7.3.3.2.Протеазы желудочного сока
К протеазам желудочного сока относятся пепсин и гастриксин
Пепсин вырабатывается в главных клетках желез желудка в
неактивной форме – в виде пепсиногена; превращение его в активное
состояние осуществляется в полости желудка. Активируется пепсиноген
соляной кислотой путем ограниченного протеолиза, - отщеплением Ν-
концевой части молекулы, включающей 42 аминокислотных остатков; при
этом происходит формирование активного центра фермента. Первые порции
образовавшегося пепсина стимулируют дальнейший процесс его активации
аутокаталитически также путем ограниченного протеолиза.
Достарыңызбен бөлісу: | 
