Важны проявления дегрануляции эозинофилов, эозинофильного криптита и фиброза, которые считаются безусловными признаками эозинофильного поражения.
В пищеводе эозинофилы в норме отсутствуют, в желудке, как в теле, так и в антральном отделе, а также в проксимальных отделах тонкой кишки они присутствуют в небольшом количестве (до 10 в поле зрения), в подвздошной и толстой кишке их число может доходить до 20 в поле зрения.
Верхняя граница нормы для пищевода – 15 в поле зрения при большом увеличении, для остальных отделов условно взята цифра 20–30 в поле зрения.
