Өңдеу өңдірістерінің процестері мен аппараттары

Өңдеу өңдірістерінің процестері мен аппараттары

Өңдеу өңдірістерінің процестері мен аппараттары

Тақырып 1 Пәннің негізгі жағдайлары мен ғылыми негіздері .

• Мақсаты: Студенттерді курстың мәні мен мазмұнымен, технология-лық үрдістердің жүру заңдылықта-рымен және тағам өңдірістерінің процестерінің жіктелуімен таныстыру .

Тамақ өнеркәсібі бағыты бойынша әр түрлі өндірістерден тұрады: крахмалсірне, ашыту, наубайханалық, қант, ұнды кондитерлік пен макаронды бұйымдар және т.б. Сонымен қатар тамақ өнеркәсібіне сусындарды, әр түрлі қоспаларды, темекі бұйымдарын, сабын мен май негізіндегі тазалық құралдардың өндірісі, парфюмерлік және косметикалық өнімнің өндірісі жатады.