«Тамақ өнімдерінің физика-химиялық, биологиялық, микробиологиялық зерттеулері»



бет71/80
Дата20.04.2020
өлшемі0,76 Mb.
#63074
1   ...   67   68   69   70   71   72   73   74   ...   80
Байланысты:
Диплом 2

Бақылау сұрақтары:

  1. Ыстық сусындардың сапасын анықтау

  2. «Сапаны фальсификациялау» түсінігі, ыстық сусындардың сапасын фальсификациялау.

  3. Шай тұнбасының жаңа демделгенін анықтау.

  4. Демдемедегі күйдірілген қантты немесе соданы анықтау.

  5. Кофенің кофе сусынымен алмасуын анықтау.


Зертханалық жұмыс №19,20

Толық құнды сүт өнімдері өндірісіндегі технохимиялық бақылау схемасын зерттеу
Жұмыс мақсаты: Толық құнды сүт өнімдері өндірісіндегі технохимиялық бақылау.

Жұмыстың мазмұны:

1. Толық құнды сүт өнімдерінің сапалық көрсеткіштерін зерттеу.

2. Толық құнды сүт өнімдері өндірісіндегі технологиялық процестерді бақылау схемасын құру және бақылау журналын толтыру.

Шикізат: стерилденген сүт.

Жұмыстың материалдық қамтамасыз етілуі: сүт майөлшері, центрифуга, ареометрлер, 250, 500 мл цилиндрлер, 100, 200 мл конустық колбалар, 1% фенолфталеин ерітіндісі, 0,1н күйдіргіш натр, күкірт қышқылы (1,81 -1,82), изоамил спирті.



Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   67   68   69   70   71   72   73   74   ...   80




©engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет