Материальный баланс.
а) материальный баланс по общей массе смеси:
(21)
где mi – масса i-го компонента смеси, кг; mг.п – масса готового продукта, кг; P – нормативный расход смеси на 1т готового продукта, кг; n – количество компонентов смеси.
б) материальный баланс по составным частям:
(22)
где mi – масса i-го компонента смеси, кг; чij – массовая доля j-ой составной части в i-ом компоненте смеси, %; Чj – массовая доля j-ой составной части в смеси (готовом продукте), %; mг.п – масса готового продукта, кг; P – нормативный расход смеси на 1т готового продукта, кг; n – количество компонентов смеси.
Обычно в эту группу входят материальный баланс по жиру, влаге, со содержанию сахарозы, ванилина, наполнителей, стабилизаторов и т.п. В этой группе должны быть только линейно-независимые ограничения, поэтому нет необходимости составлять баланс по СОМО или сухим веществам молока, если ограничения по жиру и влаге уже составлены. Кроме неоправданного увеличения размерности системы ограничений, это может привести к внутренней противоречивости при расчете за счет ошибок округления и, как следствие – к получению недопустимого решения.
Достарыңызбен бөлісу: |
