Практикалық жұмыс Тақырыбы



бет18/19
Дата25.01.2022
өлшемі156,42 Kb.
#114186
1   ...   11   12   13   14   15   16   17   18   19
Дайын өнімге сипаттама

Шикізат құрамында қант немесе крахмалдан алынған масса спирт саны болып саналады. Теория жағынан, демек максимальды шығымы спирт ашу реакциясының теңдеуімен анықталады.

С6 Н12 О6 =2 С 2Н 5ОН + 2С О2

100 кг ашығангексоздан 51,14 кг спирт алынады және 48,86 кг көміртегідиоксидінемесекөлемібойынша 64, 79 спирт 20 °С температурадатығыздығынақатынасы;

Диосахоридтен спирт алынады (сахароза, мальтоза т.б) дисахарид гидролизі теңдеуінде молекулалы массасының ұлғаюына сәйкес ұлғаяды.

342,2 18 360,2

Шығымның ұлғаю коэффиценті 1,0526 тең болады. Теория жағынан100кгдисахаридтен 68,2 л спирт алынады. Шығымныңұлғаюкоэффиценті крахмал үшін гидролиз реакциясыныңтеңдеуіменанықталады.



162,1 18 180,1

5 сурет – Ашығангексозданалынатынөнім

1т полисахаридтен (крахмал) спирттіңшығымы 1,11104 тең болса, онда 71,98 дал спирттіқұрайды. Теория жүзіндекөміртегідиоксидініңспирткеқатынасы. 88·100/92,1=95,5% .

Стехиометриялыққатынастанбелгілі 342,2 г дисахаридтіөңдеуүшін 324, 2 г крахмал қажетболады. Демексахарозаныңауысукоэффициенті 0,95 шартты крахмалға тең. Бұл коэффциентмелассадан крахмалға қанттыалудыесептеудеқолданылады. Көмірсудыңашығанбөлігі және ашытпапайдаболғанспирттіңжоғалуынаніс-жүзіндеспирттіңшығымытеориялықжағыннанқарағанда төмен болады.Шикізаттүрінеқарай және спирт өндірісініңтехнологиялықсызбанұсқасынақарайісжүзіндегішығымы 85,5-93% жетедітеориялыққақарағанда.





Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   11   12   13   14   15   16   17   18   19




©engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет