12. Тұндыру. Тұндыру процесінің қозғаушы күші. Дисперсті фаза бөлшектерінің тұндыру жылдамдығына әсер ететін факторлары
Ж:
13. Тұндырғыш резервуарларының түрлерін және олардың дизайн ерекшеліктерін көрсетіңіз.
Ж:
14. Сироп өндірісінде қолданылатын жабдықтарды атаңыз.
Ж: Сироптар өндірісінде қыздыру және салқындату кеңінен қолданылады, яғни. жылу процестері. Жылу беру үш жолмен жүреді: материалдың жылу өткізгіштігі, конвекция және сәулелену есебінен. Жылу өткізгіштік Ньютон заңына, конвекция – Фик заңына, сәулелену – Стефан-Больцман заңына бағынады. Әдетте, іс жүзінде күрделі жылу беру жылу беру бір уақытта екі немесе барлық үш жолмен жүзеге асырылған кезде жүзеге асырылады. Жылыту үшін қолданылатын аппараттар жылу алмастырғыштар, ал буларды конденсациялау үшін конденсаторлар деп аталады. Жылуалмастырғыштардың үш түрі бар: бу «курткалы», құбырлы (катушкалар, «құбырдағы құбырлар», қабық-түтіктер) және қанатты (олар бөлмедегі ауаны жылытуға арналған). Конденсаторлар екі түрге бөлінеді: жылу бөлуші бет арқылы жойылатын беттік конденсаторлар және булары салқындатқышпен тікелей әрекеттесетін араластырғыш конденсаторлар.
15. Сироптарды сапасын бағалау көрсеткіштері мен сақтау жағдайларын келтіріңіз.
Ж: Сироптардын сапасын багалау кезінде тек сырткы түрін органолептикалық түрде
аныктайды. Физикалык-химиялык көрсеткіштерден кемінде 50% құрауы тиіс құрғақ заттардын массалык улесін аныктайды. Сироптарды 0-22°С температурада жане ауанын салыстырмалы ылғалдылығы 75% қараңғы құрғақ уй-жайларда сактайды. Бұл жағдайда
кепілдік сактау мерзімі консервантсыз шыны ыдыста-60 таулік., консерванттармен-90 тәулікте
.
16. Ұнтақтау дәрежесі. Ұнтақтау тәсілдері бойынша ұнтақтағыштырды жіктеу
Ж:
Ірі ұсақтау
|
1500 мм
|
(300+100) мм
|
Беттік, Конустыұсатқыштар
|
Орташа жәнемайда ұсақтау
|
100 мм
|
10+12 мм
|
Білікті, соққылы ортадан тепкіш диірмендер
|
Жұқа ұсақтау
|
10+2 мм
|
2-0,0075 мм
|
Барабанды, сақиналы диірмендер
|
Өте жұқа ұсақтау
|
|
|
Вибрационды ағымды және коллиодты диірмендер
|
Достарыңызбен бөлісу: |
