«5В091200 – Мейрамхана ісі және мейманхана бизнесі»



жүктеу/скачать 1,71 Mb.
бет1/2
Дата17.06.2018
өлшемі1,71 Mb.
#42482
  1   2


«5В091200 – Мейрамхана ісі және мейманхана бизнесі»мамандығы бойынша білім беру бағдарламасы жоғары білім берудің МЖББС негізінде, ҚР Үкіметінің № 1080 2012 жылғы 23 тамыздағы (өзгертулер мен толықтырулармен 13 мамыр 2016 жылғы № 292) бұйрығымен, ҚР БҒМ «Кредиттік жүйе бойынша оқу үдерісін ұйымдастыру Ережелерін бекіту туралы» № 152 2012 жылғы 20 сәуірдегі бұйрығымен (өзгертулер мен толықтырулармен 28 қаңтар 2017 жылғы № 90), №343 2013 жылғы 16 тамыздағы (өзгертулер мен толықтырулармен № 425 05 маусым 2016 жылғы) ҚР БҒМ бұйрығы негізінде «5В091200 – Мейрамхана ісі және мейманхана бизнесі» мамандығының үлгілік оқу жоспарына, үлгілік оқу бағдарламларына сәйкес құрастырылған

«5B091200- Мейрамхана ісі және және мейманхана бизнесі»

Мамандығы бойынша білім беру бағдарламасы

Теориялық оқытудың кредит саны –133 кредит
1. Білім беру бағдарламасының паспорты:

1.1 Біліктілік және лауазымдар тізбесі.

1.2 Түлектің біліктілік сипаттамасы.

1.2.1 Кәсіби қызмет саласы.

1.2.2 Кәсіби қызмет нысандары.

1.2.3 Кәсіби қызмет пәні.

1.2.4 Кәсіби қызмет түрлері.

1.2.5 Кәсіби қызмет функциялары.



1.2.6 Кәсіби қызметтің типтік міндеттері.

2. Білім беру бағдарламасының мақсаты.

3. Негізгі құзыреттер.

4. Білім беру бағдарламасының мазмұны.

5. Модульдерді сипаттауға арналған формулярлар.

Модуль 1. Қоғамдық-коммуникативті

Модуль 2. Саяси-әлеуметтік және жаратылыстану

Модуль 3. Кәсіби тілдік дайындық және мейрамхана ісі және қонақ үй бизнесінің аналитикалық негіздері

Модуль 4. Мейрамхана ісі және қонақ үй бизнесінің экономикалық негіздері

Модуль 5. Мейрамхана ісі және қонақ үй бизнесінің ұйымдастырушылық-құқықтық қамтамасыз етуі

Модуль 6. Мейрамхана және қонақ үй сервисінің мәдениетін қалыптастыру

Модуль 7. Мейрамхана және қонақ үй бизнесі саласындағы инфрақұрылымдық құраушылар

Модуль 8. Мейрамхана және қонақ үй шаруашылығының адами ресурстары мен қызмет сапасы

Модуль 9. Мейрамхана ісі және қонақ үй бизнесіндегі маркетинг-менеджмент

Модуль 10. Мейрамхана ісі және қонақ үй бизнесін жобалау және оның ұйымдық-технологиялық негіздері

Модуль 11. Мейрамхана ісі және қонақ үй бизнесіндегі ақпараттық-коммуникативті саясат

Модуль 12. Мейрамхана ісі және қонақ үй бизнесіндегі қазіргі заманғы тенденциялар

Модуль 13. Құжаттану және құқық

Модуль 14. Тәжірибе

Модуль 15. Мемлекеттік аттестация

6. Білім беру бағдарламасындағы модульдер кесіндісінде меңгерілген кредиттер көлемін бейнелейтін жинақ кесте:

1. Білім беру бағдарламасының паспорты

1.1. Біліктілік және лауазымдар тізбесі

Бітіруші түлекке «5B091200-Мейрамхана ісі және және мейманхана бизнесі» мамандығы бойынша «қызмет көрсету бакалавры» академиялық дәрежесі беріледі.



1.2. Түлектің біліктілік сипаттамасы: «5B091200-Мейрамхана ісі және және мейманхана бизнесі» мамандығы бойынша бітіруші түлек қонақ үй бизнесін ұйымдастыруға байланысты мемлекеттік басқару органдарында, мейрамхана және қонақ үй бизнесімен айналысатын мемлекеттік және жеке меншік компанияларда, т.б. кәсіби қызметке дайын болуы қажет.

1.2.1. Кәсіби қызметінің саласы: 5B091200-Мейрамхана ісі және және мейманхана бизнесі мамандығы бойынша бакалаврдың кәсіби қызмет саласы - қонақжайлылық және туризм индустриясы, сонымен қатар ғылым, білім беру, мемлекеттік реттеу және қонақ үй бизнесі мен мейрамхана ісімен тікелей немесе жанама түрде байланысы бар, адам қызметінің басқа салалары болып табылады.

1.2.2. Кәсіби қызмет нысандары:

  • қонақ үй бизнесін ұйымдастыруға байланысты мемлекеттік басқару органдары (министрліктер, әкімдіктер, олардың аймақтық бөлімдері мен құрылымдары);

  • мейрамхана және қонақ үй бизнесімен айналысатын мемлекеттік және жеке меншік компаниялар;

  • қызмет көрсету саласы, тамақтандыруды ұйымдастырумен байланысты кәсіпорындар (мейрамханалар, қонақ үйлер және басқа құрылымдар);

  • мүлік, мүліктік кешендер ( кәсіпорындар, мекемелер, ұйымдар) және қонақ үй индустриясының басқа нысандары;

  • тамақтандырудың даму мәселелерін, тамақтандыру ұйымдарындағы маркетингті зерттеумен айналысатын ғылыми-зерттеу ұйымдары;

  • қонақ үй шаруашылығы үшін орта буынды мамандарды дайындаушы оқу орындары;

  • ішкі және сыртқы нарықта мейрамхана ісі мен қонақ үй бизнесі қызметтерін жылжытумен айналысатын жарнама агенттіктері;

  • автоматтандырылған ақпараттық жүйелер мен олардың технологияларын қамтамасыз етуші құралдар, ақпараттық ресурстар және жүйелер, т.б.;

  • қызметі жоо-ның кеңестері бекіткен мамандықтарға байланысты басқа да ұйымдар мен компаниялар.

1.2.3. Кәсіби қызмет пәні:

  • мейрамхана ісі және қонақ үй бизнесін ұйымдастыру;

  • мейрамхана және қонақ үй қызметін жоспарлау және жүзеге асыру;

  • күтіп алу, орналастыру, қызмет көрсету бойынша жұмыстарды ұйымдастыру және қонақтардың тамақтануын ұйымдастыру;

  • қонақ үй және мейрамханалық кәсіпорындар қызметкерлерінің жұмысын тиімді басқару және қадағалау;

  • мейрамхана ісі және қонақ үй бизнесін басқару саласында инновациялық қызмет;

  • профилактикалық жұмыстарды ұйымдастыру және жоспарлау;

  • қызметкерлермен жүргізілетін кеңес берушілік, әдістемелік және оқыту жұмысы.

1.2.4. Кәсіби қызмет түрлері

5B091200- Мейрамхана ісі және және мейманхана бизнесі мамандығы бойынша бакалаврлар келесідей қызмет түрлерін атқара алады:



  • ұйымдастырушылық-басқарушылық;

  • өндірістік-технологиялық;

  • сервистік;

  • ғылыми-зерттеушілік;

  • білім беру (педагогикалық).

1.2.5. Кәсіби қызмет функциялары

«5B091200-Мейрамхана ісі және және мейманхана бизнесі» мамандығы бойынша бітіруші түлек келесі функционалдық міндеттерді орындауға дайын болуы қажет:



  • қызмет тұтынушыларына жоғары тиімді қызмет көрсетуді ұйымдастыру;

  • ұйымдастырушылық-стратегиялық міндеттерді шешуге қатысу;

  • қонақ үйлерде және туристтік, мейрамхана кешендерінде уақыт өткізудің қолайлы жағдайларын қалыптастыру;

  • тұтынушыларға көрсетілетін қызметтер жайында кеңес беру;

  • көрсетілетін қызметтердің сапасына бақылау жүргізу;

  • тұтынушыларды орналастыруға бақылау жүргізу; кәсіби қызметте шиеленістер мен күйзелістерді басқару;

  • наразылықтарды қарастыру және олардың алдын алу бойынша шаралар қолану;

  • қызметшілердің жұмысына, мейрамхана, қонақ үй және туристтік кешендердің ғимараттарында тазалық пен тәртіптің қамтамасыз етілуіне, еңбекті қорғау ережелері мен нормаларының және өндірістік тазалық және гигиена талаптарының орындалуына бақылау жүргізу.

білуі:

  • қоршаған орта процесстері мен құбылыстарын;

  • кәсіби қызметті орындау барысында маңызды табиғи-ғылыми мәселелерді шешуге қажетті түсініктерді;

  • Қазақстан Республикасы Конституциясының негіздерін, адамның адамға, қоғамға және табиғатқа қатынасын реттеуші этикалық және құқықтық нормаларды;

  • оларды кәсіби міндеттерді шешу барысында ескере білу;

  • шетел тілінде тілдесудің қарапайым дағдысы, экологиялық, құқықтық, ақпараттық және коммуникативтік мәдениеті болу;

  • қоғамдық, демократиялық мемлекеттік құрылымның, нарықтық экономиканың заңдарын сақтау;

  • атқарылатын жұмыс үшін жауапкершілік танытуға дайын болу, кәсіби қызмет саласындағы мәселелерді өз бетімен және тиімді шешуге икемді болу;

  • өз еңбегін ғылыми тұрғыда ұйымдастыруға икемді болу, кәсіби қызмет саласында компьютерлік техниканы қолдануға дайын болу;

  • қызметтестерімен жағымды қарым-қатынас және өзара ынтымақтастық орнатуға дайын болу;

  • үздіксіз кәсіби шыңдалуға, жаңа білім игеруге дайын болу;

  • кәсіпкерлік қызметтің негіздерін және кәсіби саладағы кәсіпкерліктің ерекшеліктерін білу;

  • салауатты өмір салты жайлы ғылыми түсініктің болуы, физикалық жетілудің біліктілігі мен дағдыларын білу;

  • мемлекеттік тілді және құжаттарды мемлекеттік тілде жүргізе білу.

1.2.6. Кәсіби қызметтің типтік міндеттері:

  • тамақтандыру кәсіпорындарының және қонақ үй шаруашылығының негізгі жұмыс істеу принциптерін айқындау;

  • ұйымда еңбек ресурстарын басқару жүйесін анықтау;

  • кадрлық істі ұйымдастыру принциптері, кадрларды оқыту және жұмысын бақылау әдістері;

  • мейрамханаларда, қонақ үйлерде және туристтік кешендерде қызмет көрсету формалары мен әдістерін анықтау;

  • мейрамханаларда, қонақ үйлерде және туристтік кешендерде күтіп алу мен орналастыру технологияларын анықтау;

  • мейрамханалар, қонақ үйлер және туристтік кешендер ғимараттарына қойылатын негізгі талаптарды қарастыру;

  • мейрамханалардың, қонақ үйлердің және туристтік кешендердің инженерлік-техникалық жабдықталуын және тіршілікті қамтамасыз ету жүйесі мәселелелерін зеттеу;

  • оларды пайдалану ережелерін;

  • кәсіби қызметте ақпараттық және телекоммуникациялық технологияларды ойлап табу және қолдану;

  • Қазақстан Республикасында және шет елдердегі қоғамдық-саяси және әлеуметтік-экономикалық жағдайдың өзгерісін ескере отырып, халыққа қызмет көрсету кәсіпорындарының нарықтық қызметін перспективалы және ағымдық жоспарлау;

  • мейрахана ісінде, қонақ үй бизнесінде көрсетілетін жаңа қызмет түрлерін ойлап табу және кең қолданысқа енгізу;

  • басқарушылық процессті оңтайландыру мақсатында есеп және бақылау ұйымдастыру;

  • мейрамхана жұмысының тиімділігін арттыру мақсатында маркетингтік зерттеулер жүргізу.

2. Білім беру бағдарламасының мақсаты:. студенттердің мейрамхана ісі және қонақ үй бизнесі кәсіби саласында білімін, дағдыларын және біліктілігін қалыптастыру, мейрамхана ісі және қонақ үй бизнесі салаласының жоғары білікті және бәсекеге қабілетті мамандарын дайындау.

Жалпы білім беру пәндер циклінің мақсаты: табысты кәсіби қызмет үшін қажетті болып табылатын, дамудың жоғары жалпы зияткерлік деңгейіне, сауатты және дамыған сөйлеу қабілетіне, ойлаудың гуманитарлық мәдениетіне және еңбекті ғылыми ұйымдастыру дағдыларына қол жеткізуге, қонақжайлылық индустриясы мен тамақтандыруды ұйымдастыру саласының болашақ маманының үйлесімді дамуына қажетті жағдайлар қалыптастыру.

Базалық пәндер циклінің мақсаты: шығармашылық потенциалының, бастамашылдығы мен жаңашылдығының дамуына, сонымен қатар студенттердің жоғары кәсіби білім берудің келесі сатысында оқуды жалғастыруына қажетті жағдайларды қалыптастыру.

Негізгі пәндер циклінің мақсаты: мамандығы бойынша барынша тез арада жұмысқа орналасуына мүмкіндік беретін, бітіруші түлектердің еңбек нарығындағы бәсекеге қабілеттілігін қалыптастыру.

3. Негізгі құзыреттер:

  • ана тілі, шет тілдері саласында: дамыған және сауатты тілдерді игеру үшін, ана тілін және шетел тілдерін, қарым-қатынас технологиясы саласында білім, коммуникация стратегияларын, диалог құрудың дағдылары мен іскерліктерін, полимәдениетті, полиэтникалық және көпконфессиялы қоғамда қарым-қатынас жасауды иегруге жағдай жасау;

  • фундаменталды математикалық, табиғи-ғылыми және техникалық даярлау саласында: дүниетанымы және ойлау мәдениеті кең жоғары білімді тұлға қалыптастыруға сәйкес фундаменталды математикалық, табиғи-ғылыми және техникалық пәндер бойынша базалық білімдерді меңгеру;

  • компьютерлік технология саласында: кәсіби қызметінде ақпараттық технологияларды қолдану іскерлігі, қазіргі құрал-жабдықтарды қолдана отырып, бағдарламалау дағдыларын меңгеру;

  • әлеуметтік-мәдени қызмет саласында: этикалық, рухани, мәдени құндылық, әлеуметтік мінез-құлықты реттеу формалары мен негізгі заңдылықтарды, тұлғаға деген әлеуметтік ұстаным жайында түсініктерді білу, Қазақстан халықтарының мәдениеті мен дәстүрлерін, қоғам дамуының тенденцияларын білу, әр түрлі әлеуметтік жағдаяттарды бағдарлай білу, креативті ойлау іскерлігі, басқа ұлттың мәдениетіне, салт дәстүрлеріне шыдамдылық таныту, белсенді өмір позициясын ұстану;

  • оқу қызметі саласында: шығармашылық әлеуетін, жаңашылдығын, бастамасын дамыту үшін жағдай жасау, туризм ғылымының негізін қалайтын пәндер бойынша білім алу, туризм менеджеріне қажетті Тәжірибелық дағдылардың болуы, оқу және өндірістік іс-тәжірибеден өту барысында теориялық білімді тиімді бекіту, мамандыққа сәйкес сонымен қатар, жоғары білімнің келесі сатысында оқуды жалғастыруға байланысты пәндерді саналы таңдау, туризм саласында мамандық бойынша жұмысқа орналасуға болатын мүмкіндіктерге сәйкес жұмыс күштері рыногында бітіруші түлектердің бәсекеге қабілеттілігін қалыптастыру; ЖОО ерекшелігін, тұлғаның қажеттілігін ескере отырып, кәсіби құзыреттілікпен білім беру саласында студенттердің жеке бағдарламаларын таңдау;

кәсіпкерлік, экономикалық қызмет саласында: қызмет тұтынушыларына жоғары тиімді қызмет көрсетуді ұйымдастыру; ұйымдастырушылық-стратегиялық міндеттерді шешуге қатысу; қонақ үйлерде және туристтік, мейрамхана кешендерінде уақыт өткізудің қолайлы жағдайларын қалыптастыру; тұтынушыларға көрсетілетін қызметтер жайында кеңес беру; көрсетілетін қызметтердің сапасына бақылау жүргізу; тұтынушыларды орналастыруға бақылау жүргізу; кәсіби қызметте шиеленістер мен күйзелістерді басқару; наразылықтарды қарастыру және олардың алдын алу бойынша шаралар қолану; қызметшілердің жұмысына, мейрамхана, қонақ үй және туристтік кешендердің ғимараттарында тазалық пен тәртіптің қамтамасыз етілуіне, еңбекті қорғау ережелері мен нормаларының және өндірістік тазалық және гигиена талаптарының орындалуына бақылау жүргізу.

4. Білім беру бағдарламасының мазмұны


Модульдің атауы

Цикл және компонент

Пәннің коды

Пән атауы

Бақылау түрі

семестр

Кредиттер көлемі

Қалыптастырылатын құзыреттіліктер (оқыту нәтижелері)

KZ

EСTS

Жалпы модульдер

Қоғамдық-коммуникативті

ЖББ/МК

KKT1101

Қазақстанның қазіргі заман тарихы (МЕ)

Емтихан

1

3

5

Білікті болуы тиіс: Қазақстан тарихындағы себеп-салдар байланыстарды орнықтыру, салыстырып талдау негізінде тарихи оқиғалар мен құбылыстарды ойлану, заманауи әлемде өтіп жатқан үдерістер мен құбылыстарды зерттеу теориясы мен жолдарын, қолданыстағы тұжырымдарды сын тұрғысынан талдауға, коммуникативтік және кәсіби қызметте тіл құралдарын тіл нормасына сай қолдануға, ақпараттық және телекоммуникативтік технологияларды кәсіби қызметте қолдануға

Білуі тиіс: Қазақстандағы адамдар қоғамының даму тарихы әлемдік тарихи үдерістің құрамдас бөлігі екенін, экономика қызметінің теориялық негіздері мен заңдылықтарын, философияның, негізгі дүниетанымдық ұғымдарын және танымның философиялық әдістерін, оқып-үйренетін тілдің фонологиялық, лексикалық, грамматикалық құбылыстарын, MS WINDOWS операциялық жүйесін, MS WORD мәтіндік редакторын, MS EXSEL кестелік процессорын, MS ACCESS мәліметтер базасын

Дағдылары болуы тиіс: тарихи оқиғаларды талдау, заманауи өмірдің өзекті мәселелерін шешуде философиялық ұстаным, кәсіби қызметте инновациялық ойлануды пайдалану, сөйлеу, дыбыстау (аудирования), оқу және жазу, компьютерді еркін пайдалану, заманауи бағдарламалық құралдарды пайдалануға бағытталған жаңа инновациялық технологияларды қолдану.

Құзыретті болуы тиіс: игерілген теориялық білім мен іскерлікті кәсіби қызметте қолдануға

ЖББ/МК

Fil2102

Философия

Емтихан

4

3

5

ЖББ/МК

ShT1103

Шет тілі

Емтихан

1,2

6

11

ЖББ/МК

OT1104

Орыс тілі

Емтихан

1, 2

6

11

ЖББ/МК

AKT1105

Ақпараттық-коммуникациялық технологиялар (ағылшын тілінде)

Емтихан

1

3

5

Жалпы модуль бойынша
















21

37




Саяси-әлеуметтік және жаратылыстану

ЖББ/ТК

Saya2108

Саясаттану

Емтихан

3

3

5

Білікті болуы тиіс: заманауи әлемде өтіп жатқан үдерістер мен құбылыстарды зерттеу теориясы мен жолдарын, қолданыстағы тұжырымдарды сын тұрғысынан талдауға, төтенше жағдайларда шешім қабылдауға, экологиялық білім негіздерін пайдалануда, құқықтық институттар мен олардың (мүдделер талабын) қамтамасыз ету нормаларын ажыратуда, үрделі жастар ортасындағы қарым-қатынастарды талдау және оның өзгеруін болжау, латын әліппиін игеру, казақ тілінің дыбыстық жүйесінің латын графикасымен фонетикалық сәйкестендіруін оқып үйрену, мамандықтың ерекшелігін ескере отырып, латын тілінің негізгі лексикалық қорымен терминологиялық жүйесін игеру, латын идиоматикасының (қанатты сөздердің) тілдік мәдениеттану мазмұны, қалыптасу аспектінде мемлекет және құқық институттары, құқық, мораль, құқықбұзушылық, жауапкершілік, құқық салалары.

Білуі тиіс: саясаттанудың, әлеуметтанудың негізгі дүниетанымдық ұғымдарын және танымның философиялық әдістерін, экологияның негізгі заңдарын, экожүйе ішінде биотилік және абиотилік өзара тығыз байланыс болатынын, құтқару жұмыстарын жүргізуді, тыныс жолдарын қорғаудың дербес құралдарын және теріні қорғаудың қолда бар құралдарын пайдалануды, дәрігерге дейін алғашқы жәрдем көрсетуде, мемлекеттің пайда болуы мен даму заңдылықтарын, ұстанымдары (принциптері) мен ұғымдарын ашып көрсететін мемлекет теориясының негіздері мен құқықтарын және олардың өзара қарым-қатынас құқықтарын, жастардың әлеуметтік-саяси нығайуына қатысты мемлекеттің саясатын, қазақ тілінің дыбыстық жүйесінің латын графикасымен фонетикалық сәйкестендіруді, латың тілінің негізгі лексикалық қорын, халықаралық терминологиялық жүйесін

Дағдылары болуы тиіс: заманауи өмірдің өзекті мәселелерін шешуде ұстаным, кәсіби қызметте инновациялық ойлануды пайдалану, жалпы және ғаламдық экология мәселелерінде және қауіпсіздік пен өмір сүру негіздері мәселесінде., құқықтық құбылыстарды дербес талдау, мәтінмен, фото және аудио құжаттармен, архивпен жұмыс жасай алу, рухани-адамгершілік тетіктерін жемқорлықтың алдын-алу негізінде қолдану, моральді тұрғыдағы кикілжіңдермен мүдделерді талдау таңдауы, маманның лингвистикалық және жалпымәдени негізін қалыптастыру, моральді тұрғыдағы кикілжіңдермен мүдделерді талдау таңдауы; әртүрлі құқық салалар нормаларының ерекшелігі

Құзыретті болуы тиіс: игерілген теориялық білім мен іскерлікті кәсіби қызметте қолдануға.

ЖББ/ТК

Ale2108

Әлеуметтану

Емтихан

ЖББ/ТК

ZhS2108

Жастар саясаты

Емтихан

ЖББ/ТК

ETD1106

Экология және тұрақты даму

Емтихан

2

2

4

ЖББ/ТК

LG1106

Латын графикасы

Емтихан

ЖББ/ТК

TKN1106

Тіршілік қауіпсіздік негіздері

Емтихан

ЖББ/ТК

EN1107

Экономика негіздері

Емтихан

2

4

2

ЖББ/ТК

KN1107

Құқық негіздері

Емтихан

Жалпы модуль бойынша
















7

13




Кәсіби тілдік дайындық және мейрамхана ісі және қонақ үй бизнесінің аналитикалық негіздері

БП/МК

KOT2201

Кәсіби орыс тілі

емтихан

3

2

4

Біліктілігі болуы тиіс: игерілуші тіл қоланылатын елде сол тілде сөйлесу; нарық инфрақұрылымында коммерциялық қызмет ұйымдастыру саласындағы мәселелерді шешуде математикалық талдау және модельдеу әдістерін қолдану; бизнесті басқаруда бухгалтерлік есеп қағидалары жайлы білім жүйесін қолдану; бағалау, есептік тіркеу және ақпарат жинау мәселелерін шешу, бухгалтерлік есеп-қисапты бағалау және талдауды жүргізу; қонақ үй бизнесі нысандарының қызметін жоспарлау, қонақ үй кәсіпорнының экономикалық көрсеткіштерін есептеу, түрлі санаттағы қонақ үй кәсіпорындарының қонақ үй қызметтерінің сапасын анықтау саласында маркетингтік зерттеулер жүргізу, қонақ үй кәсіпорындарының санатын анықтау.

Білуі тиіс: барлық ресурстарды жоспарлаудың ең тиімді нұсқаларын, жекелеген кішігірім үлгілерге тән коммуникативті құралдарды анықтау; экономикадағы негізгі математикалық әдістер мен ережелерді; бухгалтерлік есептің негізгі принциптерін және бухгалтерлік есеп жүргізудің негізгі ережелерін; қонақ үйде клиенттерге қызмет көрсетудің технологиясын, қонақ үй циклінің кезеңдерін, қонақ үй шаруашылығының экономикалық көрсеткіштерін, қонақ үй кәсіпорнында кадрларды басқару, күтіп алу және орналастыру қызметінің, қонақ үйде тамақтандыру қызметінің жұмыс істеу ерекшеліктерін, қонақ үй бизнесінің халықаралық түрлерін, қонақ үй бизнесіндегі франчайзинг, қонақ үй бизнесі дамуының әлемдік тенденциялары.

Дағдысы болуы керек: жалпы ғылыми және арнайы терминологияны зерделеу, кәсіби бағыттағы шетел тілінің, қазақ тілінің біліктілігі мен дағдыларын игеру, оқу және тыңдау дағдыларын дамыту, қазақ және орыс тілдерінде түрлі ғылыми мәтін құрастыруға үйрену; математикалық әдістер көмегімен экономикалық процесстерді модельдеу; түрлі ұйымдастырушылық-құқықтық формадағы ұйымдарда бухгалтерлік есеп жүргізу, басқару шешімдерін дайындау, негіздеу және қабылдау үшін түрлі қолданушыларға ақпарат дайындау және ұсыну; қонақ үй кәсіпорнында қонақтарға қызмет көрсету, қонақ үй кәсіпорнының барлық қызметтерінде жұмыс істеу. Мейрамхана ісі мен қонақ үй бизнесін ұйымдастыру мен жоспарлаудың теориялық-әдістемелік негіздерін; қонақ үй-мейрамхана кешенінің экономикалық көрсеткіштерін.

Құзыреттер: кәсіби, тәжірибелік, теориялық қызметте; экономикалық-математикалық модельдеу саласында; түрлі ұйымдастырушылық-құқықтақ формадағы ұйымдарда; қонақ үй қызмет көрсету ұйымдарында. мейрамхана ісі мен қонақ үй бизнесі саласында кәсіби, тәжірибелік қызметте.

БП/МК

KBShT2202

Кәсіби бағытталған шет тілі

емтихан

4

2

4

БП/МК

Mat1203

Математика

емтихан

2

2

4

БП/МК

MMBBEA3204

Мейрамхана және мейманхана бизнесіндегі бухгалтерлік есеп және аудит

емтихан

6

3

5




БП/МК

MMBKKN2205

Мейрамханалық және мейманхана бизнесіндегі кәсіпкерлік қызмет негіздері

емтихан

4

5

4




БП/МК

MMBKKN2206

Қонақжайлық индустриясының негіздері

емтихан

2

3

5




БП/МК

MMKKT2207

Мейрамханада және мейманханада қызмет көрсету технологиясы

емтихан

4

3

5




БП/МК

KKE2208

Қонақжайлылық кәсіпорындарының экономикасы

емтихан

3

2

4

Жалпы модуль бойынша
















20

36




Мейрамхана ісі және қонақ үй бизнесінің экономикалық негіздері

БП/ТК

MZ3209

Маркетингтік зерттеулер

емтихан

5

4

7

Біліктілігі болуы тиіс: мейрамхана ісі мен қонақ үй бизнесі саласында маркетингтік зерттеулер жүргізу; микроэкономикалық және макроэкономикалық өзгермелілер арасындағы себеп-салдарлық байланыс пен тәуелділікті дәлелді негіздеу; бизнесті басқару үшін салық салу принциптері жайлы білім жүйесін қолдану; бағалау, есепті тіркеу және ақпаратты жинау мәселелерін шешу,; қонақ үй-мейрамхана кешенінің тауар компоненттеріне қойылатын бағаны есепке алу; фирманың маркетингтік стратегияларының тиімді формаларын ойлап табу; стратегиялық шешімдерді қабылдауда заманауи технологияларды қолдану, бизнесті маркетингтік жобалау; Қазақстан қоғамының модернизация процесін зерттеу барысында пайда болатын мәселелердің тиімді шешімін таба білу; Қазақстан қоғамы модернизациясының өзекті мәселелерін түсіну үшін тиісті кәсіби бағыттылыққа байланысты білімін қолдана білуі; Қазақстан қоғамы модернизациясы процесін талдау және зерттеудің қажетті әдістерін таңдай білуі; көзқарастық сипаттағы білімнің негізінде қазіргі заманғы әлеуметтік практиканың шындықтарын ұғыну және талдай білу.

Білуі тиіс: ұйымдастырушылық-технологиялық, экономикалық және қаржылық бағыттылықтардың негізгі мәселелерін; макроэкономикалық саланың құрылымын, макроэкономикалық жүйені басқаратын негізгі экономикалық тетіктерді; салық салудың негізгі принциптерін және бухгалтерлік есеп жүргізудің негізгі ережелерін; кәсіпорында стратегиялық жоспарлау мен маркетингтің аспектілерін; әлеуметтік модернизация саласында мемлекеттік саясаттың негізгі принциптерін білу, қоғамдық сана модернизациясымен байланысты бағдарламалық құжаттарды, әлеуметтік модернизация процесстерін сипаттаудың жаңа заманғы эпистемологиялық модельдерін

Дағдысы болуы керек: маркетингтік зерттеулер жүргізудің тәжірибелік дағдыларын игеру; макроэкономикалық және микроэкономикалық жағдайларды түсіндіру және талдау, кәсіби қызметі барысында ұтымды шешім қабылдау; түрлі ұйымдастырушылық-құқықтық формадағы ұйымдарда бухгалтерлік есеп жүргізу, басқару шешімдерін дайындау, негіздеу және қабылдау үшін түрлі қолданушыларға ақпарат дайындау және ұсыну; маркетингтік стратегиялар дайындау саласында маркетингтік зерттеу әдістерін игеру; ойлау мәдениетін игеру мен сапалы кәсіби білімді талап ететін әлеуметтік жобалау саласындағы дербес ғылыми-зерттеу қызметін жүргізу; Қазақстан қоғамы модернизациясы процесіне белсенді түрде араласу үшін қажетті аксиологиялық бағыт бағдарларды дербес түрде таңдай білу.

Құзыреттер: мейрамхана ісі мен қонақ үй бизнесі саласында кәсіби, тәжірибелік қызметте; микро,- мезо, және макроэкономикалық көрсеткіштердің орнын және маңызын анықтауда; маркетингтік стратегиялардың тиімділігін анықтаушы факторларды жүйеленген және егжей-тегжейлі зерттеуде; алатын білімдеріне тұлғалық қатынасын көрсете білуі, белсенді және дербес талдай білу іскерлігі, тұжырым жасай білу, оңтайлы және объективті шешімдер қабылдай білу, айрықша белгісіне динамикалық әлеуметтік құрылым, жоғарғы мобильділік, инновацияларға қабілеттілік пен сыншылдық жататын ашық, демократиялық, құқықтық қоғамды құруға белсенді түрде қатыса білу қабілеттілігі.

БП/ТК

KM2210

Қызмет маркетингі

емтихан

БП/ТК

MIKYBMSS2210

Мейрамхана ісі және қонақ үй бизнесіндегі салық салу

емтихан

3

3

5

БП/ТК

MIKYBKT2210

Мейрамхана ісі және қонақ үй бизнесіндегі қаржылық талдау

емтихан

БП/ТК

Mak1211

Макроэкономика

емтихан

2

3

5

БП/ТК

Mik1211

Микроэкономика

емтихан

БП/ТК

MIKYBEE2212

Мейрамхана ісі және қонақ үй бизнесіндегі есеп және есептілік

емтихан

4

3

5

БП/ТК

MIKYShK2212

Мейрамхана ісі және қонақ үй бизнесіндегі шығындар калькуляциясы

емтихан

БП/ТК

MKYBB3213

Мейрамхана - қонақ үй бизнесіндегі бағақалыптастыру

емтихан

5

3

5

БП/ТК

MKYBBS3213

Мейрамхана-қонақ үй бизнесіндегі баға саясаты

емтихан

БП/ТК

SM3214

Стратегиялық маркетинг

емтихан

7

3

5

БП/ТК

SM3214

Стратегиялық менеджмент

емтихан

БП/ТК

ZhBZhZh3215

Қазақстанның рухани жаңғырылуы

емтихан

5

2

4




БП/ТК

ZhM3215

Жобалық маркетинг

емтихан

Жалпы модуль бойынша
















21

36




Мейрамхана ісі және қонақ үй бизнесінің ұйымдастырушылық-құқықтық негіздері

БП/ТК

MKYBUKN4216

Мейрамхана- қонақ үй бизнесінің ұйымдастырушылық-құқықтық негіздері

емтихан

7

3

5

Біліктілігі болуы тиіс: мейрамхана және қонақ үй бизнесі саласында түрлі білім беру технологияларын қалыптастырудың тетіктерін меңгеру; іскерлік салада келіссөздер жүргізу, бизнестегі құқықтық принциптерді меңгеру.

Білуі тиіс: мейрамхана және қонақ үй бизнесі саласында құқықтық міндеттемелердің пайда болуының және әрекет етуінің объективті себептері жайлы; кәсіби қызметте негізгі өзін-өзі ұстау ережелерін және қарым-қатынас мәдениетін.

Дағдысы болуы керек: мейрамхана және қонақ үй бизнесін ұйымдастырумен байланысты түрлі заңнамалық актілердің сараптамасын қамтамасыз етуші; мәдени және іскерлік қарым-қатынас.

Құзыреттер: мейрамхана ісі мен қонақ үй бизнесі саласында кәсіби, тәжірибелік қызметте, сонымен қатар, имидж және іскерлік қарым-қатынастың теориялық-әдістемелік аспектілері саласында.

БП/ТК

KKKKR4216

Кәсіпкерлік қызметтегі қауіпсіздікті құққықтық реттеу

емтихан

БП/ТК

KB3217

Қолданбалы бизнес

емтихан

6

2

4

БП/ТК

BEOKKE3217

Бизнестің экономикасы және оны құқықтық қамтамасыз ету

емтихан

Жалпы модуль бойынша
















5

9




Мейрамхана және қонақ үй сервисінің мәдениетін қалыптастыру

БП/ТК

BE1218

Бизнес этикасы

емтихан

1

4

7

Біліктілігі болуы тиіс: Әр түрлi ұйымдастыру - заңға сүйенген формалардағы меншiктi iстiң жасауын процессiнiң зерттеу, Экономикалық мән және кәсiпкерлiктiң мазмұны. Кәсiпкерлiк орта. Кәсiпкерлiктiң типологиясы. Тұтынушылар мiнез-құлығының мазмұнының негiзі. Мәдениет ретіндегі тұтынушы мiнез-құлығының факторы. Тұтынушылардың әлеуметтiк кеңiстiгi. Әлеуметтiк топтар. Тұтынушылардың мiнез-құлығының түрлерi. әдеп және қарым-қатынастың мәдениетiнiң теориялы-әдiстемелiк негiздерi, осы затты терминологияның толық таныстыруымен игеру

Білуі тиіс: тұтынушы мінез-құлқының негізгі түсініктері, сатып алушылардың мiнез-құлығына әр түрлi факторлардың ықпалы мен рөлін білутағамдық және азық-түліктік емес тауарларды тауартану саласындағы негізгі түсініктер, терминдер мен анықтамалар; тағамдық тауарлардың жіктелуін, химиялық және физикалық қасиеттерін, тағамдық құндылығын; олардың сапасын бағалау, сараптама жүргізу, сертификаттау ерекшеліктерін; Iскер қатынастардың әдебі және iскер этикеттiң теориялық негiздерi. Әдеп қағидалары және iскер қатынастардағы нормасы. Этикет және iскер қатынастар. Визит карточкасын сәлем беру, ұсыныс және пайдалануды этикеттi ережелер. Киiм және iскер еркек және iскер әйелдiң сырт пiшiнi. Іскер әңгiменiң сөйлеу мәдениетi

Дағдысы болуы керек: Тұтынушының мiнез-құлықтарына ықпал ететiн және оларды қалыптастырған тұтынушылардың зерттеуiнiң әдiстерiн игеру

Құзыреттер: тағамдық және азық-түліктік емес тауарлар мен қызметтерді тауартану мен сараптама жүргізу саласында; кәсіпорынның логистикалық процесстерін жоспарлау мен ұйымдастыру саласында.

БП/ТК

EKKM1218

Этикет және қарым-қатынас мәдениеті

емтихан

БП/ТК

TMK2219

Тұтынушылардың мінез-құлқы

емтихан

3

3

5

БП/ТК

KTA2219

Қызметтердегі тұтынушылық артықшылықтар

емтихан

Жалпы модуль бойынша
















7

12




Мейрамхана және қонақ үй бизнесі саласындағы инфрақұрылымдық құраушылар

БП/ТК

KUMShL2220

Қонақ үй-мейрамханалық шаруашылықтағы логистика

емтихан

4

3

5

Біліктілігі болуы тиіс: Қонақ үй-мейрамханалық шаруашылықтағы логистика негіздерін, қызмет саласындағы логистика принциптерін көліктік қызмет көрсету ережелерін, бос уақыт индустриясын дамыту жолдарын, тамақтану индустриясының талаптарын, туристтік бизнес тұтынушыларының түрлі топтарына арналған ойын-сауық бағдарламаларын дайындау; тамақтандыру индустриясы кәсіпорындарында жұмысты ұйымдастыру; заманауи байланыс технологияларын қолдану.

Білуі тиіс: анимациялық бағдарламалар дайындау қағидаларын; тамақтандыру индустриясын ұйымдастырудың теориялық және әдіснамалық аспектілерін; сатып алушылар мінез-құлқының үлгілерін.

Дағдысы болуы керек: туристтерге арналған ойын-сауық бағдарламаларын дайындау, құрастыру, ұйымдастыру бойынша, қонақ үй және мейрамхана жұмысының тиімділігін бағалау, жарнама берушілермен және аудиториямен қарым-қатынас орнату.

Құзыреттер: игерілген теориялық білімді және тәжірибелік біліктілікті кәсіби қызметте қолдану

БП/ТК

KSL2220

Қызмет саласындағы логистика

емтихан

БП/ТК

TI2222

Тамақтандыру индустриясы

емтихан

3

3

5

БП/ТК

KS2222

Көлік сервисі

емтихан

БП/ТК

BUKKI2221

Бос уақыт және көңіл-көтеру индустриясы

емтихан

3

3

5

БП/ТК

AKU2221

Аниматорлық қызметті ұйымдастыру

емтихан

Жалпы модуль бойынша
















9

15




Мейрамхана-қонақ үй шаруалығының адами ресурстары мен қызмет сапасы

БП/ТК

KUKKB3223

Қонақ үй кәсіпорынының қызметкерлерін басқару

емтихан

5

3

5

Білуі тиіс: анимациялық бағдарламаларды құрастыру қағидалары, тамақтандыру индустриясы, қонақ үй шаруашылығын ұйымдастырудың теориялық және әдістемелік аспектілері, сараптаманың өткiзуiндегi қағидалары және сарапшылық жұмыстар,

Игеруі тиіс: туристер үшін көңіл көтеру бағдарламаларын құрастыру, өңдеу, ұйымдастыруды, туристік кәсіпорынның кадрлық құрамын құрған кездегі қонақ үй және мейманханалық қызметтердің тиімділігін бағалау. құрылым және сараптама шешiмнiң мазмұныды. Жаңа тауарлардың тұтынушы қасиеттерiнiң сараптаманың өткiзуiнiң қағидалары

Дағдысы болу керек: стандарттың талаптарына тауарлардың сапаның сәйкестiгiнiң анықтауда.

Құзыретті болу: қонақ үй және мейрамхана бизнесі саласындағы кәсіби және тәжірибеде болу.

БП/ТК

PM3223

Персонал маркетингі

емтихан

БП/ТК

MKUBOKSB3224

Мейрамхана-қонақ үй бизнесі өнімдері мен қызметтерінің сапасын басқару

емтихан

6



4

7

БП/ТК

TKS3224

Тауарлар мен қызметтердің сараптамасы

емтихан

Жалпы модуль бойынша
















7

12




Мейрамхана ісі және қонақ үй бизнесіндегі маркетинг-менеджмент

ПП/МК

MMM3301

Мейрамхана және мейманхана маркетингі

емтихан

5

2

4

Білуі тиіс: маркетингтік зерттеулер жүргізу; бәсекелестік; шарттары, нарық сыйымдылығы; қонақ үй және мейрамхана кәсіпорында басқару құрылымын талдау.

Игеруі тиіс: маркетингтік зерттеулер ғылыми-теориялық негіздері; қонақ үй және мейрамхана бизнесі саласындағы менеджмент ғылымының теориялық құрылымы.

Дағдысы болу керек: Индустрия қызметінің бағыттары бойынша маркетингтік зерттеулер жүзеге асыру; қонақ үй және мейрамхана бизнесі саласындағы менеджмент ғылымының теориялық құрылымы.

Құзыретті болу: қонақ үй және мейрамхана бизнесі саласындағы кәсіби және тәжірибеде болу.

ПП/МК

MMM3302

Мейрамхана және мейманхана менеджменті

емтихан

6

3

5

Жалпы модуль бойынша
















5

9




Мейрамхана ісі және қонақ үй бизнесін жобалау және оның ұйымдық -технологиялық негіздері

ПП/ТК

KTTK3303


Кәсіпорынның техникалық және технологиялық жарақтандырылуы

емтихан

6

3

5

Білуі тиіс: әдістеме негіздерін жоспарлау, ұйымдастыру және зерделеу, оның болмысы және сипаты мен кезеңдері, Көрсетiлетiн қызметтер саладағы жоспарлауды құрылым. Жоспарлауды даярлайтын кезең. Өткенi мерзiмдердiң мәлiметтерiнiң талдауы. Көрсетiлетiн қызметтер саладағы стратегия, тактика және әсерлердiң жоспарлары, Ұлттық сусындардың ерекшеліктері Қазақтың ұлттық тағамдары мен сусындарының ерекшеліктері, Азия халықтарының таңғамдары, Орталық Еуропа елдері халықтарының тамақтану дәстүрлерінің ұлттық ерекшеліктері, автоматтандырылған басқару жүйелерін пайдалану арқылы жоспарлы қонақжайлы қызмет ұйымдастыру

Игеруі тиіс: маркетингтiң кешенiнiң элементтерi бойынша көрсетiлетiн қызметтер саланы жоспарлаудың ерекшелiктерiнiң зерттеуi, жоспарлау, мән және оның өткiзуiнiң кезеңдерi Әлемдік тағамдар мен сусындарды білу мейрамхана-қонақ үй бизнесінің мамандарын дайындау элементі ретінде ұлттық тағамдар мен сусындар дәстүрлерінің халықтар мәдениетінің дамуындағы рөлі, сусындарды жіктеу. автоматтандырылған басқару жүйелерін пайдалану арқылы практикалық білімін шыңдау

Дағдысы болу керек: маркетинг жоспарын практикалық тұрғыда ұымдастыру, ұйымның теориялық білімдерін және тамақтану саласындағы басқару және техникалық қызмет көрсету саласын қамтамасыз ету; экономикалық қызмет көрсету саласының дамуын болжау.

Құзыретті болу: қонақ үй және мейрамхана бизнесі саласындағы кәсіби және тәжірибелі тұрғыда икемді болу.

ПП/ТК

KYKT3303

Қонақ үй қызметінің технологиясы

емтихан

ПП/ТК

KYMShMZh4304


Қонақ үй -мейрамханалық шаруашылық мекемелерін жабдықтау

емтихан

7

3

5

ПП/ТК

MKT4304

Мейрамхана қызметтерінің технологиясы

емтихан

ПП/ТК

KTKOY4305


Қоғамдық тамақтану кәсіпорындарында өндірісті ұйымдастыру

емтихан

6

3

5

ПП/ТК

MIKUBUZh3305

Мейрамхана ісі мен қонақ үй бизнесін ұйымдастыру және жоспарлау

емтихан

ПП/ТК

YTS1306


Ұлттық тағамдар мен сусындар

емтихан

1

3

5

ПП/ТК

KDK1306

Қазақ дастарханы мен қонақжайлылық

емтихан

ПП/ТК

MMKZh4307

Мейрамхана және мейманхана кешендерін жобалау

емтихан

7

3

5

ПП/ТК

MKUKBUA4307

Мейрамхана және қонақ үй қызметіндегі бизнес үдерістерді автоматтандыру

емтихан

Жалпы модуль бойынша
















15

25




Мейрамхана ісі және қонақ үй бизнесіндегі ақпараттық-коммуникативті саясат

ПП/ТК

MIKUBB3308

Мейрамхана ісі және қонақ үй бизнесіндегі брендинг

емтихан

5

3

5

Білікті болуы тиіс: заманауи бағдарламалық қамтамасыз етуді қолданумен электрондық коммерцияның веб-қосымшаларын жобалау мен әзірлеуде; электрондық коммерция жүйесінде веб-интерфейстерді жүзеге асыруда; веб-қосымшаларлы әзірлеу кезінде тиімді жеке дара жұмыс істеуде; кәсіпорынның маркетингтік қызметін ақпараттық қамтамасыз ету үдерістерін басқаруда; маркетингтік қызметте мультимедиялық технологияларды қолдануда.

Білуі тиіс: электрондық коммерциядағы ақпараттық жүйелердің жіктемесі мен құрамын; электронды коммерция нарығы секторының ерекшелігін; электрондық коммерциядағы веб-қосымшаларды әзірлеу, пайдалану және сүйемелдеу құралдарын; компанияның маркетингтік қызметіндегі ақпараттық технологиялардың даму үрдісін; заманауи компаниялардың маркетингтік қызметінде қолданылатын негізгі бағдарламалық өнімдерді. Дағдылары болуы тиіс: электрондық коммерцияның жүйесі үшін пәндік сала үлгілерін жобалау; электронды коммерцияның веб-қосымшаларын әзірлеу кезінде топтың мүшесң ретінде жұмыс атқару; кәсіпорынның негізгі бағдарламалық өнімдеріне және маркетингтік қызметті ақпараттық қамтамасыз ету бизнес-үдерістерін үлгілеу әдістемесіне иелік ету.

Құзыретті болуы тиіс: виртуалды ақпараттық кеңістіктегі бизнесті жүргізуде; маркетингтік қызметті ақпараттық қамтамасыз ету үдерістерін үлгілеу, басқару және оңтайландыруда.

ПП/ТК

KUMBZh3308

Қонақ үй- мейрамханалық бизнестегі PR және жарнама

емтихан

ПП/ТК

KIAT3309


Қонақжайлық индустриясындағы ақпараттық технологиялар

емтихан

7

3

5

ПП/ТК

BKAZh3309

Бизнес және кәсіпкерліктегі ақпараттық жүйелер

емтихан

Жалпы модуль бойынша
















6

10




Мейрамхана ісі және қонақ үй бизнесіндегі қазіргі заманғы тенденциялар

ПП/ТК

MOMPGH4310

Қонақ үй шаруашылығындағы үрдістерді оңтайландыру және модельдеу әдістері


емтихан

5

3

5

Біліктілігі болуы тиіс: келесі салаларда маркетингтік зерттеулер жүргізу: бәсеке, нарық жағдаяты мен сыйымдылығы; қонақ үй-мейрамхана кәсіпорнында басқару құрылымын талдау.

Білуі тиіс: маркетингтік зерттеулер жүргізудің ғылыми теориялық негіздерін; қонақ үй-мейрамхана бизнесі саласында басқарушылық ғылымының теориялық құрылымын.

Дағдысы болуы керек: қызмет аясы мен салалары бойынша маркетингтік зерттеулер жүргізу; қонақ үй-мейрамхана бизнесі саласында басқарушылық ғылымының теориялық құрылымын.

Құзыреттер: қонақ үй-мейрамхана бизнесі саласында кәсіби, тәжірибелік қызметте.

ПП/ТК

KMTO3310

Қазақстанның мәдени-тарихи орталықтары

емтихан

ПП/ТК

MGH42311

Дүниежүзілік қонақ үй шаруашылығы

емтихан

7

3

5

ПП/ТК

IGB4311

Қонақ үй бизнесіндегі инновациялар

емтихан

Жалпы модуль бойынша
















6

10




Құжаттану және құқық

ҚМ/ТК

Kyzh2301

Құжаттану

емтихан

4

2

4

Білуі тиіс: мамандығына байланысты терминологияны меңгеріп, кәсіби сөйлеу жағдаяттары бойынша сөйлеу деңгейлерін кеңейтіп, сөздерді еркін пайдалана білу, іс-қағаздарды сауатты толтыра білу, хабарламаларды, жаңалықтарды, нұсқауларды оқып, түсіну, ол туралы айта білу, әр түрлі стильде жазылған мәтіндер, өз мамандықтарына сәйкес еңбектер мен ғылыми зерттеулерді оқып, негізгі ақпараттарды ала білу, моральдық құндылықтарды күнделікті өмірде санаға сіңдіруді жүзеге асыру; адамгершілік мәдениетті жоғарлату бойынша жұмыс жасау; рухани-адамгершілік тетіктерін жемқорлықтың алдын-алу негізінде қолдану.

Қазақстандық қоғамның әлеуметтік-экономикалық қатынастарының жетілуі шарты негізіндегі жемқорлыққа қарсы тұру, жемқорлық құлықтарының психологиялық ерекшеліктері.Сыбайлас жемқорлыққа қарсы мәдениетті қалыптастыру



Игеруі тиіс: кәсіптік қарым-қатынаста тіл жүйесінің дыбыстау, лексикалық-фразеологиялық, грамматикалық ерекшеліктерін игеру; өз мамандығына қатысты құжаттарды қазақ тілінде сауатты толтыруға машықтану және дұрыс аударма жасай білу. Жемқорлықтың пайда болуы, негізін, мазмұнын, сыбайлас жемқорлық әрекеттер үшін құқықтық, моральдық жауапкершілікті, сыбайлас жемқорлыққа қарсы тұру саласындағы күші бар заңнаманы білу

Дағдысы болуы керек: Сөйлеу әрекетінің 4 түрін толық меңгеріп, оны кәсіби қарым-қатынаста пайдалана білу: монолог; диалог түрлерін (хабар алмасу, пікір алысу, сұрақ-жауап, пікірталасқа араласу) меңгеру; тыңдалған мәтіннен тұлғалық, кәсіби бағалы ақпаратты бөліп ала білу, кәсіби бағыттағы сөздіктерді еркін пайдалана және сауатты түрде аударма жасай білу және мемлекеттік тілде іс-қағаздарымен жұмыс жасай білу, әр түрлі кәсіби қарым-қатынас жағдайында аударма жасай білу. Моральдық құндылықтарды күнделікті өмірде санаға сіңдіруді жүзеге асыру;адамгершілік мәдениетті жоғарлату бойынша жұмыс жасау; рухани-адамгершілік тетіктерін жемқорлықтың алдын-алу негізінде қолдану; моральді тұрғыдағы кикілжіңдермен мүдделерді талдау таңдауы; жемқорлыққа қарсы мәдениетті жетілдіру

Құзыретті болу: коммуникативтік, лингвистикалық, грамматикалық, кәсіби құзіреттілігін қалыптастыру; кәсіби қызмет саласында коммуникативтік құзыреттілігін тиімді пайдалана білу.

ҚМ/ТК

MTIKZh2301

Мемлекеттік тілде іс қағаздарын жүргізу

емтихан




ҚМ/ТК

KZAK2302


Қазіргі замандағы адам құқығы

Емтихан

3

2

4




ҚМ/ТК

SZhKMN2302


Сыбайлас жемқорлыққа қарсы мәдениет негіздері

емтихан

Жалпы модуль бойынша
















4

8




Тәжірибе







Оқу




2

2

1

Біліктілігі болуы тиіс: жаяу жүру маршрутында теориялық дағдыларды қолдану; туристтік жабдықтарды қолдану, халықаралық тур ұйымдастыру кезінде туристтік-экскурсиялық қызмет көрсету бағдарламаларын құрастыру, туристтік кәсіпорындардың іс-қағаздар жұмысын өз бетінше жүргізу, туристтік-экскурсиялық қызмет көрсету бойынша бағдарламалар дайындау, туристтік фирмалардың қызметін талдау.

Білуі тиіс: оқыту-жаттықтырушы сапар өткізу техникасы бойынша нұсқаухат

халықаралық тур дайындау, құрастыру және өткізудің теориялық аспектілері, туристтік фирмада, қонақ үй шаруашылығында және ұқсас салаларда жұмыс істеу дағдылары; туристтік құжаттармен жұмыс істеу.



Дағдысы болуы керек: орташа ойлы-қилы жерлермен қозғалыстың белсенді түрлері арқылы жаяу жүру сапарын дайындау және жүргізу техникасы мен тәсілдері, фирма қызметін, ұзақмерзімді кезеңдегі перспективалылығын экономикалық талдау, саланың және нақты фирманың болашақ дамуының болжамын жасау.

Құзыреттер: қозғалыстың тактикалық және техникалық әдістері мәселесінде, туристтік сапарлардың қауіпсіздігінде, қоршаған ортаны қорғау нормаларында, тиімді халықаралық маршрут қалыптастыруда, қонақ үйлер мен әуежай кассаларында орынға алдын-ала тапсырыс беру бағдарламаларымен жұмыс істеуде; туристтік кәсіпорындардың жарнамалық қызметтерінде; туристтік маршруттарды қалыптастыруда.




Өндірістік




4,6,8

6

15




Дипломалды




8

2

4

Жалпы модуль бойынша
















10

20













Дене шынықтыру







8

14




Мемлекеттік аттестация

МҚА




Диплом жұмысын (жобасын) жазу және қорғау немесе бейінді екі пән бойынша мемлекеттік емтихан тапсыру







2

4

Біліктілігі болуы тиіс: экскурсиялық бағдарламалар, туристтік маршруттар, туристтік кәсіпорындардың бизнес-жоспарларын дайындау.

Білуі тиіс: экскурсия жүргізу, туризмология, туристтік бизнесті жоспарлау және ұйымдастырудың теориялық-әдіснамалық негіздерін.

Дағдысы болуы керек: экскурсия бағдарламаларымен жұмыс істеу, туристтік бизнесті жоспарлау.

Құзыреттер: туристтік бизнесті ұйымдастыру, экскурсиялар жүргізу мәселелерінде.




Мамандық бойынша мемлекеттік емтихан

1

2

Жалпы модуль бойынша
















3

6



1 модуль. Қоғамдық-коммуникативті




1. Модульдің атауы және шифры

Қоғамдық-коммуникативті, ЖММ-1

2. Модульге жауапты

Джумабеков Д.А., Кусбеков Д.К., ПастушенкоТ.А., Айтбаева Б.М., Сыздыкова Н.К.

3. Модульдің түрі

Жалпы міндетті модуль

4. Модульдің деңгейі

ВА

5. Аптадағы сағаттың саны

1 семестр – 12 сағат, 2 семестр – 6 сағат, 4 семестр – 3 сағат

6. Несие саны

21

7. Оқу түрі

Күндізгі

8. Семестр

1, 2,4

9. Білім алушылар саны

6

10. Модульдің пререквизиттері

Мектеп пәндері, Қазақстан тарихы, қоғамтану.

11. Модульдің мазмұны

Қазақстанның қазіргі заман тарихы курсы нақты тарихи материалға сүйене отырып, Қазақстан Республикасының қазіргі территориясындағы адамзат қоғамының қалыптасу үрдісін ашып көрсетеді. Сонымен қатар тарихи оқиғаларды объективті түрде қарастыра отырып, адамзат қоғамы дамуының барлық қарама–қайшылығын анықтап беруде қоғамдық–экономикалық құбылыстарды талдауда ғылымилық, тарихилық қағидаларды ескере отырып, курс тарихи білімдерді құрайтын фактологиялық материалдарды оқыту негізінде құрылған.

Философия курсы шектеулі әлеуметтік тәжірибелердің, мәнімен және мағыналармен байланысты мәселелі кеңістіктің дүниетанымдық ұғымын аша білумен анықталады. Берілген модульде әртүрлі әлеуметтік-саяси инвариантта қоғамның ерекше сипаттамаларына қол жеткізудің базалық координаттарының когнитивті үлгілерін алуға мүмкіндік беретін категориялы құралдарын игерудің эпистемологиялық технологиялары үндесіп үйлесім табады

«Орыс тілі» курсы коммуникативтік біліктіліктерді жетілдіруге, лингвистикалық білімдерді және орыс тілі бойынша теориялық білімдерді жүйелендіруге, ғылыми коммуникативті ортада ауызша және жазбаша тілді игеру қабілетін дамыту.

«Шетел тілі» курсы студенттерде кәсіби ортада тікелей ауызекі тілді және жазбаша тілді дамытуды білдіретін мәдениет аралық байланысқа дайын болу қабілетін қалыптастыруға бағытталған.

Ақпараттық-коммуникациялық технологиялар Студенттер дербес компьютерде жұмыс істеудің келесі бағыттағы практикалық дағдыларын меңгереді: MS WINDOWS операциялық жүйесі, алгоритмдеу және бағдарламалау, MS WORD мәтін редакторы, MS EXSEL кестелік процессоры, MS ACCESS мәліметтер қоры, желілік технологиялардың негізгі концепциядары.

12. Оқыту нәтижесі

Білікті болуы тиіс: Қазақстан тарихындағы себеп-салдар байланыстарды орнықтыру, салыстырып талдау негізінде тарихи оқиғалар мен құбылыстарды ойлану, заманауи әлемде өтіп жатқан үдерістер мен құбылыстарды зерттеу теориясы мен жолдарын, қолданыстағы тұжырымдарды сын тұрғысынан талдауға, коммуникативтік және кәсіби қызметте тіл құралдарын тіл нормасына сай қолдануға, ақпараттық және телекоммуникативтік технологияларды кәсіби қызметте қолдануға

Білуі тиіс: Қазақстандағы адамдар қоғамының даму тарихы әлемдік тарихи үдерістің құрамдас бөлігі екенін, экономика қызметінің теориялық негіздері мен заңдылықтарын, философияның, негізгі дүниетанымдық ұғымдарын және танымның философиялық әдістерін, оқып-үйренетін тілдің фонологиялық, лексикалық, грамматикалық құбылыстарын, MS WINDOWS операциялық жүйесін, MS WORD мәтіндік редакторын, MS EXSEL кестелік процессорын, MS ACCESS мәліметтер базасын

Дағдылары болуы тиіс: тарихи оқиғаларды талдау, заманауи өмірдің өзекті мәселелерін шешуде философиялық ұстаным, кәсіби қызметте инновациялық ойлануды пайдалану, сөйлеу, дыбыстау (аудирования), оқу және жазу, компьютерді еркін пайдалану, заманауи бағдарламалық құралдарды пайдалануға бағытталған жаңа инновациялық технологияларды қолдану.

Құзыретті болуы тиіс: игерілген теориялық білім мен іскерлікті кәсіби қызметте қолдануға

13. Қорытынды бақылаудың түрі

Емтихан

14. Несие алу жағдайы

Барлық жұмыстар түрін кесте бойынша орындау

15. Модульдің үзақтығы

Екі семестр

16. Әдебиет

1 Chris Redston and Gillie Cunningham, Face2face, Pre-intermediate. Student’s book and Work book: Cambridge University Press, 2012.

2 Malcolm Mann, Steve Taylore-Knowles. Destination B1. Grammar & Vocabulary with Answer Key: Macmillan, 2014.

3 Дугин С.П. English: преодолей языковой барьер. – Ростов н/Д: Феникс; Сумы: Университетская книга, 2012. – 239 с.

4 Луговская Е.И. Методическая разработка по английскому языку. – Алматы: Қазақ университеті, 2012. – 65 с.

5 English Grammar & Punctuation. – New Jersey: Research & Education Association. – Qick Access, 2012. – 4p.

6 Murphy R. English Grammar in Use: a self-study reference and practice book for intermediate students of English. – Third Edition, 16th printing 2013. – Cambridge: New York: Melbourne: Cambridge University Press, 2013. – 379 p.

7. Серкпаев,М.О.   XV ғасыр мен ХVIII ғасырдың ортасындағы Қазақ хандығы және оның Жоңғариямен әскери-саяси қатынастары [Текст] : оқу құралы / М. О. Серкпаев. - Щучинск : [Мир печати], 2012. - 71 б. 

8. Мұхамедов,М.Б.   Қазақстан тарихы [Текст] : оқу құралы / М. Б. Мұхамедов, Б. Сырымбетұлы. - 3-ші бас. - Алматы : Қарасай, 2012. - 342 б

9. Әлдибеков,Ж.С.  Қазақстан Республикасы мемлекет және құқық тарихы [Текст] : (дәрістер жинағы): оқу құралы / Ж. С. Әлдибеков. - Алматы : Жеті жарғы, 2012. - 199 б.

10. Турысжанова Р. К. Основы философии: учеб. пособие для студентов вузов / Р. К. Турысжанова. -Алматы : Экономика , 2012. - 220 с.



11.   Мырзалы,С.  Философия [Текст] : оқу құралы / Серік Мырзалы. - Алматы : Бастау, 2014. - 646 б. 

12.Иманқұл, Н.   Іліми философия [Текст] : ғылыми басылым / Н. Иманқұл. - Алматы : Эверо , 2015. - 367 б. 

13.Руднев, В.Н.    Русский язык и культура речи [Текст] : учеб. пособие для студ. учреждений ср. проф. образования / В. Н. Руднев. - 3-е изд., стер. - М. : КНОРУС, 2012. - 253 с

14. Русский язык и культура речи [Текст] : учебник для бакалавров / под ред.: В. И. Максимова, А. В.Голубевой. - 3-е изд., перераб. и доп. - М. : Юрайт, 2012. - 382 с.



15. Ганиев,Ж.В. Современный русский язык: фонетика, графика, орфография, орфоэпия [Текст] : учеб. пособие / Ж. В. Ганиев. - М. : ФЛИНТА: Наука, 2012. - 199 с

16. Информатиканы оқыту әдістемесі [Текст] : оқулық / Е. Ы. Бидайбеков [ж.б.]. - Алматы : Дәуір, 2014. - 587 б

17. Иопа Н.И. Информатика. – М.: КНОРУС, 2013. – 470 с.

18. БеловВ.В   Проектирование информационных систем [Текст] : учебник / В.В Белов , В. И. Чистякова ; под ред. В. В. Белова. - М. : Академия, 2013. - 351 с.

19. Угринович Н.Д. Информатика и ИКТ. – М.: Бином. Лаборатория знаний, 2013. – 308 с

17. Жаңарту күні

31.08.2017

2 модуль. Саяси-әлеуметтік және жаратылыстану


1. Модуль атауы және шифры

Саяси-әлеуметтік және жаратылыстану, ЖММ 2

2. Модульға жауапты

Д.Б. Кошербаев, Ауельбекова А.К., Тыкежанова Г.М., Сабирова Р.Ж., Какимова М.Ш., Аманбаева Г.

3. Модуль түрі

Таңдау бойынша модуль

4. Модуль деңгейі

BA

5. Апта ішіндегі сағат саны

2 семестр -4 сағат., 3 семестр – 3 сағат.

6. Несие саны

7

7. Оқыту формасы

Күндізгі

8. Семестр

3, 4

9. Білім алушылардың саны

6

10. Модуль пререквизиттері

Қазақстанның қазіргі заман тарихы, Шет тілі, Ақпараттық-коммуникациялық технологиялар

11. Модуль мазмұны

«Саясаттану», «Әлеуметтану». Модульдың мазмұны шектеулі әлеуметтік тәжірибелердің, мәнімен және мағыналармен байланысты мәселелі кеңістіктің дүниетанымдық ұғымын аша білумен анықталады. Берілген модульде әртүрлі әлеуметтік-саяси инвариантта қоғамның ерекше сипаттамаларына қол жеткізудің базалық координаттарының когнитивті үлгілерін алуға мүмкіндік беретін категориялы құралдарын игерудің эпистемологиялық технологиялары үндесіп үйлесім табады. Модуль қоғамдастықты қабылдаудың өзіндік әлеміндегі әлеуметтік әрекет субъектісі ретіндегі адамды және өзіндік маңызға ие болатын шындық әлемді зерттеуді қарастырады. Модуль қоғам мен адам болмысының неғұрлым маңызды аксиологиялық феномендерін зерттеуге мүмкіндік береді.

«Жастар саясаты» курсының мақсаты Қазақстан Республикасының мемлекеттік жастар саясатының негізгі мақсаттарымен және жастардың азаматтық, әлеуметтік дербес тұлғалық қалыптасуын жүзеге асыру шараларымен таныстыру



«Экология және тұрақты даму» Тірі ағзалар мен қоршаған табиғи ортаның өзара байланыстарының жалпы заңдылықтары, тіршілік орталары, экологиялық факторлар және тіршіліктің ұйымдасу деңгейлері туралы ұғымдарды қалыптастыру. Популяция және экожүйе құрылымдарын қарастыру. Биосфера және ноосфера туралы ілімнің, табиғи ресурстар жүйесі және табиғатты тиімді пайдалану негіздерін игеру.

«Латын графикасы» курсы латын графикасының тарихын және қалыптасуын оқып үйренуге бағытталған.

«Тіршілік қауіпсіздігі негіздері» курсында жеке қауіпсіздік және тұрғындардың қауіпсіздігің қамтамасыз етудегі мемлекеттік жүйенің негіздері қарастырылады. Азаматтық қорғаныс туралы негізгі анықтамалар, әр түрлі сипаттағы төтенше жағдайлардың шығу көзі мен зардаптары, оларды алдын алу.

«Құқық негіздері» курсының мақсаты мемлекет және құқық түсінігін, қағидаларын және пайда болуы мен даму заңдылықтарын, олардың өзара байланысын, сондай-ақ қазақстандық құқықтың жетекші салалары түсінігі мен қағидаларын ашатын мемлекет және құқық теориясы негіздері туралы көзқарастар қалыптастыру.

«Психология» курсы студенттердің психологиялық құбылыстарды жүйелі талдау іскерліктері мен дағдыларын қалыптатыру негізінде олардың психологиялық ойлауын дамытуды, болашақ мұғалімдердің психологиялық даярлығын күшейтуге мүмкіндік беретін теориялық және практикалық білімдермен қаруландыруды мақсат етеді

12. Оқытудың нәтижесі

Білікті болуы тиіс: заманауи әлемде өтіп жатқан үдерістер мен құбылыстарды зерттеу теориясы мен жолдарын, қолданыстағы тұжырымдарды сын тұрғысынан талдауға, төтенше жағдайларда шешім қабылдауға, экологиялық білім негіздерін пайдалануда, құқықтық институттар мен олардың (мүдделер талабын) қамтамасыз ету нормаларын ажыратуда, жемқорлыққа қарсы мәдениетті жетілдіру, үрделі жастар ортасындағы қарым-қатынастарды талдау және оның өзгеруін болжау.

Білуі тиіс: саясаттанудың, әлеуметтанудың негізгі дүниетанымдық ұғымдарын және танымның философиялық әдістерін, экологияның негізгі заңдарын, экожүйе ішінде биотилік және абиотилік өзара тығыз байланыс болатынын, құтқару жұмыстарын жүргізуді, тыныс жолдарын қорғаудың дербес құралдарын және теріні қорғаудың қолда бар құралдарын пайдалануды, дәрігерге дейін алғашқы жәрдем көрсетуде, мемлекеттің пайда болуы мен даму заңдылықтарын, ұстанымдары (принциптері) мен ұғымдарын ашып көрсететін мемлекет теориясының негіздері мен құқықтарын және олардың өзара қарым-қатынас құқықтарын, жастардың әлеуметтік-саяси нығайуына қатысты мемлекеттің саясатын, жемқорлықтың пайда болуы, негізін, мазмұнын, сыбайлас жемқорлық әрекеттер үшін құқықтық, моральдық жауапкершілікті, сыбайлас жемқорлыққа қарсы тұру саласындағы күші бар заңнаманы білу

Дағдылары болуы тиіс: заманауи өмірдің өзекті мәселелерін шешуде ұстаным, кәсіби қызметте инновациялық ойлануды пайдалану, жалпы және ғаламдық экология мәселелерінде және қауіпсіздік пен өмір сүру негіздері мәселесінде., құқықтық құбылыстарды дербес талдау, мәтінмен, фото және аудио құжаттармен, архивпен жұмыс жасай алу, рухани-адамгершілік тетіктерін жемқорлықтың алдын-алу негізінде қолдану, моральді тұрғыдағы кикілжіңдермен мүдделерді талдау таңдауы,

Құзыретті болуы тиіс: игерілген теориялық білім мен іскерлікті кәсіби қызметте қолдануға.

13. Қорытынды бақылаудың түрі

Емтихан

14. Несие алудың шарты

Барлық жұмыстар түрін кесте бойынша орындау

15. Модульдің ұзақтығы

Екі семестр

16. Әдебиеттер

1. Әбсаттаров Р.Б. Саясаттану негіздері: (екі томдық оқу құралы). - Алматы: Қарасай, 2013

2. Рахымбаева А. С. Саясаттану: оқу құралы. - 2-ші басылым. - Астана: Фолиант, 2012.

3. Иманбаев,М.Ө. Саясаттану негіздері [Текст] : оқу құралы / М. Ө. Иманбаев, Е. М. Смағұлов. - Алматы : Жеті жарғы, 2014. - 335 б..

4.Әбсаттаров,Р.Б.Саясаттану негіздері [Текст] : екі томдық оқу құралы / Р. Б. Әбсаттаров. - 2-ші басылым. - Алматы : Қарасай, 2012

5.  Қарабаев, Ш. Қ. Әлеуметтану негіздері [Текст] : оқу құралы / Ш. Қ. Қарабаев. - Алматы : Экономика, 2012. - 616 б6.

6.Биекенов К.Ү. Әлеуметтану тарихы: оқу құралы. - Алматы: Қазақ университеті, 2013.

7. Қарабаев Ш.Қ. Әлеуметтану негіздері: оқу құралы. - Алматы: Экономика , 2014


  1. Николайкин Н.И. Экология. – М.: Академия, 2012. – 572 с.

  2. Вишняков Я.Д. Экология и рациональное природопользование. – М.: Академия, 2013.- 377 с.

  3. Марфенин Н.Н. Экология. – М.: Академия, 2012. – 509 с.

  4. Хван Т.А. Экология: краткий курс: за три дня до экзамена. – Ростов н/Д: Феникс, 2014. – 188 с.

  5. Садыков К.И. Основы безопасности жизнедеятельности. – Караганда: Изд-во КарГУ, 2013. – 237

13.Нысанқұлов,І.Б. Өмір қауіпсіздігінің негіздері [Текст] : оқу құралы / І. Б. Нысанқұлов, С. Ж. Тоқтабеков, Н. Ж. Қожамжаров. - Қарағанды : ҚР ПМ Б.Бейсенов атындағы Қарағанды Академиясы, 2012.

14.Социальная активность молодежи Казахстана в современных социально-политических реалиях: монография / под общ. ред. З.К. Шаукеновой. - Алматы: ИФПР КН МОН РК, 2014. - 166 с.

15. Қазақстан Республикасының мемлекеттік жастар саясаты = Государственная молодежная политика Республики Казахстан: ғылыми басылым / құраст. Д. А.Калетаев. - Астана: МКИОС РК, 2012. - 163 б.

16. Латын графикасы негізіндегі қазақ әліпбиі: тарихы, тағылымы және болашағы [Текст] : ғылыми басылым / жауапты ред. Н. Уәли [ж.б.]. - Алматы : Арыс, 2013. - 410 б.

17. Әйтімбетов, Б. Н.   Латынша-орысша-қазақша клиникалық терминдер сөздігі [Текст] : научное издание / Әйтімбетов Б.Н. - Алматы : Рауан, 2012. - 72 б.

18. Темірбекова А.Б.  Экономикалық теория негіздері [Текст] : оқу құралы / А. Б. Темірбекова . - Алматы : Эверо, 2014. - 194 б. - Библиогр.: 192-194 б

 19. Саяпил Ә.  Экономикалық теория негіздері [Текст] : оқу құралы: практикум / Ә. Саяпил, Ж. Қ. Қарымсақова. - Алматы : Эпиграф, 2016. - 108 б

20.Оспанов,Қ.И. Құқық негіздері [Текст] : оқу құралы / Қ. И. Оспанов. - Толықт. 3-ші бас. - Алматы : Жеті жарғы, 2014. - 303 б. - (Оқу құралы)



21. Құқық негіздері [Текст] : оқу құралы / Л. Н. Гумилев атындағы Еуразия ұлттық ун-ті ; ред. Б. Ө. Алтынбасов. - Астана : Мастер ПО, 2014. - 348 б

22.Панияз,Т.П.  Құқық негіздері [Текст] : оқу құралы / Т. П. Панияз. - Алматы : CyberSmith, 2017. - 84 б

17. Жаңартылған күні

31.08.2017

3 модуль. Кәсіби тілдік дайындық және мейрамхана ісі және қонақ үй бизнесінің аналитикалық негіздері




1. Модульдың шифры және аталуы

Кәсіби тілдік дайындық және мейрамхана ісі және қонақ үй бизнесінің аналитикалық негіздері МММ-4

2. Модульге жауапты

Пастушеноко Т.А., Балмағамбетова Ж.Т., Хусаинова Ж.С., Сыздыкова Э.Ж., Тлеубердинова А.Т., Сыздыкова Н.К.

3. Модуль типі

Мамандық бойынша міндетті модуль

4. Модуль деңгейі

ВА

5. Бір аптадағы сағат саны

2 семестр - 2 с., 2 семестр – 2 сағ., 3 семестр – 5 с., 4 семестр – 8 с., 6 семестр – 3 с.

6. Кредит саны

20

7. Оқу түрі

Күндізгі

8. Семестр

1,2,3,4,6

9. Білім алушылар саны

6

10. Модуль пререквизиттері

Мектеп курсындағы география, қазақ/орыс тілі, шетел тілі

11. Модуль мазмұны

«Кәсіби бағыттағы шетел тілі» курсы кәсіби бағдарланған тақырыпта сөйлеу, оқу, жазу және түсіну біліктілігі мен дағдыларын дамытуға; ғылыми-техникалық әдебиеттермен, энциклопедиялық, түсіндірме және терминологиялық сөздіктермен жұмыс істеу әдістерін үйретуге; кәсіби қарым-қатынас жағдайында ауызша екіжақты аудару дағдыларын қалыптастыруға бағытталған.

«Кәсіби орыс тілі» курсы мамандық бойынша лексика және терминологияның ең қажетті төменгі деңгейін игеру. Жекелеген кішігірім стильдерге тән коммуникативті құралдарды дамыту; оқу және тыңдау біліктілігі мен дағдыларын дамыту, түрлі ғылыми мәтіндерді құрастыруды үйрену.

«Математика» курсы студенттердің теориялық, эксперименттік, әдістемелік жұмыстарды және экономикалық нысандарды зерттеу саласындағы заманауи тәжірибені және шешім қабылдау теориясын, әлеуметтік-экономикалық жүйелерді модельдеу мен ұйымдастыруды жинақтауына, сонымен қатар нысандандырылған талдау нәтижелері негізінде олардың жұмысын жетілдіруге бағытталған.

«Мейрамхана және мейманхана бизнесіндегі бухгалтерлік есеп және аудит» курсы студенттерді есеп тұжырымдамаларымен, бухгелтерлік есеп жүргізудің негізгі қағидаларымен және есепте қолданылатын терминологиямен, бухгалтерлік есепте қалыптасатын ақпараттың рөлі және маңызымен, тәжірибе жүзінде сыртқы және ішкі қолданушылармен іскерлік шешімдерді қабылдаумен таныстыруға бағытталған.

«Қонақжайлық индустриясының негіздері» курсы заманауи қонақ үй және мейрамхана кешендерінде тиімді ұйымдастыру, басқару және қонақтарды күту бойынша білімнің қажетті деңгейін қамтамасыз етуге арналған.

«Мейрамханалық және мейманхана бизнесіндегі кәсіпкерлік қызмет негіздері» курсы Максималды табыстар алу мақсатына бағытталған нарық субъектілерінің инициативті шаруашылық қызметі ретінде кәсіпкерлік туралы ұсыныс қалыптастыруға бағытталған.



«Мейрамханада және мейманханада қызмет көрсету технологиясы» және курсы орналастыру және тамақтандыру индустриясының нысандары туралы ұсыныстар құрастыру, туристтердің бос уақытын ұйымдастыруға бағытталған

«Қонақжайлылық кәсіпорындары экономикасы» курсы қонақжайлылық кәсіпорындарының экономикасы жайлы деректерді жүйелеуге және оның құрылымын анықтауға, қонақ үй шаруашылығы кәсіпорындарының маркетингтік жұмысының формалары мен әдістерін игеруге бағытталған.

12. Оқу нәтижелері

Біліктілігі болуы тиіс: игерілуші тіл қоланылатын елде сол тілде сөйлесу; нарық инфрақұрылымында коммерциялық қызмет ұйымдастыру саласындағы мәселелерді шешуде математикалық талдау және модельдеу әдістерін қолдану; бизнесті басқаруда бухгалтерлік есеп қағидалары жайлы білім жүйесін қолдану; бағалау, есептік тіркеу және ақпарат жинау мәселелерін шешу, бухгалтерлік есеп-қисапты бағалау және талдауды жүргізу; қонақ үй бизнесі нысандарының қызметін жоспарлау, қонақ үй кәсіпорнының экономикалық көрсеткіштерін есептеу, түрлі санаттағы қонақ үй кәсіпорындарының қонақ үй қызметтерінің сапасын анықтау саласында маркетингтік зерттеулер жүргізу, қонақ үй кәсіпорындарының санатын анықтау.

Білуі тиіс: барлық ресурстарды жоспарлаудың ең тиімді нұсқаларын, жекелеген кішігірім үлгілерге тән коммуникативті құралдарды анықтау; экономикадағы негізгі математикалық әдістер мен ережелерді; бухгалтерлік есептің негізгі принциптерін және бухгалтерлік есеп жүргізудің негізгі ережелерін; қонақ үйде клиенттерге қызмет көрсетудің технологиясын, қонақ үй циклінің кезеңдерін, қонақ үй шаруашылығының экономикалық көрсеткіштерін, қонақ үй кәсіпорнында кадрларды басқару, күтіп алу және орналастыру қызметінің, қонақ үйде тамақтандыру қызметінің жұмыс істеу ерекшеліктерін, қонақ үй бизнесінің халықаралық түрлерін, қонақ үй бизнесіндегі франчайзинг, қонақ үй бизнесі дамуының әлемдік тенденцияларын.

Дағдысы болуы керек: жалпы ғылыми және арнайы терминологияны зерделеу, кәсіби бағыттағы шетел тілінің, қазақ тілінің біліктілігі мен дағдыларын игеру, оқу және тыңдау дағдыларын дамыту, қазақ және орыс тілдерінде түрлі ғылыми мәтін құрастыруға үйрену; математикалық әдістер көмегімен экономикалық процесстерді модельдеу; түрлі ұйымдастырушылық-құқықтық формадағы ұйымдарда бухгалтерлік есеп жүргізу; басқару шешімдерін дайындау, негіздеу және қабылдау үшін түрлі қолданушыларға ақпарат дайындау және ұсыну; қонақ үй кәсіпорнында қонақтарға қызмет көрсету, қонақ үй кәсіпорнының барлық қызметтерінде жұмыс істеу.

Құзыреттер: кәсіби, тәжірибелік, теориялық қызметте; экономикалық-математикалық модельдеу саласында; түрлі ұйымдастырушылық-құқықтақ формадағы ұйымдарда; қонақ үй қызмет көрсету ұйымдарында.

13. Қорытынды бақылау түрі

Емтихан

14. Кредиттерді алу шарты

Барлық жұмыс түрлерін графикке сай орындау

15. Модульдың ұзақтығы

Төрт семестр

16. Әдебиеттер

  1. Абдрахманова Г.Х., Айтбаева Б.М. Қазақ тілі. Қарағанды, «Тенгри», 2012.

  2. Айтбаева Б.М. Қазақ тілі (В2 деңгейі).Қарағанды, 2014

  3. Қазақ тілі. Тілдарын. А-1: оқу құралы / "Тілдарын" тілдерді оқыту инновациялық технологияларының әдістемелік орталығы ; бас. ред.: М. Қ. Жапарова, С. С. Жұманова, Қ. Ғ. Мұтанова. - Астана, 2012. - 279 б.

  4. Ерғалиев Қ. С. Қазақ тілінің орфографиясы мен пунктуациясы: оқу құралы / Қ. С. Ерғалиев ; Павлодар мемлекет. пед. ин-ты. - Павлодар : ПМПИ баспасы, 2012. - 135 б.

  5. IELTS Practice tests: with explanatory key: four for the Internetional English Language Testing System / Peter May. - First published 2004. - Oxford : Oxford University Press, 2011. - 175 p.

  6. Trappe T. Intelligent Business: Coursebook: Intermediate: business English / Tonya Trappe, Graham Tullis. - Third impression, First published 2005. - Harlow : Pearson Education Limited, 2012. - 176 p.

  7. Pile L. Intelligent Business Teacher Book: Intermediate : business English / Louise Pile, Susan Lowe. - Harlow : Pearson Education Limited, 2012. - 192 p.

  8. Ташенова С.Д. Бухгалтерский учет и анализ внешнеэкономической деятельности. – Алматы: Экономика, 2013. – 159 с.

  9. Швецкая В.М. Бухгалтерский учет. – М.: Дашков и К, 2013. – 391 с.

  10. Скобкин, С. С. Практика сервиса в индустрии гостеприимства и туризма: учеб. пособие / С. С. Скобкин. - М. : Магистр: Инфра-М, 2012. - 493 с.

  11. Крутик, А. Б. Экономика и предпринимательство в социально-культурном сервисе и туризме: учеб. пособие / А. Б. Крутик, М. В. Решетова. - 2-е изд., стер. - М. : Академия, 2014. - 217 с.

17. Жаңартылған мерзімі

31.08.2017

4 модуль . Мейрамхана ісі және қонақ үй бизнесінің экономикалық негіздері




1. Модуль атауы және шифрі

«Мейрамхана ісі және қонақ үй бизнесінің экономикалық негіздері МТМ-5

2. Модуль үшін жауапты

Тлеубердинова А.Т., Комекбаева Л.С., Хусаинова Ж.С., Сыздыкова Э.Ж., Кусбеков С.К.

3. Модуль түрі

Мамандық бойынша таңдау модулі

4. Модуль деңгейі

ВА

5. Аптасына сағат саны

2 семестр – 3 с., 3 семестр – 3 с., 4 семестр – 3 с., 5 семестр – 3 с., 6 семестр – 2 с. 7 семестр – 3с.

6. Кредиттер саны

21

7. Оқу түрі

Күндізгі

8. Семестр

2,3,4,5,6,7

9. Білім алушылар саны

6

10. Модульдің пререквизиттері

Математика, Бухгалтерлік есеп және аудит, Экономикалық теория, Мейрамхана және қонақ үй бизнесіндегі кәсіпкерлік қызметтің негіздері

11. Модуль мазмұны

«Қызмет маркетингі» оқыту жүйесі студенттерге негізгі тұжырымдаманы қолданып және мейрамхана мен қонақ үй бизнес саласында заманауи маркетингін тәжірибелік тәсілмен зерттеу .

«Маркетингтік зерттеулер» оқыту жүйесі ғылыми- теориялық негіздері, сондай-ақ осындай зерттеулер практикалық білімін зерттеуге бағытталған.

«МЖҚБ салық салу» оқыту жүйесі қоғамда экономикалық жүйенің салық орнын зерттеу, салық элементтері, олардың сипаттамасы, мемлекеттік салық саясаты, ҚР ұйымдастырушылық принциптері және салық жүйесі, өндірістік салық, салық заңнамасын бұзғаны үшін жауаптылық,

арнайы салық режимдері және әр-түрлі елдердегі салық заңдарының ерекшеліктеріне бағытталған.



«Макроэкономика» оқыту жүйесі студенттерге макроэкономикалық теорияның тұжырымдамалық кұйін меңгеруге, экономикалық сауаттылықтың негізгі деңгейін қалыптастыруға, экономикадағы өзгерістерге бағдар және әлеуметтік бейімдеу үшін қажеттілікке, тәуелсіз экономикалық ойлау мәдениетін тәрбиелеуге бағытталған.

«Микроэкономика» курсы студенттермен экономика қағидаттарын терең түсінуге бағытталған, жекелей айтқанда, тұтынушылар мен өндірушілермен жеке шешім шығару жөнінде сөз қозғалады. Курста сұраныс, ұсыныс, тауарлар нарығында тепе-теңдік, өндіріс факторлары, нарықтық экономика тиімділігі және экономикаға мемлекет тарапынан араласу рөлі қарастырылады.

«Мейрамхана ісі және қонақ үй бизнесіндегі қаржылық талдау» курсы студенттермен қаржы саласындағы негізгі экономикалық білімдерді игеруге, жалпы мемлекеттік қаржылық жүйенің және оның жекелей салаларының қызмет ету және ұйымдастырылу негіздерінтүсінуге бағытталған.



«МЖҚБ есеп және есептілік» және «Мейрамхана және қонақ үй бизнесіндегі шығындар калькуляциясы» оқыту жүйесі студенттерге есепке алу тұжырымдамасын таныстыруға, есепте қолданылатын негізгі есеп қағидаттары мен терминологияға, сонымен қатар бухгалтерлік есепте құрылатын ақпараттың рөлі мен маңызына, бизнес шешім қабылдауда сыртқы және ішкі пайдаланушылардың тәжірибесіне бағытталған.

«Мейрамхана және қонақ үй бизнесінде баға қалыптастыру» және «Мейрамхана және қонақ үй бизнесіндегі баға саясаты» оқыту жүйесі студенттерге баға құру қағидаттары мен тәсілі туралы білім беруге, баға құру құралдары мен басқару әдістерін істей білуіне, және баға шешіміне әр түрлі нұсқа табуына бағытталған.

«Стратегиялық маркетинг» оқыту жүйесі студенттерді теориялық және тәжірибелік болжама талап негізіне бәсекеге қабілетті көрсеткішті, нарықтағы стратегиялық сегменттеу, және

нарықтағы сатып алушылар мен сатушылар параметрлерін талдауына бағытталған.



«Стратегиялық менеджмент» курсы студенттерде заманауи басқарушылық ойлауды және қаманауи әдістер мен тәсілдерді пайдалану арқылы ұйымдарда болатын әртүрлі шаруашылықтық, әлеуметтік, психологиялық мәселелерді шешу қабілетін қалыптастыруға бағытталған «Жобалық маркетинг» курсы жобаларды басқаруда жүйелік тәсілдерді дамыту, оқиғалық маркетинг сферасындағы нақты білімдерді дамыту, жобалық басқарудың әдістемесі базасында басқару шешімдерін қабылдай білуге бағытталған.

«Қазақстанның рухани жаңғырылуы» курсы студенттердің әлеуметтік белсенді қызметке дайындығы мен шығармашылық зияткерлік энергиясын қалыптастыру, өмірлік өзгерістерге бейімділігін, инновациялық мінез құлықтың көзқарастық негіздерін қалыптастыруға бағытталады.

12. Оқыту нәтижесі

Біліктілігі болуы тиіс: мейрамхана ісі мен қонақ үй бизнесі саласында маркетингтік зерттеулер жүргізу; микроэкономикалық және макроэкономикалық өзгермелілер арасындағы себеп-салдарлық байланыс пен тәуелділікті дәлелді негіздеу; бизнесті басқару үшін салық салу принциптері жайлы білім жүйесін қолдану; бағалау, есепті тіркеу және ақпаратты жинау мәселелерін шешу,; қонақ үй-мейрамхана кешенінің тауар компоненттеріне қойылатын бағаны есепке алу; фирманың маркетингтік стратегияларының тиімді формаларын ойлап табу; стратегиялық шешімдерді қабылдауда заманауи технологияларды қолдану, бизнесті маркетингтік жобалау; Қазақстан қоғамының модернизация процесін зерттеу барысында пайда болатын мәселелердің тиімді шешімін таба білу; Қазақстан қоғамы модернизациясының өзекті мәселелерін түсіну үшін тиісті кәсіби бағыттылыққа байланысты білімін қолдана білуі; Қазақстан қоғамы модернизациясы процесін талдау және зерттеудің қажетті әдістерін таңдай білуі; көзқарастық сипаттағы білімнің негізінде қазіргі заманғы әлеуметтік практиканың шындықтарын ұғыну және талдай білу.

Білуі тиіс: ұйымдастырушылық-технологиялық, экономикалық және қаржылық бағыттылықтардың негізгі мәселелерін; макроэкономикалық саланың құрылымын, макроэкономикалық жүйені басқаратын негізгі экономикалық тетіктерді; салық салудың негізгі принциптерін және бухгалтерлік есеп жүргізудің негізгі ережелерін; кәсіпорында стратегиялық жоспарлау мен маркетингтің аспектілерін; әлеуметтік модернизация саласында мемлекеттік саясаттың негізгі принциптерін білу, қоғамдық сана модернизациясымен байланысты бағдарламалық құжаттарды, әлеуметтік модернизация процесстерін сипаттаудың жаңа заманғы эпистемологиялық модельдерін

Дағдысы болуы керек: маркетингтік зерттеулер жүргізудің тәжірибелік дағдыларын игеру; макроэкономикалық және микроэкономикалық жағдайларды түсіндіру және талдау, кәсіби қызметі барысында ұтымды шешім қабылдау; түрлі ұйымдастырушылық-құқықтық формадағы ұйымдарда бухгалтерлік есеп жүргізу, басқару шешімдерін дайындау, негіздеу және қабылдау үшін түрлі қолданушыларға ақпарат дайындау және ұсыну; маркетингтік стратегиялар дайындау саласында маркетингтік зерттеу әдістерін игеру; ойлау мәдениетін игеру мен сапалы кәсіби білімді талап ететін әлеуметтік жобалау саласындағы дербес ғылыми-зерттеу қызметін жүргізу; Қазақстан қоғамы модернизациясы процесіне белсенді түрде араласу үшін қажетті аксиологиялық бағыт бағдарларды дербес түрде таңдай білу.

Құзыреттер: мейрамхана ісі мен қонақ үй бизнесі саласында кәсіби, тәжірибелік қызметте; микро,- мезо, және макроэкономикалық көрсеткіштердің орнын және маңызын анықтауда; маркетингтік стратегиялардың тиімділігін анықтаушы факторларды жүйеленген және егжей-тегжейлі зерттеуде; алатын білімдеріне тұлғалық қатынасын көрсете білуі, белсенді және дербес талдай білу іскерлігі, тұжырым жасай білу, оңтайлы және объективті шешімдер қабылдай білу, айрықша белгісіне динамикалық әлеуметтік құрылым, жоғарғы мобильділік, инновацияларға қабілеттілік пен сыншылдық жататын ашық, демократиялық, құқықтық қоғамды құруға белсенді түрде қатыса білу қабілеттілігі.

13. Қорытынды бақылау формасы

Емтихан

14. Несиелер бойынша мерзімі мен шарттары

Кестеге сәйкес жұмыстардың барлық түрлерін жүзеге асыру

15. Модуль ұзақтығы

Төрт семестр

16. Әдебиеттер

  1. Advances in Hospitality and Leisure: научное издание / ed. Chen J.S. - Copyright : Emerald Group Publishing Limited, 2013. - 227 p.

  2. Бабкин А.В. Специальные виды туризма: учеб. пособие/ А. В. Бабкин. - Ростов н/Д: Феникс, 2013. - 251 с.

  3. Большаник, П. В. География туризма: учеб. пособие для студ. учреждений ср. проф. образования / П. В. Большаник. - М. : Альфа-М: ИНФРА-М, 2012. - 303 с.

  4. Бутко, И. И. Маркетинг в туризме : учеб. пособие / И. И. Бутко, В. А. Ситников, Е. А. Ситников. - 2-е изд. - М. : Дашков и К° : Наука-Спектр, 2012. - 411 с.

  5. Баумгартен, Л. В. Управление качеством в туризме: учебник / Л. В. Баумгартен. - М. : Академия, 2010. - 302 с.

  6. Брашнов, Д. Г. Гостиничный сервис и туризм: учеб. пособие для использования в учебном процессе образоват. учреждений, реализующих программы ср. проф. образования / Д. Г. Брашнов. - М. : Альфа-М: ИНФРА-М, 2013. - 222 с.

  7. Бессараб Д.А. География международного туризма: пособие для студентов вузов: в 2 ч. / Д. А. Бессараб, Л. В. Штефан. - Минск : ТетраСистемс, 2013

  8. Большаник, П. В. География туризма: учеб. пособие для студ. учреждений ср. проф. образования / П. В. Большаник. - М. : Альфа-М: ИНФРА-М, 2012. - 303 с.

  9. Гулиев, Н. А. Стандартизация и сертификация социально-культурных и туристских услуг: учеб. пособие / Н. А. Гулиев, Б. К. Смагулов. - 2-е изд. - М. : Флинта: НОУ ВПО "МПСИ", 2013. - 240 с.

  10. Дурович, А. П. Маркетинг туризма: учеб. пособие / А. П. Дурович. - Минск : Современная школа, 2013. - 319 с.

  11. Курортное дело: учеб. пособие/Е.Сухарев.-2-е изд, стер.-М.:Омега – Л, 2013.- 224 с.

  12. Темный Ю.В., Темная Л.Р. Экономика туризма. – М.: Финансы и статистика, 2012.

  13. Page S.J. Tourism Management: An Introduction/ Stephen J. Page. - 4th ed.. - Amsterdam; Boston; Heidelberg: Elsevier, 2013. - 382 p.

  14. Шаекина Ж.М., Тлеубердинова А.Т., Усенова Д.М. . Организация и планирование туристского бизнеса. –Караганда: Изд-во КарГУ, 2013. – 377 с.

  15. Матюхина, Ю. А. Организация туристской индустрии: учеб. пособие / Ю. А. Матюхина. - М. : Альфа-М: ИНФРА-М, 2012. - 299 с.

  16. Ушаков Д. С. Экономика туристской отрасли: учеб. пособие / Д. С. Ушаков. - Ростов н/Д : МарТ: Феникс, 2014. - 446 с.

  17. Садуов, А. Ж. Основы туризмологии: учеб. пособие / А. Ж. Садуов ; Карагандинский гос. ун-т. - Караганда : Изд-во КарГУ, 2014. - 190 с.

  18. Карманова Т. Е. Окладникова Е. А. Международный туризм. География туристских ресурсов мира: учеб. пособие / Е. А. Окладникова. - СПб. : КОРОНА принт, 2012. - 382 с.

  19. Скобкин, С. С. Практика сервиса в индустрии гостеприимства и туризма: учеб. пособие / С. С. Скобкин. - М. : Магистр: Инфра-М, 2014. - 493 с.

  20. Зайцева, Н. А. Менеджмент в сервисе и туризме: учеб. пособие / Н. А. Зайцева. - 2-е изд., доп. - М. : Форум, 2012. - 365 с.

  21. Кусков, А. С. Туроперейтинг: учебник / А. С. Кусков, В. Л. Голубева. - М. : Форум, 2011. - 399 с.

  22. Устенова, Т. Ж. Международный туризм и гостиничное хозяйство : учеб. пособие / Т. Устенова. - Астана : Фолиант, 2012. - 118 с.

  23. : учеб. пособие / А. Б. Крутик, М. В. Решетова. - 2-е изд., стер. - М. : Академия, 2010. - 217 с.

  24. Ушаков, Д. С. Экономика туристской отрасли: учеб. пособие / Д. С. Ушаков. - Ростов н/Д : МарТ: Феникс, 2012. - 446 с.

17. Жаңарту күні

31.08.2017

5 модуль. Мейрамхана ісі және қонақ үй бизнесінің ұйымдастырушылық-құқықтық қамтамасыз ету





1. Модуль атауы және шифрі

«Мейрамхана ісі және қонақ үй бизнесінің ұйымдастырушылық-құқықтық қамтамасыз ету» мамандығы бойынша міндетті модуль, МТМ-6

2. Модуль үшін жауапты

Тлеубердинова А.Т., Киздарбекова А.С.

3. Модуль түрі

Мамандық бойынша таңдау модулі

4. Модуль деңгейі

ВА

5. Аптасына сағат саны

5 семестр – 2 с., 7 семестр – 3 с.

6. Кредиттер саны

5

7. Оқу түрі

Күндізгі

8. Семестр

5,7

9. Білім алушылар саны

4

10. Модульдің пререквизиттері

Құқық негіздері, мейрамхана ісі және қонақ үй бизнесі ұйымдастыру және жоспарлау

11. Модуль мазмұны

«Мейрамхана және қонақ үй бизнесінің ұйымдық-құқықтық негіздері» және «Кәсіпкерлік қызметтегі қауіпсіздікті құқықтық реттеу» оқыту жүйесі стандартты бағдарламасына сәйкес әзірленген. Пәннің негізгі бөлімдері бойынша ұсынылған теориялық ақпарат мейрамхана және қонақүй бизнесін ұйымдастыру және жоспарлауға бағдарланған.

«Бизнестің экономикасы және оны құқықтық қамтамасыз ету» курсы шағын бизнес кәсіпорындарының жұмыс істеуі және құру ерекшеліктері бойынша білімді қалыптастыруға бағытталған

«Қолданбалы бизнес» курсы бакалаврларды дайындау теориялық білімдерімен және тәжірибелік дағдыларымен құқықтық және экономикалық базалық негіздерімен жеке бизнесті құруға және жүргізуге негізделген

12. Оқыту нәтижесі

Білуі тиіс: мейрамхана және қонақ үй бизнес саласында әр түрлі білім беру технологияларын қалыптастыру механизмдерін түсіну; бизнес саласында келіссөздер жүргізу.

Игеруі тиіс: мейрамхана және қонақ үй бизнес саласындағы құқықтық міндеттеменің пайда болуы мен жұмыс істеуінің объективті себептері; кәсіби қызмет саласында этикет және мәдени тілдесу ережелері .

Дағдысы болуы керек: әртүрлі заңнамалық актілердің сараптамасын қамтамасыз ету, олардың мейрамхана және қонақ үй бизнесінің ұйымдастыруға байланысты; мәдени және іскерлік қарым-қатынас .

Құзыретті болу: мейрамхана және қонақ үй бизнесінің саласындағы кәсіби және тәжірибеде , сондай-ақ, имиджін және іскерлік қарым-қатынас теориялық және әдістемелік аспектілер саласында.

13. Қорытынды бақылау формасы

Емтихан

14. Несиелер бойынша мерзімі мен шарттары

Кестеге сәйкес жұмыстардың барлық түрлерін жүзеге асыру

15. Модуль ұзақтығы

Екі семестр

16. Әдебиеттер

  1. Артемова Е. Н. Планирование на предприятиях ресторанного бизнеса [Текст] : учеб. пособие / Е. Н. Артемова, О. Г. Владимирова. - М. : Академия, 2013. - 176 с. :

  2. Advances in Hospitality and Leisure: научное издание / ed. Chen J.S. - Copyright : Emerald Group Publishing Limited, 2013. - 227 p.

  3. Page S.J. Tourism Management: An Introduction/ Stephen J. Page. - 4th ed.. - Amsterdam; Boston; Heidelberg: Elsevier, 2013. - 382 p.

  4. Pile L. Intelligent Business Teacher Book: Intermediate : business English / Louise Pile, Susan Lowe. - Harlow : Pearson Education Limited, 2012. - 192 p.

  5. Pile L. Intelligent Business: Workbook: Intermediate: business English / Luise Pile. - Harlow : Pearson Education Limited, 2012. - 96 p.

  6. Trappe T. Intelligent Business: Coursebook: Intermediate: business English / Tonya Trappe, Graham Tullis. - Third impression, First published 2005. - Harlow : Pearson Education Limited, 2012. - 176 p.

  7. Бабкин А.В. Специальные виды туризма: учеб. пособие/ А. В. Бабкин. - Ростов н/Д: Феникс, 2014. - 251 с.

  8. Брашнов, Д. Г. Гостиничный сервис и туризм: учеб. пособие для использования в учебном процессе образоват. учреждений, реализующих программы ср. проф. образования / Д. Г. Брашнов. - М. : Альфа-М: ИНФРА-М, 2014. - 222 с.

  9. Власова, Т. И. Анимационный менеджмент в туризме: учеб. пособие / Т. И. Власова, А. П. Шарухин, Н. И. Панов. - М.: Академия, 2013. - 316 с.

  10. Гостиничное и ресторанное дело, туризм [Текст] : сб. нормативных документов / сост. Ю. Ф. Волков. - Изд.2-е, перераб. и доп. - Ростов н/Д : Феникс, 2014. - 734 с.

  11. Гулиев, Н. А. Стандартизация и сертификация социально-культурных и туристских услуг: учеб. пособие / Н. А. Гулиев, Б. К. Смагулов. - 2-е изд. - М. : Флинта: НОУ ВПО "МПСИ", 2012. - 240 с.

  12. Дурович, А. П. Маркетинг туризма: учеб. пособие / А. П. Дурович. - Минск : Современная школа, 2013. - 319 с.

  13. Зайцева, Н. А. Менеджмент в сервисе и туризме: учеб. пособие / Н. А. Зайцева. - 2-е изд., доп. - М. : Форум, 2012. - 365 с.

  14. Карманова Т. Е. Окладникова Е. А. Международный туризм. География туристских ресурсов мира: учеб. пособие / Е. А. Окладникова. - СПб. : КОРОНА принт, 2012. - 382 с.

  15. Курортное дело: учеб. пособие/Е.Сухарев.-2-е изд, стер.-М.:Омега – Л, 2015.- 224 с.

  16. Матюхина, Ю. А. Организация туристской индустрии: учеб. пособие / Ю. А. Матюхина. - М. : Альфа-М: ИНФРА-М, 2015. - 299 с.

  17. Муталиева Л. М. Маркетинг ресторанного бизнеса [Текст] : учеб. пособие / Л. М. Муталиева ; Ун-т "Туран". - Алматы : Экономика , 2015. - 195 с.

17. Жаңарту күні

31.08.2017

6 модуль. Мейрамхана және қонақ үй сервисінің мәдениетін қалыптастыру





1. Модуль атауы және шифрі

«Мейрамхана және қонақ үй сервисінің мәдениетін қалыптастыру», МТМ-7 мамандығы бойынша міндетті модуль

2. Модуль үшін жауапты

Тлеубердинова А.Т.

3. Модуль түрі

Мамандық бойынша таңдау модулі

4. Модуль деңгейі

ВА

5. Аптасына сағат саны

1 семестр – 4 с., 3 семестр - 3 с., 5 семестр – 2 с.

6. Кредиттер саны

7

7. Оқу түрі

Күндізгі

8. Семестр

1,3,5

9. Білім алушылар саны

6

10. Модульдің пререквизиттері

Мейрамхана ісі және қонақ үй бизнесі саласындағы маркетинг, мейрамхана, бизнес инфрақұрылым және қонақ үй шаруашылығы.

11. Модуль мазмұны

«Бизнес этикасы» және «Этикет және қарым-қатынас мәдениеті» оқыту жүйесі этикет тарихы мен қазіргі заманғы іскерлік этикет негізгі ережелерін зерделеу үшін арналған; бұл студенттердің тәжірибелік икеміне және қызметте қарым-қатынас дағдылардың қалыптасуына ықпал етеді; халықаралық стандарттарға сәйкес келетін іскерлік қарым қатынастағы жоғары мәдениетті үйретеді.

«Тұтынушылардың мінез-құлқы» және «Қызметтердегі тұтынушылық артықшылықтар» курстары нарық жағдайында тұтынушылардың талғамы мен сипатын айыруға, сұранысын анықтауға, талаптарына жауап беруге бағытталады.

12. Оқыту нәтижесі

Біліктілігі болуы тиіс: Әр түрлi ұйымдастыру - заңға сүйенген формалардағы меншiктi iстiң жасауын процессiнiң зерттеу, Экономикалық мән және кәсiпкерлiктiң мазмұны. Кәсiпкерлiк орта. Кәсiпкерлiктiң типологиясы. Тұтынушылар мiнез-құлығының мазмұнының негiзі. Мәдениет ретіндегі тұтынушы мiнез-құлығының факторы. Тұтынушылардың әлеуметтiк кеңiстiгi. Әлеуметтiк топтар. Тұтынушылардың мiнез-құлығының түрлерi. әдеп және қарым-қатынастың мәдениетiнiң теориялы-әдiстемелiк негiздерi, осы затты терминологияның толық таныстыруымен игеру

Білуі тиіс: тұтынушы мінез-құлқының негізгі түсініктері, сатып алушылардың мiнез-құлығына әр түрлi факторлардың ықпалы мен рөлін білутағамдық және азық-түліктік емес тауарларды тауартану саласындағы негізгі түсініктер, терминдер мен анықтамалар; тағамдық тауарлардың жіктелуін, химиялық және физикалық қасиеттерін, тағамдық құндылығын; олардың сапасын бағалау, сараптама жүргізу, сертификаттау ерекшеліктерін; Iскер қатынастардың әдебі және iскер этикеттiң теориялық негiздерi. Әдеп қағидалары және iскер қатынастардағы нормасы. Этикет және iскер қатынастар. Визит карточкасын сәлем беру, ұсыныс және пайдалануды этикеттi ережелер. Киiм және iскер еркек және iскер әйелдiң сырт пiшiнi. Іскер әңгiменiң сөйлеу мәдениетi

Дағдысы болуы керек: Тұтынушының мiнез-құлықтарына ықпал ететiн және оларды қалыптастырған тұтынушылардың зерттеуiнiң әдiстерiн игеру

Құзыреттер: Бизнес жүргізуде тұтынушылармен қарым-қатынаста

13. Қорытынды бақылау формасы

Емтихан

14. Несиелер бойынша мерзімі мен шарттары

Кестеге сәйкес жұмыстардың барлық түрлерін жүзеге асыру

15. Модуль ұзақтығы

Үш семестр

16. Әдебиеттер

1.Артемова Е. Н. Планирование на предприятиях ресторанного бизнеса [Текст] : учеб. пособие / Е. Н. Артемова, О. Г. Владимирова. - М. : Академия, 2013. - 176 с. :

2.Advances in Hospitality and Leisure: научное издание / ed. Chen J.S. - Copyright : Emerald Group Publishing Limited, 2013. - 227 p.



  1. Page S.J. Tourism Management: An Introduction/ Stephen J. Page. - 4th ed.. - Amsterdam; Boston; Heidelberg: Elsevier, 2013. - 382 p.

  2. Pile L. Intelligent Business: Workbook: Intermediate: business English / Luise Pile. - Harlow : Pearson Education Limited, 2012. - 96 p.

  3. Trappe T. Intelligent Business: Coursebook: Intermediate: business English / Tonya Trappe, Graham Tullis. - Third impression, First published 2005. - Harlow : Pearson Education Limited, 2012. - 176 p.

  4. Бабкин А.В. Специальные виды туризма: учеб. пособие/ А. В. Бабкин. - Ростов н/Д: Феникс, 2013. - 251 с.

  5. Брашнов, Д. Г. Гостиничный сервис и туризм: учеб. пособие для использования в учебном процессе образоват. учреждений, реализующих программы ср. проф. образования / Д. Г. Брашнов. - М. : Альфа-М: ИНФРА-М, 2013. - 222 с.

  6. Власова, Т. И. Анимационный менеджмент в туризме: учеб. пособие / Т. И. Власова, А. П. Шарухин, Н. И. Панов. - М. : Академия, 2012. - 316 с.

  7. Гостиничное и ресторанное дело, туризм [Текст] : сб. нормативных документов / сост. Ю. Ф. Волков. - Изд.2-е, перераб. и доп. - Ростов н/Д : Феникс, 2012. - 734 с.

  8. Slawomir Smyczek. Consumer behavior: on international market / Slawomir Smyczek. - Warszawa : Placet, 2012. - 287 p. - Index of Figures: p. 286. - Index of Tables: p. 287.

17. Жаңарту күні

31.08.2017

7 модуль. Мейрамхана және қонақ үй бизнесі саласындағы инфрақұрылымдық құраушылар




1. Модуль атауы және шифрі

«Мейрамхана және қонақ үй бизнесі саласындағы инфрақұрылымдық құраушылар», МВС-8 мамандығы бойынша міндетті модуль

2. Модуль үшін жауапты

Тлеубердинова А.Т.

3. Модуль түрі

Мамандық бойынша таңдау модулі

4. Модуль деңгейі

ВА

5. Аптасына сағат саны

3 семестр – 6 с., 4 семестр – 3 с.

6. Кредиттер саны

9

7. Оқу түрі

Күндізгі

8. Семестр

3, 4

9. Білім алушылар саны

7

10. Модульдің пререквизиттері

Мейрамхана және қонақжайлылық басқару, Мейрамхана және қонақ үй бизнесіндегі кәсіпкерлік қызметтің негіздері, Мейрамхана ісі және қонақ үй бизнесі саласындағы маркетинг, Этикет және мәдени тілдесу

11. Модуль мазмұны

«Бос уақыт және көңіл көтеру индустриясы» және «Аниматеорлыққызметті ұйымдастыру » оқыту жүйесі ойын-сауық бағдарламасын жоспарлау процесінің айқын түсінуін қамтамасыз етуге, Демалыс қызметі мен анимациялық бағдарламаларды құру ережелерін ұйымдастыруға бағытталған.

«Тамақтандыру индустриясы» оқыту жүйесі әсіресе тамақ өнеркәсібін жіктеуге назар аударады және жеке жіктелген бірліктерді қарастырады. Атап айтқанда , мейрамханалар, кафе , гипермаркеттер, Пиццерия, Кебаб , барлар, сонымен қатар қоғамдық тамақтану кәсіпорындарында келушілерге жақсы деңгейде қызмет жасау.

«Қонақ үй-мейрамханалық шаруашылықтағы логистика» және «Қызмет саласындағы логистика» оқыту жүйесі студенттерге нарықтық экономика жағдайында тауарларды өндіру және қозғалысы жүйесіндегі білімін қалыптастырып, дербес әлеуметтік-экономикалық процестерді талдау қабілетін қамтамасыз етуі тиіс, ағымдағы экономикалық процестерді идеологиялық бағалауды қалыптастырады, және құқықтық тәжірибемен байланыстырып, дұрыс экономикалық шешім қабылдай білу керек, өмірлік белсенді ұстанымы болып, сонымен қатар болашақ маманға өзіндік әлемдік дүниетанымын ұйымдастырып жеке шаруашылық өмірін қалыптастыруға көмек беруі керек.

«Көлік сервисі» курсы бизнесті жүргізу кезінде қолданылатын көліктер бойынша қызмет көрсету принциптерін үйретеді.

12. Оқыту нәтижесі

Білуі тиіс: туристік бизнес тұтынушылардың әртүрлі топтары үшін ойын-сауық бағдарламаларын әзiрлеу; кәсіпорындар тамақ өнеркәсібі жұмысын ұйымдастыру; Қазіргі заманғы коммуникациялық технологияларды пайдалану .

Игеруі тиіс: анимация бағдарламаларды әзірлеу принциптері ; қоғамдық тамақтандыру индустриясының теориялық және әдістемелік аспектілері ; тұтынушылық мінез- модельдері.

Дағдысы болу керек: Қонақ үй және мейрамхана бизнесінің тиімділігін бағалау , әзірлеу , жобалау, туристер үшін ойын-сауық бағдарламаларын ұйымдастыру үшін ; жарнама және аудитория байланыс жасай білу.

Құзыретті болу: кәсіби қызметте теориялық білімі мен практикалық білімін пайдалана білу.

13. Қорытынды бақылау формасы

Емтихан

14. Несиелер бойынша мерзімі мен шарттары

Кестеге сәйкес жұмыстардың барлық түрлерін жүзеге асыру

15. Модуль ұзақтығы

Екі семестр

16. Әдебиеттер

1.Артемова Е. Н. Планирование на предприятиях ресторанного бизнеса [Текст] : учеб. пособие / Е. Н. Артемова, О. Г. Владимирова. - М. : Академия, 2013. - 176 с. :

2. Advances in Hospitality and Leisure: научное издание / ed. Chen J.S. - Copyright : Emerald Group Publishing Limited, 2013. - 227 p.



3. Page S.J. Tourism Management: An Introduction/ Stephen J. Page. - 4th ed.. - Amsterdam; Boston; Heidelberg: Elsevier, 2013. - 382 p.

4. Pile L. Intelligent Business: Workbook: Intermediate: business English / Luise Pile. - Harlow : Pearson Education Limited, 2012. - 96 p.

5. Trappe T. Intelligent Business: Coursebook: Intermediate: business English / Tonya Trappe, Graham Tullis. - Third impression, First published 2005. - Harlow : Pearson Education Limited, 2012. - 176 p.

6 Бабкин А.В. Специальные виды туризма: учеб. пособие/ А. В. Бабкин. - Ростов н/Д: Феникс, 2013. - 251 с.

7 Брашнов, Д. Г. Гостиничный сервис и туризм: учеб. пособие для использования в учебном процессе образоват. учреждений, реализующих программы ср. проф. образования / Д. Г. Брашнов. - М. : Альфа-М: ИНФРА-М, 2013. - 222 с.

8 Власова, Т. И. Анимационный менеджмент в туризме: учеб. пособие / Т. И. Власова, А. П. Шарухин, Н. И. Панов. - М. : Академия, 2012. - 316 с.



9 Гостиничное и ресторанное дело, туризм [Текст] : сб. нормативных документов / сост. Ю. Ф. Волков. - Изд.2-е, перераб. и доп. - Ростов н/Д : Феникс, 2012. - 734 с.

10 Slawomir Smyczek. Consumer behavior: on international market / Slawomir Smyczek. - Warszawa : Placet, 2012. - 287 p. - Index of Figures: p. 286. - Index of Tables: p. 287.



17. Жаңарту күні

31.08.2017

8 модуль. Мейрамхана-қонақ үй шаруашылығының адами ресурстары мен қызмет сапасы




1. Модуль атауы және шифрі

«Мейрамхана-қонақ үй шаруашылығының адами ресурстары мен қызмет сапасы», МММ -9 мамандығы бойынша міндетті модуль

2. Модуль үшін жауапты

Тлеубердинова А.Т.

3. Модуль түрі

Мамандығы бойынша міндетті модуль

4. Модуль деңгейі

ВА

5. Аптасына сағат саны

5 семестр – 2 с., 6 семестр - 4 с.

6. Кредиттер саны

7

7. Оқу түрі

Күндізгі

8. Семестр

5, 6

9. Білім алушылар саны

4

10. Модульдің пререквизиттері

Мейрамхана ісі және қонақжайлылық индустриясы , мейрамхана және қонақ үй басқарудағы маркетинг , мейрамхана және қонақ үй бизнесінің іскерлік белсенділіктің негіздері

11. Модуль мазмұны

«Мейрамхана-қонақ үй бизнесі өнімдері мен қызметтерінің сапасын басқару» оқыту жүйесі мейрамхана-қонақ үй бизнесі өнімдері мен қызметтерінің іргелі сипаттамаларын зерттеуге, оның пайдалану құнының компоненттерін, сондай ақ барлық өнім қозғалысы кезеңіндегі өзгерістерді; қызметтер сапасы мен тұтынушылық қасиеттерін анықтауға бағытталған.

«Тауарлар мен қызметтер сараптамасы» оқыту жүйесі студенттерге тауарлар мен қызметтерді сараптау туралы базалық білім дамытуға, сондай-ақ өнімдер, қызметтер және өндіріс сапасын жақсартуға , олардың рөлін түсінуге бағытталған.

«Қонақ үй қызметкерлерін басқару» және «Персонал маркетингі» курстары қызмет көрсету персоналының қызметін ұйымдастыру және жетілдіру; экскурсия бағдарламаларын дайындау, көліктік және жаяу экскурсияға маршруттар сызбасын дайындау; жеке мәтіндер мен технологиялық карта құруға бағытталған.

12. Оқыту нәтижесі

Білуі тиіс: маркетингтік зерттеулер жүргізу; бәсекелестік; шарттары, нарық сыйымдылығы; қонақ үй және мейрамхана кәсіпорында басқару құрылымын талдау.

Игеруі тиіс: маркетингтік зерттеулер ғылыми-теориялық негіздері; қонақ үй және мейрамхана бизнесі саласындағы менеджмент ғылымының теориялық құрылымы.

Дағдысы болу керек: Индустрия қызметінің бағыттары бойынша маркетингтік зерттеулер жүзеге асыру; қонақ үй және мейрамхана бизнесі саласындағы менеджмент ғылымының теориялық құрылымы.

Құзыретті болу: қонақ үй және мейрамхана бизнесі саласындағы кәсіби және тәжірибеде болу.

13. Қорытынды бақылау формасы

Емтихан

14. Несиелер бойынша мерзімі мен шарттары

Кестеге сәйкес жұмыстардың барлық түрлерін жүзеге асыру

15. Модуль ұзақтығы

Екі семестр

16. Әдебиеттер

1.Артемова Е. Н. Планирование на предприятиях ресторанного бизнеса [Текст] : учеб. пособие / Е. Н. Артемова, О. Г. Владимирова. - М. : Академия, 2013. - 176 с. :

2.Advances in Hospitality and Leisure: научное издание / ed. Chen J.S. - Copyright : Emerald Group Publishing Limited, 2013. - 227 p.



3.Page S.J. Tourism Management: An Introduction/ Stephen J. Page. - 4th ed.. - Amsterdam; Boston; Heidelberg: Elsevier, 2013. - 382 p.

4Pile L. Intelligent Business: Workbook: Intermediate: business English / Luise Pile. - Harlow : Pearson Education Limited, 2012. - 96 p.

5.Trappe T. Intelligent Business: Coursebook: Intermediate: business English / Tonya Trappe, Graham Tullis. - Third impression, First published 2005. - Harlow : Pearson Education Limited, 2012. - 176 p.

6.Бабкин А.В. Специальные виды туризма: учеб. пособие/ А. В. Бабкин. - Ростов н/Д: Феникс, 2013. - 251 с.

7.Брашнов, Д. Г. Гостиничный сервис и туризм: учеб. пособие для использования в учебном процессе образоват. учреждений, реализующих программы ср. проф. образования / Д. Г. Брашнов. - М. : Альфа-М: ИНФРА-М, 2013. - 222 с.

8.Власова, Т. И. Анимационный менеджмент в туризме: учеб. пособие / Т. И. Власова, А. П. Шарухин, Н. И. Панов. - М. : Академия, 2012. - 316 с.



9.Гостиничное и ресторанное дело, туризм [Текст] : сб. нормативных документов / сост. Ю. Ф. Волков. - Изд.2-е, перераб. и доп. - Ростов н/Д : Феникс, 2012. - 734 с.

10.Slawomir Smyczek. Consumer behavior: on international market / Slawomir Smyczek. - Warszawa : Placet, 2012. - 287 p. - Index of Figures: p. 286. - Index of Tables: p. 287.



17. Жаңарту күні

31.08.2017

9 модуль. Мейрамхана ісі және қонақ үй бизнесіндегі маркетинг-менеджмент




1. Модуль атауы және шифрі

«Мейрамхана ісі және қонақ үй бизнесіндегі маркетинг-менеджмент», МММ -9 мамандығы бойынша міндетті модуль

2. Модуль үшін жауапты

Тлеубердинова А.Т., Каренов Р.С.

3. Модуль түрі

Мамандығы бойынша міндетті модуль

4. Модуль деңгейі

ВА

5. Аптасына сағат саны

5 семестр – 2 с., 6 семестр - 3 с.

6. Кредиттер саны

5

7. Оқу түрі

Күндізгі

8. Семестр

5, 6

9. Білім алушылар саны

4

10. Модульдің пререквизиттері

Мейрамхана ісі және қонақжайлылық индустриясы, мейрамхана және қонақ үй басқарудағы маркетинг, мейрамхана және қонақ үй бизнесінің іскерлік белсенділіктің негіздері

11. Модуль мазмұны

«Мейрамхана және мейманхана маркетингі» курсы студенттермен әртүрлі салаларда - тауарлар мен қызметтерді өнідретін фирмаларда, өндірістік және тұтынушылық нарықтарда, коммерциялы және коммерциялы емес ұйымдарда, ішкі және халықаралық нарықтарда жұмыс жасайтын компанияларда, ірі және шағын бизнесте – қазіргі заманғы маркетингтің негізгі тұжырымдамалары мен тәжірибелік әдістерін қолдануды оқытуға бағытталған.

«Мейрамхана және мейманхана менеджменті» курсы студенттерде заманауи басқарушылық ойлауды және қаманауи әдістер мен тәсілдерді пайдалану арқылы ұйымдарда болатын әртүрлі шаруашылықтық, әлеуметтік, психологиялық мәселелерді шешу қабілетін қалыптастыруға бағытталған.

12. Оқыту нәтижесі

Білікті болуы тиіс: маркетингтік жоспарды, маркетинг бөлімінің кешенді ұйымдық құрылымын әзірлеуде, маркетингтік қызметтің әр алуан түрлерін жайғастыру үшін басқарудың баламалы сызбаларын бағалауда, кәсіпорында маркетингтік және басқарушылық стратегияларды қолдану қажеттілігін дәлелді негіздеуде.

Білуі тиіс: маркетинг және менеджменттің тұжырымдамасы мен эволюциясын; маркетинг және менеджменттің негізгі терминдерін; кәсіпорынның тауар, баға, коммуникация және өткізу саясатының теориялық негіздерін, маркетинг қызметін басқарудың ұйымдық құрылымының сипаттамалары мен ерекше өзгешеліктерін, маркетингтік ақпараттық жүйесінің және маркетингтік зерттеулердің негіздерін.

Дағдылары болуы тиіс: кәсіпорынның тауар, баға, коммуникация және өткізу саясатын басқару және талдау құралдарын қолдана білуде; маркетингтік жоспарды әзірлеуде.

Құзыретті болуы тиіс: кәсіпорынның маркетингтік қызметін басқару және талдау саласыда.

13. Қорытынды бақылау формасы

Емтихан

14. Несиелер бойынша мерзімі мен шарттары

Барлық жұмыстар түрін кесте бойынша орындау

15. Модуль ұзақтығы

Екі семестр

16. Әдебиеттер

  1. Голубкова Е.Н. Маркетинговое управление товаром. – М.: Дело и сервис, 2012. – 171 с.

  2. Сатыбалдыұлы, С. Маркетинг және менеджмент негіздері. – Астана: Фолиант, 2011. – 318 с.

  3. Маркетинг негіздері: оқу құралы/ Ж. М. Шаекина, Е. Н. Нәбиев, С. Қ. Базарова. - Астана: [Б. ж.], 2007. - 243 б.

  4. Belch G.E., Belch M.A. Advertising and Promotion. An integrated marketing communications perspective: sixth edition. McGraw-Hill-Irwin, 2010, 871 p.

  5. CIM Coursebook Marketing Communications 07/08: 07/08 Edition by Chris Fill and Graham Hughes MA MCIM Chartered Marketer (27 Jun 2011), 316 pages.

  6. Ивашкова Н.И. Управление маркетингом. – М.: Форум, 2010. – 176 с.

  7. Капон Н., Макхалберт Дж. Управление маркетингом. – СПб: Питер, 2010. – 832 с.

  8. Гилберт Д. Управление розничным маркетингом. – М.: ИНФРА-М, 2013. – 571 с.

  9. Безрутченко Ю.В. Маркетинг в социально-культурном сервисе и туризме. – М.: Дашков и К, 2012. – 232 с.

  10. Закон РК «О товарных знаках, знаках обслуживания и наименованиях мест происхождения товаров» от 26 июля 1999 г.

  11. Закон РК «О рекламе» от 19 декабря 2003 г.

  12. Базарова С.К., Набиев Е.Н., Салауатова Д.М. Маркетинг в банках: учебное пособие. – Алматы: «Эко», 2013. – 266 с.

  13. Дубровин И.А. Маркетинговые коммуникации. – М.: Дашков и К, 2012. – 577 с.

  14. Шаекина Ж.М., Койтанова А.Ж. Туризм Маркетингі. Алматы: ЖШС РПБК «Дәуір», 2012. – 288 б.

  15. www.elibrary.ru – База данных научных статей и других публикаций РИНЦ.

  16. www.webofknowledge.com – База данных Thomson Reuters.

  17. Цветков А.Н. Менеджмент. – СПб.: Питер, 2010. – 173 с.

17. Жаңарту күні

31.08.2017

10 модуль. Мейрамхана ісі және қонақ үй бизнесін жобалау және оның ұйымдық-технологиялық негіздері




1. Модуль атауы және шифрі

«Мейрамхана ісі және қонақ үй бизнесін жобалау және оның ұйымдық-технологиялық негіздері», МТМ-10 мамандығы бойынша міндетті модуль

2. Модуль үшін жауапты

Тлеубердинова А.Т.

3. Модуль түрі

Мамандық бойынша таңдау модулі

4. Модуль деңгейі

ВА

5. Аптасына сағат саны

1 семестр – 3 с., 6 семестр – 6 с., 7 семестр – 6 с.

6. Кредиттер саны

15

7. Оқу түрі

Күндізгі

8. Семестр

1, 6, 7

9. Білім алушылар саны

6

10. Модульдің пререквизиттері

Мейрамхана ісі және қонақжайлық индустриясын , мейрамхана және қонақ үй менеджменті, мейрамхана , бизнес инфрақұрылымын және қонақ үй саласының Тамақ өнеркәсібін ұйымдастыру және жоспарлау

11. Модуль мазмұны

«Қонақ үй қызметінің технологиясы» және «Мейрамхана қызметтернің технологиясы» оқыту жүйесі әл-ауқат қызмет кәсіпорындар мен мекемелердің технологиялық жабдықтармен таныстыруына, қазіргі заманғы технологиялардың қызметімен, туризм және қонақ үй шаруашылығына бағытталған.

«Қонақ үй кәсіпорындарының техникалық және технологиялық жабдықтандырылуы» және «Қонақ үй-мейрамханалық шаруашылық мекемелерін жабдықтау» оқыту жүйесі теориялық білімді және қонақ үй саласының жабдықтар мен жобалау кәсіпорындар туралы практикалық білімін шыңдай түсуге бағытталады.

«Мейрамхана ісі және қонақ үй бизнесін ұйымдастыру және жоспарлау» курсы студенттерді мейрамхана және қонақ үй бизнесінің әлеуметтік-экономикалық негіздерімен, қонақ үй-мейрамхана бизнесін жүргізу және жоспарлаумен таныстыруға бағытталған.

«Мейрамхана ісі және мейманхана кешендерін жобалау» оқыту жүйесі өндірістік шығындарды бақылауды көздейді және қызметтер нарығында белгілі бір үлесі үшін бәсекеге, бәсекеге қабілеттілігін және табыстылығына қол жеткізуге бағытталған.

«Қоғамдық тамақтану кәсіпорындарында өндірісті ұйымдастыру» оқыту жүйесі болашақ бакалаврларға тамақтану өндірісін ұйымдастыру, олардың қазіргі заманғы және оның озық әдістері мен нысандарын түсіндіріп, дамытуға, сонымен қатар қонақ үй және мейрамхана бизнесінде клиенттерге сапалы түрде қызмет көрсете білуіне бағытталған.

«Қазақ дастарханы мен қонақжайлылық» және «Ұлттық тағамдар мен сусындар» оқыту жүйесі ұлттық тағамдардың теориялық және методикалық негізінде оқытылады.

12. Оқыту нәтижесі

Білуі тиіс: әдістеме негіздерін жоспарлау, ұйымдастыру және зерделеу, оның болмысы және сипаты мен кезеңдері, ақпаратты жинау және талдаудың негізгі әдістері, ойын-сауық индустриясының теориялық және әдістемелік негіздерін дамыту, терминология бойынша оқыған пәндердің толық білімі; қызмет көрсету шартын жасау, қызмет көрсету саласына баға беру.

Игеруі тиіс: маркетинг саласының элементтерінің қызметтерін жоспарлау көлемінің ерекшеліктерін зерттеу; мейрамханалар , кафе , гипермаркеттер, пиццерия, кебаб , барлар жұмысын ұйымдастыру,

сондай-ақ қоғамдық жерге тамақтануға келушілерге қызмет көрсету ережелерін білу, қазіргі заманғы компаниялар мен кәсіпорындардың қызмет саласы туралы әр түрлі факторлардың рөлі мен ықпалын білу.



Дағдысы болу керек: маркетинг жоспарын практикалық тұрғыда ұымдастыру, ұйымның теориялық білімдерін және тамақтану саласындағы басқару және техникалық қызмет көрсету саласын қамтамасыз ету; экономикалық қызмет көрсету саласының дамуын болжау.

Құзыретті болу: қонақ үй және мейрамхана бизнесі саласындағы кәсіби және тәжірибелі тұрғыда икемді болу.

13. Қорытынды бақылау формасы

Емтихан

14. Несиелер бойынша мерзімі мен шарттары

Кестеге сәйкес жұмыстардың барлық түрлерін жүзеге асыру

15. Модуль ұзақтығы

Үш семестр

16. Әдебиеттер

1. Артемова Е. Н. Планирование на предприятиях ресторанного бизнеса [Текст] : учеб. пособие / Е. Н. Артемова, О. Г. Владимирова. - М. : Академия, 2013. - 176 с. :

2. Advances in Hospitality and Leisure: научное издание / ed. Chen J.S. - Copyright : Emerald Group Publishing Limited, 2013. - 227 p.

3. Page S.J. Tourism Management: An Introduction/ Stephen J. Page. - 4th ed.. - Amsterdam; Boston; Heidelberg: Elsevier, 2013. - 382 p.

4. Бабкин А.В. Специальные виды туризма: учеб. пособие/ А. В. Бабкин. - Ростов н/Д: Феникс, 2013. - 251 с.

5. Брашнов, Д. Г. Гостиничный сервис и туризм: учеб. пособие для использования в учебном процессе образоват. учреждений, реализующих программы ср. проф. образования / Д. Г. Брашнов. - М. : Альфа-М: ИНФРА-М, 2014 - 222 с.

6. Гостиничное и ресторанное дело, туризм [Текст] : сб. нормативных документов / сост. Ю. Ф. Волков. - Изд.2-е, перераб. и доп. - Ростов н/Д : Феникс, 2012. - 734 с.

7. Гулиев, Н. А. Стандартизация и сертификация социально-культурных и туристских услуг: учеб. пособие / Н. А. Гулиев, Б. К. Смагулов. - 2-е изд. - М. : Флинта: НОУ ВПО "МПСИ", 2010. - 240 с.

8. Дурович, А. П. Маркетинг туризма: учеб. пособие / А. П. Дурович. - Минск : Современная школа, 2012. - 319 с.

9. Карманова Т. Е. Окладникова Е. А. Международный туризм. География туристских ресурсов мира: учеб. пособие / Е. А. Окладникова. - СПб. : КОРОНА принт, 2012. - 382 с.

10. Матюхина, Ю. А. Организация туристской индустрии: учеб. пособие / Ю. А. Матюхина. - М. : Альфа-М: ИНФРА-М, 2012. - 299 с.

11. Муталиева Л. М. Маркетинг ресторанного бизнеса [Текст] : учеб. пособие / Л. М. Муталиева ; Ун-т "Туран". - Алматы : Экономика , 2014. - 195 с.

12. Скобкин, С. С. Практика сервиса в индустрии гостеприимства и туризма: учеб. пособие / С. С. Скобкин. - М. : Магистр: Инфра-М, 2014. - 493 с.

13. Устенова, Т. Ж. Международный туризм и гостиничное хозяйство : учеб. пособие / Т. Устенова. - Астана : Фолиант, 2015. - 118 с.


17. Жаңарту күні

31.08.2017

11 модуль. Мейрамхана ісі және қонақ үй бизнесіндегі ақпараттық-коммуникативті саясат




1. Модуль атауы және шифрі

«Мейрамхана ісі және қонақ үй бизнесіндегі ақпараттық-коммуникативті саясат», МТМ-10 мамандығы бойынша міндетті модуль

2. Модуль үшін жауапты

Тлеубердинова А.Т.

3. Модуль түрі

Мамандық бойынша таңдау модулі

4. Модуль деңгейі

ВА

5. Аптасына сағат саны

5 семестр – 3 с., 7 семестр – 3 с.

6. Кредиттер саны

6

7. Оқу түрі

Күндізгі

8. Семестр

5, 7

9. Білім алушылар саны

4

10. Модульдің пререквизиттері

Азық-түлік өнеркәсібі , мейрамхана , бизнес және қонақжайлық индустриясын ұйымдастыру және жоспарлау , мейрамхана және қонақ үй шаруашылығы.

11. Модуль мазмұны

«Қонақ үй кәсіпорындарының қызметкерлерін басқару» оқыту жүйесі кәсіпорындарда кадрларды ұйымдастыру және басқару негіздері , әдістері , формаларын оқытуға арналған, түрлі мотивация стратегияларын жақсарту үшін шараларды әзірлеу қабілеті.

«Қонақ үй және мейрамхана бизнесінде PR және жарнама» және «Қонақ үй және мейрамхана бизнесіндегі брендинг» оқыту жүйесі студенттерге жарнама және PR тұжырымдамасын таныстыруға, олардың функциясына, түрлері мен ресурстарына бағытталған; экономика дамуындағы жарнама және PR рөлі мен маңыздылығын анықтау; жарнамалық қызметтердің ерекшеліктері мен өзара іс-қимылының негізгі бағыттары, PR және баспасөз; БАҚ үшін жарнамалық және имидждік материалдарды құру ерекшеліктерін анықтау және олардың өнімділік критерийлерін талдауға бағытталған.

«Бизнес және кәсіпкерліктегі ақпараттық жүйелер» және «Қонақжайлылық индустриясындағы ақпараттық технологиялар» оқыту жүйесі дағдылы автоматтандырылған басқару жүйелерін пайдалану арқылы қонақжайлылық бағдарламаларды жоспарлап оны студенттерге жеткізуге бағытталған.

12. Оқыту нәтижесі

Білуі тиіс: туризм саласындағы қызметкерлерімен жұмыс істеуге бөлімдер ұйымдастыру, автоматтандырылған басқару жүйелерін пайдалану арқылы жоспарлы қонақжайлы қызмет ұйымдастыру; қонақ үй және мейрамхана бизнесінде PR- іс-шараларын жоспарлау.

Игеруі тиіс: автоматтандырылған басқару жүйелерін пайдалану арқылы практикалық білімін шыңдау, туризм саласындағы қоғамдық қатынастарды сабақтарына арналған әдістемелік - теориялық және практикалық негізі.

Дағдысы болу керек: Туризм бизнес қызметкерлерін ұйымдастыруға; PR- өтініштерін әзірлеуге; баспасөз баяндарын құрастыра білу.

Құзыретті болу: кәсіби, практикалық , теориялық қызмет; PR- қызметінің теориялық және әдіснамалық негіздеріне машықтана білу.

13. Қорытынды бақылау формасы

Емтихан

14. Несиелер бойынша мерзімі мен шарттары

Кестеге сәйкес жұмыстардың барлық түрлерін жүзеге асыру

15. Модуль ұзақтығы

Екі семестр

16. Әдебиеттер

  1. Кнышова, Е. Н. Менеджмент гостеприимства : учеб. пособие для студ. вузов / Е. Н. Кнышова, Ю. М. Белозерова. - М. : ФОРУМ: ИНФРА-М, 2013. - 511 с.

  2. Логинова, Е. Ю. Искусство управления в малом бизнесе : учебно-практ. пособие / Е. Ю. Логинова, О. Д. Прянина. - М. : Дашков и К°, 2012. - 296 с.

  3. Организация, управление и администрирование в социальной работе : учебник для бакалавров / под ред.: Е. И. Холостовой, Е. И. Комарова, О. Г. Прохоровой. - М. : Юрайт, 2012. - 425 с.

  4. Загородников, С. В. Краткий курс по менеджменту : учеб. пособие / С. В. Загородников. - 5-е изд., стер. - М. : Окей-книга, 2013. - 160 с.

  5. Персональный менеджмент : учебник / С. Д. Резник; под ред. С. Д. Резника. - 3-е изд., перераб. и доп. - М. : ИНФРА-М, 2014. - 557 с. Згонник, Л. В.

  6. Организационное поведение : учебник / Л. В. Згонник. - М. : Дашков и К°, 2014. - 231 с.

  7. Дэвид Огилви. Дэвид Огилви и современная реклама. 1-е издание: Учеб. пособие. – М.: армада-пресс, 2014 год. - 256 с.

  8. Ромат Е.В., Д.В. Сендеров. Реклама: теория и практика. Уч. пособие. - 6-е изд. - СПб: ПИТЕР, 2013. – 512 с.

  9. Belch G.E., Belch M.A. Advertising and Promotion. An integrated marketing communications perspective: sixth edition. McGraw-Hill-Irwin, 2014, 871 p

  10. Дубровин И.А. Маркетинговые коммуникации: Учебник / И.А. Дубровин. – 3-е изд. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2012. -580 с.

  11. Ташенова Л.В. Курс электронных лекций по дисциплине «PR и реклама» [Электронный ресурс]: спец. 5В051100 «Маркетинг» / Л.В. Ташенова; Карагандинский гос. ун-т. – Электрон. текстовые дан. (2,6 Мб). – Караганда, 2014.

17. Жаңарту күні

31.08.2017

12 модуль. Мейрамхана ісі және қонақ үй бизнесіндегі қазіргі заманғы тенденциялар

1. Модуль атауы және шифрі

«Мейрамхана ісі және қонақ үй бизнесіндегі қазіргі заманғы тенденциялар», МТМ-12мамандығы бойынша модуль

2. Модуль үшін жауапты

Тлеубердинова А.Т.

3. Модуль түрі

Мамандық бойынша таңдау модулі

4. Модуль деңгейі

ВА

5. Аптасына сағат саны

5 семестр – 3 с., 7 семестр – 3 с.

6. Кредиттер саны

6

7. Оқу түрі

Күндізгі

8. Семестр

5, 7

9. Білім алушылар саны

4

10. Модульдің пререквизиттері

Мейрамхана ісі және қонақжайлылық индустриясы , мейрамхана және қонақ үй индустриясында маркетинг

11. Модуль мазмұны

«Қонақ үй шаруашылығындағы үрдістерді оңтайландыру және модельдеу әдістері» оқыту жүйесі студенттердің ұйымдастыру және басқару шешімдерінде түрлі жағдайлардан шыға білуі және бар жауапкершілікті өз мойнына алуды; қонақ үйлер мен басқа да орналастыру функционалдық процестерді жобалау үшін қазіргі заманғы технологиялар және дизайн әдістерін қолдануына бағытталған.

«Қонақ үй бизнесіндегі инновациялар» оқыту жүйесі қонақжайлылық индустриясының инновациялық менеджменттің негізгі бағыттары бойынша негізгі білім мен құралдарына қажетті білім деңгейін қамтамасыз ету үшін жасалған, қонақжайлылық стратегиясын басқаруға, инновациялық менеджмент әдістерін қонақжайлық кәсіпорын маркетингтік технологияларға бағытталған.

«Қазақстанның тарихи-мәдени орталықтары» курсы қазiргi мейманханалық кешендерде қонақтарды басқаруға немесе қызмет көрсетуiне тиімді ұйым бойынша білім деңгейін қамтамасыз етуге бағыттлады.

«Дүниежүзілікқонақ үй шаруашылығы» курсы қазiргi мейманханалық кешендерде қонақтарды басқаруға немесе қызмет көрсетуiне бағытталады.


12. Оқыту нәтижесі

Білуі тиіс: логикалық және дәйекті фактілерді ұсынуға, жалпы және арнайы ұғымдар мен терминдердің пайдаланып себеп-салдарлық қатынастарды түсіндіру;

Игеруі тиіс: әсіресе қазіргі жағдайы және әлемдік қонақ үй индустриясының проблемалары ;

Дағдысы болу керек: оқу әдебиеті және электрондық деректер базасымен жұмыс істей білу

Құзыретті болу: кәсіби, практикалық , теориялық қызметі

13. Қорытынды бақылау формасы

Емтихан

14. Несиелер бойынша мерзімі мен шарттары

Кестеге сәйкес жұмыстардың барлық түрлерін жүзеге асыру

15. Модуль ұзақтығы

Екі семестр

16. Әдебиеттер

1. Гостиничное и ресторанное дело, туризм [Текст] : сб. нормативных документов / сост. Ю. Ф. Волков. - Изд.2-е, перераб. и доп. - Ростов н/Д : Феникс, 2012. - 734 с.

2. Гулиев, Н. А. Стандартизация и сертификация социально-культурных и туристских услуг: учеб. пособие / Н. А. Гулиев, Б. К. Смагулов. - 2-е изд. - М. : Флинта: НОУ ВПО "МПСИ", 2010. - 240 с.

3. Муталиева Л. М. Маркетинг ресторанного бизнеса [Текст] : учеб. пособие / Л. М. Муталиева ; Ун-т "Туран". - Алматы : Экономика , 2014. - 195 с.

4. Скобкин, С. С. Практика сервиса в индустрии гостеприимства и туризма: учеб. пособие / С. С. Скобкин. - М. : Магистр: Инфра-М, 2013. - 493 с.

5. Устенова, Т. Ж. Международный туризм и гостиничное хозяйство : учеб. пособие / Т. Устенова. - Астана : Фолиант, 2014. - 118 с.

6. Шаекина Ж. М. Модели функционирования объектов инфраструктуры туризма : монография / Ж. М. Шаекина, Р. А. Яушев ; Карагандинский гос. ун-т. - Караганда : Изд-во КарГУ, 2013. - 173 с.

7. Шаекина Ж.М., Тлеубердинова А.Т., Усенова Д.М. . Организация и планирование туристского бизнеса. –Караганда: Изд-во КарГУ, 2014. – 377 с.

8. Шаекина Ж.М., Тлеубердинова А.Т., Мамраева Д.Г., Ташенова Л.В.Индустрия досуга и развлечений в социально-культурной сфере и туризме: учебник: - Караганда : Изд-во КарГУ, 2014. - 347 с.

9. Брашнов, Д. Г. Гостиничный сервис и туризм: учеб. пособие для использования в учебном процессе образоват. учреждений, реализующих программы ср. проф. образования / Д. Г. Брашнов. - М. : Альфа-М: ИНФРА-М, 2013. - 222 с.

10. Индустрия гостеприимства: основы организации и управления: учеб. пособие по напр. "Менеджмент организации" / А. Д. Чудновский [и др.]. - М. : ФОРУМ:ИНФРА-М, 2013. - 399 с.

17. Жаңарту күні

31.08.2017

жүктеу/скачать 1,71 Mb.

Достарыңызбен бөлісу:
  1   2



©engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз
    Басты бет