варке крупа разваривается в клейстерообразную массу, которая имеет вкус,
не типичный для рисовой крупы. Поэтому крупу сорта Вита целесообразно ис-
пользовать для приготовления продуктов диетического и лечебного питания.
Новый сорт Вита относится к так называемым глютинозным сортам. Его зер-
но в крахмале содержит амилопектин и менее 5 % амилозы (у обычных сортов
амилозы содержится от 8 до 37 %). Зерно глютинозного риса предназначено для
выработки специальных продуктов лечебного и детского питания. Они особенно
необходимы при искусственном вскармливании детей в первые годы жизни.
Достарыңызбен бөлісу: 
