiп алу технологиясы және тазалау тәсiлдерi.

3. Иммобилизденген ферменттер.

4.Иммобилизденген ферменттердің биотехнологиясы мен қолдануы.

1

3

1. Ферменттiк препараттарды бөлiп алу технологиясы

2.Тазалау тәсiлдерi.Иммобилизация тәсілдері

3.Металдарды биосілтелеу, теміртотықтырушы штамдарды гелий-неон лазер сәулесімен күшейту әдісі.

1

7,8

4

9