Межорганизационная логистическая координация в сети распределения предприятий пищевой промышленности
жүктеу/скачать 5,41 Mb. Pdf көрінісі
|
ПОСТЕРНАКОВА ДИС upd
| Рисунок 11
- Структура рынка снеков 2015 в стоимостном выражении [113] Таким образом, ООО «ПепсиКо Холдингс» является наиболее крупным производителем снековой продукции, который является типовым представителем данной отрасли и характеризует ключевые особенности цепи поставок анализируемого сегмента. В связи с низким уровнем развития отечественного сельского хозяйства в пищевой промышленности используется импортное сырье, что влияет и на себестоимость готовой продукции, и на длительность цикла выполнения заказов клиентов в случае возникновения сбоев в цепях поставок. С начала 2000-х годов компании все чаще стремились переместить производственные мощности из Европы на территорию Российской Федерации или стран СНГ, что с одной стороны позволяло им сократить операционные затраты, в связи с сокращением таможенных и транспортных расходов, использованием более дешевой рабочей силы по сравнению с европейскими странами, с другой - повысить реактивность цепей поставок. Более того, инвестиции в развитие локальных поставщиков также позволяют в долгосрочной перспективе повысить эффективность цепей поставок. В связи с географическими особенностями Российской Федерации логистика распределения предполагает наличие распределительных центров в различных регионах, например: в Москве, в Северо-западном и Волжском регионе, на Юге и Урале, а также в Сибири. Их количество зависит от числа розничных сетей в регионе и их требований к качеству логистического сервиса, а также от локализации производственных мощностей фокусной компании. Поскольку создание собственной складской инфраструктуры требует большого 28 объема инвестиций, что в условиях кризиса довольно затруднено, то производственные компании используют услуги логистических посредников, поскольку за счет экспертизы последние могут снизить операционные затраты на логистическую деятельность по сравнению с реализацией стратегии инсорсинга производителем. Для сезонной продукции в период «высокого спроса» производители привлекают дополнительные мощности логистических посредников, которые обеспечивают их необходимой транспортной и складской инфраструктурой. Конечные потребители цепи поставок представлены розничными сетями, предприятиями оптовой торговли, розничными ярмарками и агентами канала HORECA (Hotels, Restaurants and Café - общественного питания). Как правило, производители выделяют два типа клиентов в сети распределения: розничные сети и оптовые компании, последние занимаются обеспечением продукцией как розничных сетей, так и других контрагентов в сети распределения. По состоянию на 2015 год розничные сети в стоимостном выражении составляют от 60% до 70% объемов продаж согласно сведениям внутреннего учета производственных компаний пищевой промышленности. В отличие от производителей алкогольной продукции представители пищевой промышленности взаимодействуют с каналом общественного питания (HORECA) лишь опосредованно через дистрибьюторов. Агрегировано цепь поставок производственных компаний пищевой промышленности представлена на рисунке 12, границами обозначена сеть распределения производственной компании пищевой промышленности. |