его избыток приводил к повышению мертворожденности и бесплодию. Воздействие очень высоких концентраций цинка вызывало снижение массы, алопеции и дефицит цинка в потомстве [1]. Цель ра боты: установить содержание цинка в мышечной ткани быков герефордской и голштинской пород. М атериалы и м етоды . Пробы мышечной ткани были взяты у 34 быков голштинской и 31 ге рефордской пород в возрасте 17-18 месяцев. В качестве образцов для анализа мяса были взяты диа фрагмальные мышцы. Концентрацию цинка в пробах определяли методом атомно-абсорбционной спектрометрии с пламенной атомизацией на спектрометре Р сгк т Е1тсг 360 по ГОСТам. Животные мясной породы были выращены в Новосибирской, а голштинской - в Кемеровской области. Перед статистической обработкой исходные данные были протестированы на нормальность распределения с помощью критерия Шапиро-Уилка. В результате теста установлено, что распределение изученного признака соответствовало нормальному. Для оценки различий меж ду выборками использовали кри терий Стьюдента. Обработку исходны х данных проводили на персональном компьютере с использо ванием программы Statistica 10. Результаты исследований. Данные по концентрации цинка представлены в таблице. В ре зультате анализа не выявлены статистически значимые (P < 0,05) межпородные различия по содер жанию цинка в мясе крупного рогатого скота. Предельно допустимая концентрация цинка в мясе крупного рогатого скота составляет 70 мг/кг [5]. У исследованных нами животных содержание цинка была на ~30% ниже этого значения (P < 0,05). У животных голштинской породы фенотипическая из менчивость была на 30% выше, чем у герефордской (P < 0,05). Таблица 1 - Содержание цинка в мышечной ткани крупного рогатого скота, мг/кг Порода n X ± S x
