Практикум 1219000 «Нан пісіру, макарон жəне кондитерлік өндірісі»

ЕПА – ет - поптонды агар, микроағзаларды өсіретін қоректі орталар; Зертханалық су моншасы

жүктеу/скачать 4,42 Mb.

Pdf көрінісі

бет	151/154
Дата	08.11.2022
өлшемі	4,42 Mb.
	#157168
түрі	Практикум

1 ... 146 147 148 149 150 151 152 153 154

Байланысты:
3 Нан пісіру, макарон және кондитерлік өндірісінің технологиясы бойынша зертханалық практикум

ЕПА
–
ет
-
поптонды агар, микроағзаларды өсіретін қоректі орталар;
Зертханалық су моншасы
-
үлгілерді біркелкі қыздыруға жəне бір
температуралық режимді ұстауға арналған құрылғы
Зимазды жəне мальтазды белсенділігі
-
ашытқылардың сапасының
көрсеткіштері;
Зат алмасу
–
жасушаның тіршілігін қамтамасыз ететін, организмде жүріп
жататын барлық химиялық үдерістердің жиынтығы;
Кротов аппараты
–
ауаның биологиялық ластануын анықтайтын аппаратура
Конденсация
–
заттың газ қалпынан сұыққа айналуы немесе қатаюы
Қоректік орта
–
күрделі жəне жай құрамдардың əртүрлі қосылыстары болып
келетін орталар
Концентрация
–
ерітіндідегі еріген зат мөлшерінің ерітіндінің массасына
қатынасы (моль/кг);
Микроманометр
–
газдың немесе сұйықтықтың қысымын анықтауға
арналған аспап
Овоскоп
-
шикізатты өндіріске дайындау сатысында жұмыртқаның сапасын
бақылауға арналған жабдық, жұмыртқа жарық сəулелерімен жарқырайды,
бұл оның ішіндегісін қарауға мүмкіндік береді;
Осмос
-
бұл еріткіш молекулалардың сұйылтылған ерітіндінің ішінен
жартылай өткізгіш мембрана арқылы көп концентрацияланған ерітіндіге
айналу үдерісі;

124
Помадалық масса
- 35-
40°С температураға дейін тез салқындатылған жəне
ұрғылау машинада үлкен жылдамдықпен араластырылған қайнатылған қант
-
сірне шəрбаты;
Профилактика
-
алдын алу,
ескерту, сақтандыру деген сөзді білдіреді;
Седиментациялық əдіс
–
беті ашық Петри табақшасындағы қоректік орта
бетіне ауырлық күшінің əсерімен бактериаларды бөлшектер мен
тамшылардың шөгуіне негізделген əдіс
рН
–
сутек иондарының концентрациясын көрсетеді: төмен рН деңгейі сутек
иондарының концентрациясы көп, ал жоғары рН деңгейі сутек иондарының
концентрациясы аз дегенді білдіреді;

жүктеу/скачать 4,42 Mb.

Достарыңызбен бөлісу:

1 ... 146 147 148 149 150 151 152 153 154