Сабақ Тақырыбы Кәсіптік балықтардың анатомиялық құрылымы

1. Кәсіптік балықтар денесінің құрылымымен танысу;

2. Балық суретін салу және белгілеу.

Жабдықтар мен реактивтер: кәсіпшілік балық сынамалары; плакаттар

Зерттеуге арналған материал:

Балықтардың ең тән белгілері-бұл суда еріген оттегін тыныс алу үшін пайдалануға мүмкіндік беретін бактериялар; олар қозғалатын қанаттар; дененің суда үйкелуін әлсірететін шырышты шығаратын көптеген бездері бар тері.

Түрлілігі сол мекендеу орындарын және салауатты өмір негіздеді қалыптастыру балықтардың әр түрлі топтарының ерекше құрылғыларды, проявляющихся ретінде дене құрылысы және функциялары жекелеген жүйелерінің органдары.

Балықтың дене пішіні өте алуан түрлі. Ең тән: шыбық тәрізді (тунец, майшабақ, треска, лосось); безеу – денесі созылған, жылан тәрізді, әдетте қыртыстары жоқ (жыландар, лампалар); жебе тәрізді (жыртқыштар-шортан, қоқыс және т.б.); тегістелген (барлық ципринидтер және басқа да шұңқырлар).

Балықтардың сыртқы белгілері оларды анықтауда үлкен маңызға ие. Дененің негізгі бөліктері-бас, Магистраль, құйрық, қанаттар – мөлшері, пішіні, қатынасы бойынша әр түрлі болады.

Бастың пішіні өте өзгергіш және ең алдымен тауарлық аппараттың құрылымына байланысты. Ауыздың орналасуы тамақтану әдісімен тікелей байланысты. Жоғарғы (планктоноидальды), соңғы (жыртқыштар), төменгі (бентоидальды), сондай – ақ өтпелі формалар бар-жартылай жоғары, жартылай төмен. Көптеген балықтарда ол шығарылады (тұқы, тұқы, табан). Ауыздың жанындағы кейбір балықтарда антенналар бар (дәм мен жанасу мүшелері). Көздің алдында әдетте мұрын болады. Бастың бүйірлерінде Гилл доғалары орналастырылған Гилл қуысын жабатын Гилл қақпақтары орналасқан. Гилл қуысы сыртқы ортамен Гилл саңылаулары арқылы байланысады.

Балықтың денесі мен құйрығы қанаттармен жабдықталған, соның арқасында дене қалыпты жағдайда ұсталады. Ажыратады балық, буланған – кеуде және ақ, тиісті конечностям жоғары омыртқалы және непарные (тік) – жұлыны, анальный және құйрық. Лососьде май қыртысы дорсальды және каудальды қанаттар арасында орналасқан.

Тері-өте маңызды орган. Ол денені сыртқы ортадан қорғайды. Ол метаболизмнің соңғы өнімдерін ішінара шығарады және кейбір заттарды сыртқы ортадан алады (оттегі, көмір қышқылы, су, тұздар және т. б.).)

Басқа омыртқалылардан айырмашылығы, балықтың терісі көптеген шырыш шығарады, ол дененің суға үйкелуін азайтады (механикалық қорғаныс), паразиттер мен бактериялардың ағзаға енуіне жол бермейді (бактерицидтік қасиеттерге ие), жарақат алған жағдайда қанның ұюын тездетеді, су мен тұздардың пайда болуын реттейді, бұлтты тұндырады, белгілі бір түрдің иісін шығарады және т.б. әсіресе таразы жоқ балықтарда шырыш көп (мысық, борсық және т. б.). Шырыш эпидермисте орналасқан жасушаларда шығарылады. Сол жерде жатады пигментті жасушалар, анықтайтын ерекше видовую болады балық.

Терінің ішкі қабаты (терінің өзі немесе дерма) дәнекер тінінің бірнеше қабаттарынан тұрады; мұнда адам түзетін жасушалар бар. Таразының негізгі мақсаты-денені механикалық қорғау. Сүйекті балықтарда циклоидты таразылар ерекшеленеді-дөңгелек, тегіс жиектері бар (тұқы) және цтеноид – артқы шеті бар (көксерке, алабұға). Қабыршақтың бетінде мезгіл – мезгіл склерит қабырғалары пайда болады, олар центрлік қабаттарды (жылдық сақиналар) құрайды, олар балықтардың жасын анықтайды.

Балық денесінің түсі. Су қоймасының, белгілі бір топырақтың жарықтандырылуына, тіршілік ету ортасына (таяз немесе терең теңіз аймақтары) байланысты балықтар белгілі бір дене түсіне ие болады. Бояудың келесі түрлері бар: пелагиялық, таулы, төменгі, отар, жұптау.

Пелагиялық түс су бағанында өмір сүретін балықтарға тән: майшабақ, анчоус, бояу және басқалар. Олардың артқы жағы көкшіл немесе ақшыл және күміс жақтары бар. Көкшіл артқы жағы балықты жоғарыдан, ал күміс жақтарын төменнен аз көрсетеді.

Қопасының түсі тауларда немесе маржан рифтерінде өмір сүретін балықтарға тән. Олардың денесі қоңыр, артқы жағы жасыл немесе сарғыш, көлденең жолақтары немесе бүйірлерінде дақтар бар. Бұл түс алабұға мен шортан Тұщы су балықтарынан ерекшеленеді. Төменгі түс су қоймасының түбінде еріген балықтарға тән. Оларда қара арқасы мен бүйірі, жарқын қарсы алды. Таза суы бар өзендерде тұратын, түбі қиыршық тастармен жабылған балықтарда бүйірлерінде қара дақтар және сәл созылған іш бар. Сонымен, миналар, лосось Мо-лодтары, сұрғылт және басқалары боялған-бұл оларды таза суда аз байқалады.

Отарды бояу жеке адамдарға отарда жүруге мүмкіндік береді. Балықтардың бүйірлерінде немесе дорсальды қабығында бір немесе бірнеше дақтар бар. Бұл түс Амур шұңқыры, кәмелетке толмаған горчак және кейбір майшабақ.

Жұптасу түсі балық үшін қорғаныс құралы ретінде қызмет етеді. Ол олардың көбею кезеңінде пайда болады.

Балықтың түсі тұрақты емес. Ол жеке даму процесінде және балықтар бір тіршілік ету ортасынан екіншісіне ауысқан кезде өзгереді.

Көптеген балықтардың қаңқасы екі жақты: сыртқы (Таразы) және ішкі (тірек). Соңғысына осьтік қаңқа (омыртқа) және бас, кеуде және жамбас белдіктері мен қанаттарының қаңқасы кіреді.

Балықтардың бұлшықет тіндері олардың талшықтарынан тұрады, олар өте ұзартылған жасушалар. Тәжірибелік мәні бар, бұлшық еттер денесінің және құйрығының. Олар дененің негізгі бөлігін құрайды. Балық еті өте борпылдақ, ылғалға бай және серпімді талшықтары жоқ дәнекер тінінен тұрады, бірақ көптеген түрлерде ол сүтқоректілердің бұлшық еттерінің серпімді талшықтарын алмастыратын бұлшықет аралық сүйектердің массасына енеді.

Балықтың әр түрі бұлшық еттердің өзіндік түсімен сипатталады, бұл пигментке байланысты. Сонымен, шортанның бұлшықеттері сұр, көксерке-ақ, форель-қызғылт, ципринидтер мен басқа балықтардың көпшілігінде олар түссіз және пісіргеннен кейін ақ болады. Қызыл бұлшықеттермен салыстырғанда ақ бұлшықеттерде темір аз және күкірт фосфоры көп. Бұлшықеттердің түсі балықтың сыртқы жағдайына және физиологиялық жағдайына, сондай-ақ тағамның құрамына байланысты.

Тыныс алу және қан айналымы органдары. Тыныс алу органдарын білдіретін бактериялар қан тамырларымен мол қамтамасыз етілген. Олар цилиарлы жиектері бар төрт доғадан тұрады. Тірі және жаңа өлі балықтарда олардың капиллярларының ашық қызыл қанмен толып кетуінен кейін (ыдыраудың алғашқы белгілері бактерияларда кездеседі). Гилллердің жанында екі камералы жүрек орналасқан, оның ішінен веноздық қанды гилллерге апаратын екі тармаққа бөлетін бір жалпы тамыр шығады. Тотыққан артериялық қан омыртқаның астындағы дененің артқы жағына бағытталған үлкен артерия арқылы бактериялардан шығады. Жүректе веноздық қан омыртқаның астында орналасқан екі ве-нам арқылы қайтарылады. Қанайналым жүйесі жабық. Балықтың қаны қызыл, оның мөлшері аз: ол тірі балықтың жалпы массасының 1/63 құрайды. Толық қансыздану жаңа ауланған және өлтірілген Балықтан ішектерді алу кезінде пайда болады. Балықтардың лимфа жүйесі бездерден (түйіндерден) айырылған. Ағзалар мен тіндерден Лимфа лимфа түйіндеріне жиналады, олар оны тамырлардың соңғы аймақтарына шығарады.

Көкбауыр. Оның пішіні мен орналасуы барлық балықтарда бірдей емес: мысалы, ципринидтерде ол бауырдың астында қара түзілімдер түрінде болады, олар сыртынан жылтырап, қанға толады, форель көкбауырында көмір тәрізді және асқазанның иілу орнында жатыр.

Асқорыту мүшелері іш қуысында орналасқан, ол жүректен перитонийдің қатпарымен бөлінген. Сондай-ақ, оқшаулау және көбею органдары бар. Бүкіл қуысы перитонеуммен қапталған.

Балықтардың ас қорыту жолында ауыз қуысы, жұтқыншақ, ішек, асқазан және ішек бөлінеді, олар ануспен аяқталады. Асқорыту органдарына бауыр мен ұйқы безі жатады. Балықтарда сілекей бездері жоқ. Олардың тілі қозғалыссыз. Ауыз қуысы мен ауыз қуысы әдетте тістермен қамтамасыз етіледі. Жыртқыштарда олар жақ сүйектерінде, ауыз қуысының басқа сүйектерінде және тіпті тілде болады.

Көптеген" бейбіт " балықтарда жақ сүйектерінде тістер жоқ, бірақ асқазан доғасында фарингальды қабырғада мүйізді түзілумен бірге-диірмендер-тамақты қайта өңдеуге қызмет ететін кең үлкен фарингальды тістер бар. Ципринидтер мен кейбір басқа балықтардағы фарингальды тістер ең дамыған.

Бірі-ауыз қуысының азық-түлік арқылы жұтқыншаққа және өңеш асқазанға түседі. "Бейбіт" балықтарда соңғысы жоқ (ципринидтер, бұқалар және басқа да түрлер). Асқазанның астындағы көптеген балық түрлерінде қабық тәрізді процестер - пилорлық қосымшалар бар, олардың саны 3-тен (алабұға) 400-ге дейін (лосось). Ципринидтерде, мысықтарда, шортан және басқа да бірқатар балықтарда мұндай қосымшалар жоқ.

Балықтардағы ас қорыту жүйесінің құрылымы мен ұзындығы олардың тамақтануына байланысты. Шөптесін өсімдіктерде ішектің ұзындығы дененің ұзындығынан 15 есе, омниворларда (крестьян, тұқы) – 2-3 есе, жыртқыштарда (шортан, алабұға, су-дак) – 0,6-1,2 есе асады.

Балықтардың барлық түрлерінде ішектің түсі бірдей емес: тұқы қызғылт, басқа балықтарда-ақ, лососьде – қызғылт, балықты сақтау кезінде қызылға айналады.

Бауыр-үлкен ас қорыту безі - көбінесе көп жолақты, оның үлкен алдыңғы бөлігі іш қуысының алдыңғы бөлігіне орналастырылады, екі артқы (бүйірлік) лобтар ішек ілмектерінің бүйірлеріне артқа қарай созылады. Өт қабы алдыңғы жақта орналасқан және көбінесе бауыр тінімен жабылған. Бауырдың түсі, тығыздығы және массасы балықтың түріне, жасына, жынысына және жағдайына байланысты. Тоған тұқы балықтарында бауыр күзге дейін максималды мөлшерге жетеді.

Көптеген балықтардағы ұйқы безі макроскопиялық жолмен көрінбейді, өйткені ол бауыр тініне енеді; оны тек гистологиялық препараттарда ажыратуға болады.

Бүйректер-ағзадан су, тұздар, сұйық ыдырау өнімдері және т.б. балықтарда олар нашар дамыған, қара-қызыл борпылдақ ленталар пайда болады, дененің жолағы бойымен созылып, омыртқаға жақын орналасқан. жүзу қуысының үстінде. Екі бүйрек ортаңғы сызық бойымен өзара байланысты.

Бүйрек балықтың жағдайын нақты көрсетеді: олар суда оттегі жеткіліксіз болған кезде азаяды және метаболизмнің баяулауымен көбейеді (тұқы – қыстау кезінде), өткір аурулар жағдайында және т. б.

Жыныс мүшелері. Еркектерде-ұрықтар, әйелдерде – аналық бездер (иттер) – іш қуысында лента тәрізді немесе қабық тәрізді түзілімдер, іш қуысының үстіндегі перитонийдің мөлдір қатпарларына, жүзу қуысының астына ілулі. Жыныс өнімдерінің пісіп – жетілуі кезінде-уылдырық пен ұрық сұйықтығы (мо – лок) - олар көлемде едәуір артады. Нәтижесінде барлық ақ органдар (аналықтарда) кейінге шегеріледі жаққа толтыра отырып үлкен бөлігі құрсақ бойынша-лости және ұлғайта отырып, көлемі брюшка.

Ескерту. Сүт-бұл сыртқы ұрықтандырылған балықтардағы ұрық, кейде бүкіл балық ұрықтары сүт деп аталады.

Сүт ақ түсті (демек атауы). Шортан сүтінің көлемі шамамен 0,1 л, карп 0,1-0,3 л, бекіре 0,5 л.

Олардың құрамында жоғары қоректік ақуыздар бар және кейбір дәрі-дәрмектерді (биостимуляторларды) алу үшін қолданылады.

Әр түрлі балықтардағы уылдырықтың түсі әртүрлі. Бекіре балықтарында ол ашық сұр, қою сұр және тіпті қара. Тынық мұхиты лососьінде уылдырық өзіне тән қызғылт сары немесе қызғылт-қызыл түске ие. Қызғылт лососьде ашық-қызғылт сары уылдырық, форель мен лосось лосось – қызғылт сары, көксерке мен көксерке – ашық-қызғылт сары, ақ балық пен треска – ашық сары. Ірі ұсақ балықтардың уылдырығына (сазан, тұқы, мөңке, табан, шортан, Қарға және т.б.) сұр-сары немесе жасыл-қоңыр түсті тән.

Жүзу қуысы-балықтың жұпталмаған немесе жұптасқан органы; ішектің алдыңғы бөлігінің өсуі ретінде дамиды, іш қуысының жоғарғы бөлігінде орналасқан. Гидростатикалық, кейбіреулерінде тыныс алу және дыбыс шығару функцияларын, сондай – ақ дыбыстық толқындардың резонаторы мен түрлендіргішінің рөлін орындайды. Кейбір балықтарда жүзу қуысы ішекпен байланысты, ал басқаларында ол толығымен оқшауланған, ондағы газдардың мөлшері сопақ немесе қызыл дене (ішкі қабырғадағы қан тамырларының тығыз плексусы) арқылы реттеледі. Кейбір балықтарда жүзу қуысы ішкі құлаққа соқыр өсінділермен қосылады, ал басқаларында қатынасы өзгеруі мүмкін (газ құрамы атмосфералық ауа құрамынан өзгеше). Ол төменгі өмір салтын жүргізетін көптеген сүйекті балықтарда және тік бағытта жылдам қозғалатын қалқымалы балықтарда жоқ. Балық жатып, ескірген жүзу көпіршігі құлады.

Балықтың температуралық сезімін терідегі рецепторлар (терморецепторлар) қабылдайды. Су объектілерінің жылынған учаскелерінде термофильді балықтардың жинақталуы және салқындату кезінде олардың тереңдікке кетуі белгілі.

Балықтарда терморегуляция механизмдері жоқ, олардың дене температурасы қоршаған орта температурасына байланысты өзгереді (егер балық тыныштықта болса) немесе одан біршама ерекшеленеді (қозғалыс кезінде, ауру кезінде дене температурасы қоршаған ортадан 0,2-0,7°c асады). Осылайша, балық пойкилотермиялық (өзгермелі дене температурасы бар) немесе оларды сәтсіз суық қанды жануар деп атайды.

1-сурет-балықтың анатомиялық құрылымы

БАҚЫЛАУ СҰРАҚТАРЫ

1.Кәсіптік балықтардың қандай түрлері бар?