Нәруыздар.Құнды және құнсыз нәруыздар туралы түсінік. Нәруыздардың атқаратын қызметтері. Нәруыздардың жіктелуі Жай нәруыздар (альбуминдер, глобулиндер, протаминдер, гистондар және склеропротеиндер) құрылысы және қасиеттері туралы түсінік



бет28/72
Дата08.11.2023
өлшемі485,23 Kb.
#190087
түріҚұрамы
1   ...   24   25   26   27   28   29   30   31   ...   72
Байланысты:
áõ ýêç (1)

Өт қышқылдарының құрылысы,ролі.
Өт кышкылдары липидтердің эмульгациалануын камтамасыз ететін, жане липолиз өнімдерінің сінірілуін камтамасыз ететін органикалык заттар. Олар бауырдв холестериннен 7альфа-гидроксилаза ферменті аркасында түзіледі де өттін 99 % құрайды . Өттін құрамына біріншілік , екіншілік жане үшіншілік өт кышкылдры кіреді. Біріншілік өт қышқылдарына – холь және хенодезоксихоль қышқылы жатады олар өттегі өт қышқылының 35-40% құрайды, екіншілікке – дезоксихоль, литохоль қышқылы- өтте олардың 25% боалды, ал үшіншілік өт қышқылдарына урсодезоксихоль қышқылы жатады және олардың тек 1-2% өтте боалды.
Негізінде олар жұп өт қышқылдары ретінде болаы,яғни, олар коньюгирленген түрде өтте болады, ол дегеніміз өт қышқылдары амидтік байланыспен глицин мен тауринмен байланысқан түрде болады , мыслы, холь қышқылы глицимен байланысса , оның атауы гликохоль , ал тауринмен байланысса таурохоль қышқылы , оған коса тауродезоксихоль , таурохенодезоксихоль сиактылар болады. Олардын манызы:
біріншіден олар холестериннен түзілетіндіктен , 40% холестерин ағзада жиналмай осы өт қышқылын түзеді, осыған байланысты оның артық мөлшері жиналмайды , осылайша олар антиатерогенді қасиет көрсетеді.

Үшіншіден, өт қышқылдвры мицелла атты заттың құрамына кіреді. Мицелланың гидрофильды сыртқы қабаттың құрамында болып , суда ери алмайтын липиидтердің қорытылуы өнімдерінің ішек қабырғасына сіңірілуін қамтамасыз етеді.


Төртіншіден , өт қышқылдвры ТАГтан бетаМАГ пен бос май қышқылдарына ыдыратуын жеңілдету үшін липидтерді алдымен эмульгациаландырады .


Бесіншіден, ұйқы безі сөөлінің жане ішектің липазасының жұмысын актитендіреді, осылайша олардың секрециясын арттырады.


Алтыншыдан , олар антибактериалды әсер көрсетеді, яғни ішектегі шіріткіш және ашыту процестерін басады да ішек микрофлораның қалыпты болуын сақтайды.


Жетіншіден, өттін құрамына кіретіндіктен осығна байанысты майда еритін А,Д,Е,К витаминдердіН сіңірілун қамтамасыз етеді .




Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   24   25   26   27   28   29   30   31   ...   72




©engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет