Лекция Тағам өнімдерінің биоқауіпсіздігі


гигиеналық нормативтер бойынша



Pdf көрінісі
бет4/22
Дата14.12.2021
өлшемі0,95 Mb.
#126168
түріЛекция
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   22
Байланысты:
Сыдыкбекова Р.К.-8

гигиеналық

нормативтер бойынша

бағаланады. Олардың тамақ өнімдерінде болуы зерттелетін

өнімнің көрсетілген салмағында (көлемінде) рұқсат етілген деңгейден аспауы тиіс.



Көрсетілген қауіпсіздік көрсеткіштері өнімнің

11

тобы үшін белгіленген



:

1.

ет және ет өнімдері



;

құс, жұмыртқа және оларды қайта өңдеу өнімдері

;

2.

сүт және сүт өнімдері



;

3.

балық, балық өнімдері және олардан өндірілетін өнімдер



;

4.

астық( тұқым), ұн



-

жарма және нан

-

тоқаш өнімдері,



5.

қант және кондитерлік өнімдер

;

6.

жеміс



-

көкөніс өнімдері

;

7.

майлы шикізат және майлы өнімдер



;

8.

сусындар



;

9.

басқа өнімдер



;

10.


тағамға биологиялық белсенді қоспалар

;

11.



балалар тағамы

.



Азық

-

түлік өнімдерінің қауіпсіздігі мен тағамдық құндылығының көрсеткіштері



санитарлық ережелер мен нормалармен

(СанПин), ГОСТ және басқа да

өнімдердің нақты түрлеріне арналған қолданыстағы нормативтік құжаттармен

белгіленген гигиеналық нормативтерге сәйкес болуы тиіс

.

Бұл ретте тамақ



өнімдерінің қауіпсіздік және тамақ құндылығы талаптарына сәйкестігін өндірістік

бақылауды дайындаушы кәсіпорындар жүзеге асыруы тиіс

.

Мемлекеттік



санитарлық

-

эпидемиологиялық қадағалауды МемСанЭпид қадағалау мекемелері



жүзеге асырады

.

Тамақтанудың құрылымын, қауіпсіздігін және сапасын қамтамасыз ету Қазақстан



Республикасының қазіргі даму кезеңіндегі мемлекеттің маңызды стратегиялық міндеті

болып табылады, ол мынадай бағыттар бойынша іске асырылуы тиіс

:

-

тамақтанудың әртүрлі рационын қамтамасыз ету



;

-

барлық халық үшін тамақ өнімдерінің қолжетімділігі



;

-

тамақтану саласында білім беру бағдарламаларын құру



;

-

азық



-

түлік өнімдерін функционалдық қоспалармен байыту

.



Қазақстан Республикасында халықаралық және отандық тәжірибені

ескере отырып, экология, тамақтану, медициналық

-

биологиялық



талаптар мен санитарлық сапа нормалары азық

-

түлік шикізаты мен



тамақ өнімдерін



Достарыңызбен бөлісу:
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   22




©engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет