Бизнес-идея «Шағын мейрамхана»
Орындаған: Қуаныш Жанарыс
ВТиПО-20.1к
Since
2021
Жобаның мақсаты:
Табысы орташа деңгейдегі келушілер үшін, жеткізу қызметі бар, тиімді шағын мейрамхана құру.
Бүгінгі таңда мейрамхана бизнесіне кірудің кең таралған әдісі - шағын кафе ашу. Жаңадан келе жатқан кәсіпкер үшін бұдан жақсы нұсқа жоқ. Біріншіден, ел тұрғындары арасында қоғамдық тамақтанудың танымалдығы жыл сайын артып келеді. Екіншіден, жоғары бәсекелестікке қарамастан нарық әлі де жаңа ойыншыларды қабылдауға дайын.
Азық-түлікті тәуліктің кез келген уақытында жеткізу қазір өте өзекті, өйткені көптеген адамдар күтпеген қонақтарды қарсы алу үшін шұғыл түрде өнімдерді қажет етеді немесе сатып алуға, тамақ дайындауға және супермаркеттерге баруға уақыт жұмсағысы келмейді. Барлық өнімдер каталогта болады. Осының арқасында онлайн режимінде тапсырыс беруге болады. Біздің жеткізу қызметі қаланың көптеген мекемелерімен жұмыс істейді және бұл әртүрлі мейрамханалардан тағамға тапсырыс беруге мүмкіндік береді.
Өнім атауы:
Бәсекелестер тек осы бағытта жұмыс істейтін мейрамханалар мен жеткізу қызметтері. Біздің компанияның ерекшелігі - азық-түлік жеткізу клиенттер үшін небәрі 399 тг тұрады. Жеткізуді басқаларға қарағанда арзан ету арқылы біз бәсекелестерден арыламыз.
Бәсекелестік: Ұқсас өнімдерден артықшылықтары
1. Мекемені жалға алу
2. Жиһаз, ас үй жабдықтарын сатып алу
3. Шикізат алу
4. Жұмыс қызметкерлерді жалдауды талап етеді,
бұл шағын мейрамхана бизнес-жоспарындағы маңызды тармақ.
Олар:әкімші;
аспаздар;
даяшылар;
тазалаушы;
бухгалтер;
курьерлер;
менеджер.
5. Коммуналдық қызметтер
Бизнес-идеяны жүзеге асыру үшін қажетті ресурстар:
Шағын кафе қаланың ортасында орналасуы қажет. Бұл жерде үлкен сауда және кеңсе орталықтары бар, олардың қызметкерлері мекеменің потенциалды тұтынушылары болады. Бұл жұмысшылар кафе ішінде тамақтанып та, жеткізу қызметімен де ала алады деп жоспарлануда.
Статистикаға сүйенсек, дәмханаларға 16-25 жас аралығындағы келушілер көбірек келеді екен. Олар тапсырыстардың жалпы көлемінің 50% құрайды.Ал қалған 25% -ын (25-35 жас және 35-60 жас) құрайды.
Өнімнің негізгі тұтынушылары
Шағын кафенің бизнес-идеясы маркетинг жоспарын әзірлеуді қамтиды. Ол жоспар ақпараттандыруға, жаңа мекемеге қызығушылықты арттыруға арналады. Біз қолданатын әдістерге мыналар жатады:
- Мейрамхана мәзірін, жұмыс кестесін көрсете отырып, веб-сайт әзірлеу, Instagram аккаунтын құру
- Мейрамхананың интерьері бар посттар,мейрамхананың қызметіне көңілі толған тұтынушылардың репосттары жаңа келушілер үшін жарнама ретінде қолданылады. Сондай-ақ жүргізіліп жатқан акциялар туралы ақпарат беру.
- Сауда орталықтарында, тұрғын үйлердің, оқу орындарының маңайында жарнама парақшаларын тарату.
- Түскі ас кезінде негізгі мәзірге тапсырыс беру кезінде жеңілдіктер беру, бизнес-ланч түрлерінің бірнеше нұсқаларды ойлап табу. Олар тұрақты немесе клиенттің қалауы бойынша бірнеше тағамдарды біркітіріп таңдауға мүмкіндік береді..
Ұсынылатын сатылым жүйесі
Персоналдың төмен біліктілігі. Мейрамхананың беделіне нұқсан келуі мүмкін. Арнайы білімінің болуы, білім беру курстары туралы сертификаттар кандидатпен әңгімелесу кезінде тексерілуі тиіс.
Келушілерге дөрекі қатынас. Тәуекелді жою үшін әлеуметтік желілерде сауалнамалар жүргіземіз. Шағымдар мен ұсыныстар кітабындағы жазбалар толықтай бақылануы тиіс. Дөрекі қызметкерлер тәртіптік жауапкершілікке тартылады.
Қызметкерлердің ұрлыққа түсуі. Бейнебақылау камераларын қолдану арқылы қауіп азайту.
Шикізат сапасының төмендігі. Мейрамхана басшысы сенімді жеткізушілерді таба отырып, келісім-шарттар жасауы тиіс.
Елдегі экономикалық жағдайдың нашарлауы. Ол салықтың өсуінен, жұмыс орындарының қысқаруынан, жалақының төмендеуінен көрінеді. Кәсіпкер бұл факторға әсер ете алмайды.
Келушілердің санының аз болуы. Тәуекел түскі ас кезінде және демалыс күндерінде қосымша жеңілдіктер беру арқылы азайтылады.
Мүмкін болатын тәуекелдер
Салаттар
Аспаздық ассортименттерді мына санаттарға бөлуге болады:
Ыстық тағамдар: сорпалар, ет пен балықтан жасалған тағамдар, гарнирлер;
Наубайхана: бутербродтар, рулеттер, пирогтар, нан;
Бәліштер мен торттар: еттен, балықтан, көкөністерден, жеміс-жидектерден;
Сусындар: шай, кофе, жеміс сусындары.
Мейрамхана ашу – тәуекелді, бірақ пайдалы,кірісі мол кәсіп. Кәсіпкер өз ісін нөлден бастайды, ас мәзірін құрастыру мен дайындауда креативтілік көрсетеді.
Бизнес-жоспардың маңызы зор. Ол бәсекелестердің негізгі қателері мен түпнұсқа идеяларын қамтиды және алдағы шығындарды есептейді.Маркетингке өте көп көңіл бөлу тиіс.
Тәжірибе болмаған жағдайда бизнесмен бизнес-жоспар, жобаларын жасайтын консалтингтік компанияға жүгінеді. Ол халықтың қызығушылығын талдайды, пайдалы ұсыныстар береді, бизнесті ашу жоспарын жасауға көмектеседі.
Қорытынды
Назарларыңызға рахмет!
Since
2021
Достарыңызбен бөлісу: |
