В ТЕХНОЛОГИИ Х Л Е Б А ................................................................................................................................................. 359
Ш анш арова Д .А., И скакова Г.К., М улд абекова Б.Ж ., К асы м баева А.
ВЛИЯНИЕ РЕЦЕПТУРНЫХ КОМПОНЕНТОВ Н А КАЧЕСТВО ПШЕНИЧНОГО Х Л Е БА ................. 361
Ш анш арова Д .А., К аж ы т аева Н.Т.
ПРИМЕНЕНИЕ ПИВНЫ Х ДРОЖЖЕЙ В ТЕХНОЛОГИИ ПШЕНИЧНОГО Х Л Е Б А .............................. 363
Ш анш арова Д .А., Н ургож ина Ж .К.
ПУТИ ПОВЫШЕНИЯ ПОЛИНЕНА
с ы щ е н н ы м и
ж и р н ы м и
к и с л о т а м и
КАЧЕСТВА ХЛЕБНЫХ ИЗДЕЛИ Й ...............................................................................................................................365
Ш анш арова Д .А., С от никова В., Н ургож ина Ж .К.
ВЛИЯНИЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ РАЗЛИЧНЫХ ВИДОВ ЗЕРНА Н А КАЧЕСТВО Х Л Е Б А ....................368
Ш арипова О.А., Ц ой В.Н., Б улавин Е.Ф., К ост ю ченко К.С.
БИОТЕХНИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ИСКУССТВЕННОГО ВОСПРОИЗВОДСТВА
БАЛХАШ СКОЙ М А РИ Н К И ............................................................................................................................................371
Ш евелева Т.Л., Х о т енова А.Ю .
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ МИНДАЛЬНОЙ МУКИ В РЕЦЕПТУРАХ МУЧНЫХ
КОНДИТЕРСКИХ И ЗД Е Л И Й ......................................................................................................................................... 374
Ш ипачева К.К., Б окова В.К., В еличкович Н.С.
АНАЛИЗ СОВРЕМЕННЫХ МЕТОДОВ СОХРАНЕНИЯ ЖИЗНЕСПОСОБНОСТИ
М ИКРООРГАНИЗМОВ......................................................................................................................................................377
Ш м идт А.Ф .
Достарыңызбен бөлісу: |
