Рис.2 Отличие «белого» риса от «даста» состоит и заметно при приготовлении плов.
«Белый» рис мало поглощает воду а «даста» потребляет много воды. Поэтому при
приготовлении плова с рисом «даста» воды можно не бояться.
В чем секрет получение риса с различным оттенком которого выбирают любители.
Убираемый с поля рис, со снопьями укладывают в гурты метелкой колосьями во внутрь
гурта и дают прогреваться в естественных условиях от 2 до 12 суток. При этом, в зерне риса
происходит определенные физиолого – биохимические процессы. После чего зерновыми
комбайнами обмолачивает зерно для последующей сушки и отделения кожуры на
специальных старинных мельницах с водным или электрическим приводом.
