ID E N T IF Y IN G C O N SU M E R PR E FE R E N C E S F O R Q U A L IT Y C H E E SE CUR D S
K .V . C hernova, A .D . Shipilov, K .V . M ikhailova
Russian State A grarian University - M SH A named. K.A. Tim iryazeva (Moscow, Russia)
The article presents the results of the practical development of the questionnaire and the subsequent survey on
the example of condensed milk with sugar based on the use of qualimetric forecasting. The stages of qualimetric fore
casting in the design of new types of functional products are proposed and implemented. The target indicators of new
types of products are revealed.
Keywords: quality, quality management, consumer requirements, competitiveness, curd cheese, qualimetry
В веден ие. Высокое качество продукции - это необходимый фактор для поддержания конку
рентоспособности предприятия (Voloshina, Dunchenko, 2017). Чтобы пользоваться высоким спросом
выпускаемая продукция должна не только соответствовать требованиям нормативной и технической
документации, но и оправдывать ожидания покупателей относительно них (Купцова, 2012). Требова
ния потребителя достаточно быстро меняются с течением времени, а потому производителям прихо
дится чутко воспринимать новые требования покупателей и в кратчайшие сроки реализовывать их в
новой продукции (Гинзбург, 2016). В последнее время люди все чаще задаются вопросами правиль
ного питания и все более актуальным направлением в пищевой промышленности становится созда
ние пищевых продуктов функционального назначения (Dunchenko, Yankovskaya, 2013), в частности,
творожных продуктов или продуктов на основе творога (Дунченко, 2004).
Маркетинговые исследования являются базой для разработки задания при проектировании
новых видов продуктов или корректировки производимой продукции. Любые ошибки и неточности
Достарыңызбен бөлісу: |
