Қазақстан Республикасы білім және ғылым министрлігі М. Х. Дулати атындағы

жүктеу/скачать 1,65 Mb.

Pdf көрінісі

бет	34/126
Дата	03.03.2022
өлшемі	1,65 Mb.
	#134135

1 ... 30 31 32 33 34 35 36 37 ... 126

Байланысты:
Aubakirov Et jane Et onimderi
stud.kz 12320, 33 сабақ «Функцияның нүктедегі шегі. Функцияның үзіліссіздігі», 35 сабақ «Туындыны табу ережелері», Wild & Endangered Animals in Kazakhstan, osh sor aza-tili 11 ogn, 20181203-world-mapгегорафия, статистика 4 такырып

1.4.1.
Тураманы дайындау технологиясы

Шұжықтың әр түрі мен сорты үшін тураманы
(
фарш) рецептураға сәйкес
дайындайды. Рецептура фарштың құрамды бөліктерінің арақатынастарын
көрсетеді. Фарш біртегіс болу үшін, оны мұқият араластыру керек. Қыртыс май,
төстік араластырған соң да өздерінің алғашқы формасын сақтауы керек. Қыртыс
майсыз бір тектес тураманы куттерде араластырады. Қыртыс майлы тураманы
араластырғышта дайындайды.
Араластырғыштар қалақтарының өлшемше, формасына қарай және босату
әдісіне қарай бөлінеді.
Тураманың тығыздығын әрі біртектілігін қамтамасыз ету үшін оны вакуумда
араластыру тиімді. Бұл үшін вакуум араластырғыштар қолданылады.

жүктеу/скачать 1,65 Mb.

Достарыңызбен бөлісу:

1 ... 30 31 32 33 34 35 36 37 ... 126