Международной научно-теоретической конференции сейфуллинские чтения
гельминтологическое и токсикологическое
жүктеу/скачать 5,38 Mb. Pdf көрінісі
|
sf16-1-1-3
| гельминтологическое и токсикологическое
исслеДование Рыбы в воДоемах каРаганДинской области Адильбеков Ж.Ш., к.в.н., доцент, Касымова С.А, магистрант Казахский агротехнический университет им. С. Сейфуллина, г. Нур-Султан Рыба является важнейшим компонентом пищи человека, поскольку представляет с со- бой доступные источники белков, жиров, минеральных веществ, также содержит в себе такие физиологические важные элементы, как калий, кальций, магний, железо, фосфор и комплекс витаминов, необходимых для человека.Вместе с тем, рыба является одним из самых опасных продуктов питания для жизни и здоровья людей, так как способна сор- бировать и аккумулировать токсичные химические элементы и вещества, находящиеся в воде. Это особенно актуально в нынешнее время, когда все больше возрастает непре- рывное загрязнение вод мирового океана, внутренних водоемов отходами промышлен- ных, сельскохозяйственных и коммунальных предприятий, заводов, которые содержат большой процент токсических веществ [1].Рыба также подвергается различным инфек- ционным и инвазионным заболеваниям. Болезни рыб, возникающие в естественных и искусственных водоемах, наносят значительный ущерб рыбному хозяйству. Для предот- вращения возникновения заболеваний, следует проводить постоянный контроль за со- стоянием здоровья рыб, численностью возбудителей, состоянием водоемов [2].Зооан- тропонозные гельминтозы вызывают особую опасность, патогены которых передаются человеку через рыбу, ракообразных, морепродукты и продукты их переработки [3]. По- этому изучение вопросов безопасности рыбы в естественных водоемах Карагандинской области, является весьма актуальным. Целью нашей работы явилось проведение полного гельминтологического и токсико- логического исследования рыбы, вылавливаемой в отдельных водоемах Карагандинской области. Исследованию подверглись рыбы из трех водоемов: озеро «Токсумак» (Осакаров- ского района), плотина №1 (Бухар-Жырауского района), плотина ЕСУ-58 (Нуринского района). Отбор проб рыбы проводили непосредственно из водоемов.Исследованию было подвергнуто пять видов рыб (карась, линь, окунь, плотва, карп). Исследования прово- дили на базе испытательной лаборатории РГП на ПХВ «Республиканская ветеринарная лаборатория» КВКиН МСХ РК г. Караганды и в лаборатории пищевой безопасности ка- федры «Ветеринарной санитарии» НАО «КазАТУ им. С. Сейфуллина». Установление зараженности рыб гельминтозами проводили методом полного гель- минтологического вскрытия, включая компрессорный метод срезов мышц, жабр, слизи и чешуи, (МУК 3.2.988-00 Методы санитарно-паразитологической экспертизы рыбы, мол- люсков, ракообразных, земноводных, пресмыкающихся и продуктов их переработки), наличие бактериозов выявляли методом клинического обследования рыбы[4]. При токсикологическом исследовании нами были определены в мясе рыбы остаточ- ные количества токсичных элементов (свинца, ртути, кадмия и мышьяка) на вольтам- перометрическом анализаторе ТА-Lab, присутствие радионуклидов цезия-137 и строн- ция-90 на бета-гамма спектрометрическом комплексе «МУЛЬТИРАД» с программным обеспечением «ПРОГРЕСС», с предварительной термической (озоление) подготовкой 276 навески пробы. В ходе проведенных исследований были получены следующие результаты.Так, при исследовании рыбы из водоема плотина №1 Бухар-Жырауского района, нами установ- лено, что 26 исследованных карасей не были заражены гельминтозами, в плотве из 16 исследованных в 2-х обнаружены личиночные стадии постдиплостоматоза (вызывае- мой трематодой Posthodiplostomumcuticola), при этом экстенсивность инвазии составила 12,5% и интенсивность 2-3 цист. При исследовании рыб из озера «Токсумак» Осакаров- ского района из 16 исследованных экземпляров плотвы в 3 экземплярах были обнару- жены характерные признаки постдиплостомоза, экстенсивность инвазии составила 18,7 %, интенсивность инвазии варьировалась от 2 до 7 цист. У двух экземпляров рыбы при исследовании хрусталика были обнаружены метацеркарииDiplostomumspathaceum, при этом экстенсивность инвазии составила 12,5% и интенсивность 1-2. В пробах окуня и карпа гельминтозов обнаружено не было. При исследовании рыбы с водоема «ЕСУ-58» Нуринского района из 27 исследован- ных карасей 4 были заражены лигулезом, экстенсивность составила 14,8% и интенсив- ность 3-7 личинок. В плотве из 14 исследованных в 6 экземплярах рыбы наблюдался постдиплостомоз, экстенсивность составляла 42,8% и интенсивность 3-5 цист. В двух эк- земплярах рыбы обнаруживался лигулез (рис.1), экстенсивность 14,2% и интенсивность 2-3 экз. при исследовании линя гельминтозов не обнаружено. При токсикологическом исследовании на определение остаточных количеств в рыбе токсичных элементов и радионуклидов, нами получены следующие результаты. Так, остаточные количества токсичных элементов обнаруживались в незначительных ко- личествах и превышений ПДК не наблюдалось. По содержанию кадмия и свинца наи- большее накопление отмечается в мясе рыб из водоема «ЕСУ-58» (Нуринского района), где его количество составило соответственно 0,0026 и 0,0031мг/кг. В озере «Токсумак» (Осакаровского района) соответственно 0,0018 и 0,0019 мг/кг, и в рыбе из плотины №1 (Бухар-Жырауского района) 0,0023 и 0,0017 мг/кг. Содержание ртути в рыбе из всех тех водоемов не имело особых различий, мышьяк не обнаруживался в рыбе из плотины №1, в рыбе из озера «Токсумак» и плотины «ЕСУ 58» обнаруживалась в одинаковых количе- ствах 0,0022 мг/кг. При определении радионуклидов в мясе рыбы их остаточные количества не обнару- живались, за исключением единичного случая в рыбе из водоема плотина №1 (Бухар- Жырауского района), где его количество составляла 8,4 Бк/кг, при норме 100 Бк/кг. Таким образом, в ходе проведенных исследованийустановлено, чтоодним из наибо- лее распространённым заболеванием рыбы в водоемах Карагандинской области является постдиплостоматоз, который диагностировался в рыбах всех водоемов трех районов. В редких случаях обнаруживался диплостомоз в плотве (оз. Токсумак) и лигулез в плотве и карасе (ЕСУ-58). При этом наиболее неблагополучным по зараженности гельминтоза- ми является водоем «ЕСУ-58» Нуринского района, где процент зараженности (экстен- сивность инвазии) был наиболее высоким. При определении контаминации токсичными элементами, превышений ПДК не установлено, однако, рыба в водоеме плотина «ЕСУ- 58» оказалось наиболее контаминирована ртутью и свинцом. Остаточные количества радионуклидов в рыбе не обнаруживались. жүктеу/скачать 5,38 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|