10.4 Ақуыз өндірудегі бактериялардың маңызы Патогенді емес бактериялар ақуыз өндіруде басқа да, осындай мақсатта
қолданылатын микроорганизмдерден біршама басымдылыққа ие болып
саналады. Өйткені, біріншіден – олардың көбею қарқындылығы басқалардан
біршама жоғары болса, екіншіден – олардың құрамында ақуыз бен метионин
көбірек кездеседі. Сонымен бірге бактериялардан ақуыз алудың кейбір
кемшіліктері де бар. Атап айтар болсақ, олардың құрамында рибонуклеин
қышқылы өте көп болса, ал өте бағалы болып табылатын амин қышқылы – лизин
мөлшері салыстырмалы түрде аз кездеседі. Олардың ішінде ақуыз өндірудегі
болашақтық маңызы бары қатарында, сутегін суға дейін тотықтыра алатын –
сутекті бактериялардың маңызы зор деп есептелінеді. Осы үдеріс барысында бұл
бактериялар сутегін суға тотықтыру кезінде босайтын энергияны, органикалық
заттарды синтездеуге пайдаланады. Бұл реакцияны қысқаша түрде төмендегі
теңдеу арқылы көрсетуге болады:
36Н
2
+ 12О
2
+ 6СО
2
→ С
6
Н
12
О
6
+ 30Н
2
О
