Может содержать следы люпина
359 ккал, Белки 6,7 г, Жиры 2,3
г, Углеводы 77,1 г, Клетчатка
1,8 г, Соль 0,04 г
Макароны Diet-Food Shirataki
Fettuccine, «Diet-Food» (Китай)
Вода, конжаковая мука, гидроксид
кальция
8
ккал, Белки 0,23 г, Жиры 0,02
г, Углеводы 5,03 г, Na 0,484 мг
Как показывают данные таблицы 2, макаронные изделия из альтернативного сырья могут
очень значительно отличаться по пищевой и энергетической ценности. Самым высоким содержанием
белка отличаются макаронные изделия из муки полбы. Так как многие изделия содержат муку из не
шлифованного зерна, они имеют повышенную биологическую ценность за счет наличия микроэле
ментов и витаминов. Отдельно стоит обратить внимание на макароны D iet-F o o d Shirataki Fettuccine
имеющие необычно низкую для продуктов данной категории энергетическую ценность, что позволя
ет использовать их в рационе питания людей, борющихся с лишним весом. Сырьем для производства
этих макаронных изделий служит конжаковая мука, получаемая из клубней растения, культивируе
мого в ряде азиатских стран. Она часто используется как загуститель и зарегистрирована как пищевая
добавка Е 425.
Зак лю чен ие. Достоинство макаронных изделий, по сравнению с другими продуктами пере
работки зерна и в том, что они не черствеют, не гигроскопичны, быстро и просто готовятся, а блюдо,
приготовленное из 100 г изделий, на 10-15 % удовлетворяет суточную потребность человека в белках
и углеводах. Энергетическая ценность макаронных изделий находится в пределах 360 ккал/100 г, в то
же время сущ ествует возможность подобрать продукты из альтернативного сырья, имеющие более
низкую калорийность. Биологическая ценность макаронных изделий так же определяется используе
Достарыңызбен бөлісу: |
