Презентация Введение рассмотрение технологического процесса производства мармелада на производстве тоо «мадлен»

жүктеу/скачать 1,56 Mb.

Дата	27.09.2023
өлшемі	1,56 Mb.
	#182638
түрі	Презентация

Байланысты:
Мармеладоотливочные машины презент

Мармеладоотливочные машины

Расчет и рассмотрение принципа работы мармеладотливочные машины

Южно-Казахстанский государственный университет им. М.Ауезова
Презентация

Введение

РАССМОТРЕНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА ПРОИЗВОДСТВА МАРМЕЛАДА НА ПРОИЗВОДСТВЕ ТОО «МАДЛЕН»

Принцип работы отливочных машин для мармелада:
Приготовление массы: Подготовленное пюре из фруктов или ягод, сахара и желирующих веществ добавляются в емкости предварительной смеси для получения массы.
• Формы загрузки: Отливочные машины обычно оборудованы сп.
• Заливка массы: Подготовленная масса из пункта назначения
• Охлаждение и застывание: После заливки массы
• Извлечение и упаковка: после того, как мармелад застыл, изделия извлекаются из форм, а затем их можно упаковать

Рисунок 1 – мармеладотливочные
машины

Казахстанские производители мармелада

•Производители мармелада из: Астаны, Алматы, Уральска, Караганды Шымкента

• ТОО "Колобок и Ко"
• ТОО Magnum Cash & Carry
• ТОО "Пегас"
• Сам бы ел
• ТОО К2К Интернэшнл
• ТОО "Sweets House".
• ТОО "DEDEMI.KZ"

Рисунок 3 – мармелад «Баян Сулу»
Рисунок 4 – мармелад ТОО Рахат

РАСМОТРЕНИЕ ОБОРУДОВАНИЯ ПО СТУПНЯМ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА ПРОИЗВОДСТВА МАРМЕЛАДА НА ТОО «МАДЛЕН»

Комплектация оборудования:
станина;
емкость под мармеладную массу;
дозирующая головка;
транспортер;
пульт управления.
Технология производства мармелада включает этап охлаждения изделий. Именно для этого вам нужно купить охлаждающий тоннель для кондитерских изделий.
Оборудование включает несколько рабочих зон: выкладка продукции,
охлаждение, собирание мармелада.
Рис. 5. Машинно-аппаратурная схема поточно-механизированной линии для производства мармелада на пектине
Мармелад - это сладкий десерт, который обычно приготавливается из фруктового пюре, сахара и желирующего вещества, такого как пектин или агар-агар. Этот мягкий и желеобразный десерт часто имеет яркий цвет и фруктовый вкус. Мармелад может быть в различных формах, включая кубики, полоски или фигуры.
Польза мармелада зависит от его состава и качества ингредиентов. Вот несколько потенциальных польз для здоровья:
1. Витамины и антиоксиданты: Мармелад, приготовленный из натуральных фруктов, может содержать витамины, такие как витамин C и витамин А, а также антиоксиданты, которые помогают защищать клетки организма от повреждений.
2. Диетические волокна: Фрукты содержат диетические волокна, которые могут способствовать здоровой работе пищеварительной системы и помогать поддерживать нормальный уровень холестерина.
3. Энергия: Мармелад обычно содержит сахар, который может давать энергию, хотя следует употреблять его в разумных количествах из-за потенциального негативного воздействия сахара на здоровье, такого как увеличение уровня сахара в крови.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

Олейникова, А.Я. Практикум по технологии кондитерских изделий / А.Я. Олейникова, Г.О. Магомедов, Т.Н. Ми- рошникова. – СПб.: ГИОРД, 2005. – 480 с. ISSN 2074-9414. Техника и технология пищевых производств. 2012. №47
https://profbizness.ru/oborudovanie-dlya-marmeladnogo-proizvodstva/
Балыхин М.Г., Борзов А.Б., Благовещенский И.Г. Методологические основы создания экспертных систем контроля и прогнозирования качества пищевой продукции с использованием интеллектуальных технологий /М.Г. Балыхин, А.Б. Борзов, И.Г. Благовещенский //
https://www.optoviki.kz/optom-marmelad/kazakhstan
https://www.rakhat.kz/product-category/marmelad/

жүктеу/скачать 1,56 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: