20.Определите, какое молоко можно использовать для диеты 1а, 1б, 1
Ответ: молоко белого цвета с легким желтоватым оттенком 21. В каком продукте сохраняется витамин "С" весной
Ответ: квашеной капусте 22. Какой продукт вы будете рекомендовать больному с дефицитом витаминов группы "В
Ответ: отрубной хлеб 23. К какому заболеванию у детей ведет значительный дефицит белка в питании
Ответ: Квашиоркера 24. Какой продукт ведет к медленному увеличению сахара в крови
Ответ: хурма 25. Дефицит какого фермента вызывает у человека врожденную непереносимость молока
Ответ: лактазы 26. Какой категории работников вы повысите калорийность пищевого рациона до 3900-4300 ккал
Ответ: горнорабочему 27. При каком заболевании в диете уменьшается количество белка до 20-40 грамм
Ответ: остром нефрите 28. Дефицит, какого витамина вызывает у ребенка трещины в углах рта, воспаление кожи в носогубном треугольнике
Ответ: витамина В2 29. В каком из названных продуктов содержится больше всего кальция
Ответ: сыре плавленом 30. В каком из названных продуктов содержится больше всего витамина А
Ответ: арбузе 31. При каком заболевании назначается диета № 1
Ответ: язвенной болезни желудка 32. В каком продукте содержится больше всего калия
Ответ: черносливе 33. Какая диета назначается при резком обострении хронических заболеваний кишечника с сильным поносом
Ответ: диета 4 34. В каком помещении пищеблока должна быть оптимальная температура 14-16 С
Ответ: кладовых для сухих продуктов 35. Хранение какого полуфабриката не должно превышать 6 часов при температуре 4-8 С
Ответ: мясного фарша 36. При каком заболевании назначается диета 7а
Ответ: остром нефрите
