с зерновкой). Масса 1000 зерен — 30–31 г. Стекловидность — 86–90 %. Общий
выход крупы — 69–70 %, содержание целого ядра в крупе — 95 %. Содержание
белка в зерновке — 9,9 %, амилозы в крупе — 19,8 %.
Крупа бело-серебристого цвета, характерны повышенная степень водопо-
глощения и увеличение объема каши. Сохраняет форму ядра и рассыпчатую
консистенцию при варке. Возможно приготовление в избытке воды (т. е. для
супов, каш). Рекомендуется также для приготовления плова.
Достарыңызбен бөлісу: 
