1-дәріс. Тақырыбы
Дәріс № 11. Қонақ үй бизнесіндегі қызмет көрсету сапасын бағалау
жүктеу/скачать 57,02 Kb.
|
Дәріс кешені ПВ
| Дәріс № 11. Қонақ үй бизнесіндегі қызмет көрсету сапасын бағалау
Қонақ үй қызмет көрсетулерін өндіру мен тұтынуда сапа аса үлкен маңызға ие болады. Сапалы қызмет көрсетусіз қонақ үй езінің мақсатмүдделеріне жете алмайды. Тарихқа үңілетін болсақ, түрлі ірі кэсіпорындар мен қонақ үйлер табысы сапаның нәтижелі болуына байланысты екенін көрсетеді. Сапалы қызмет көрсетуде негізгі төрт фактор ықпал етеді: материалдық техникалық база, яғни қонақ үйді ыңғайлы жоспарлау мен сапалы безендіру, оның қоғамдық және тұрғын бөлмелерін ыңғайлы жиһаз бен жабдықтармен қамтамасыз ету, сапасы жоғары төсек орынның толық кешені, ас үйлердің жоғары өнімді құралжабдықпен жабдықталуы, ыңғайлы лифт және т.б. алдыңғы технологиялық қызмет көрсетулер. Ол тұрғын және қоғамдық бөлмелердің жиналу тәртібі мен әдістері, клиеттерді тіркеу мен олармен есеп айырысу, мейманхана мен барларда тағам мен сусындарды дайындауды, сауда залдарында қызмет көрсету формалары және т.б. қарастырады. - Қызмет көрсетуші қызметкерлердің біліктілігі мен құзыреттілігі. - Олардың жедел, сапалы және мәдени қызмет көрсетулері. - Қызмет көрсетуді басқару. Оның ішіне сапа стандарттарын жасап шығару мен іске енгізу, қызметкерлерді оқыту және т.б. кіреді. Сонымен, қызмет көрсету сапасы дегеніміз не? - деген сауал туындайды. Қарап отырсақ, стандарттар, оладың формасы мен мазмүны сапа критерийлері болып табылмақ. Алайда стандарттар міндетті түрде тұтынушы, басшы, қызметкерлердің түсінігіне тікелей байланысты болып келеді. Атаулы үш топ арасындағы пайда болған қатынас қонақ үй қызмет көрсетуінің сапасын бағалауға ықпал етіп отырады. Қонақ үй басшылығы, қызметкерлер мен түтынушылар (қонақтар) бр-бірімен тығыз байланыста болып үлкен қарым-қатынас тізбегін құрайды Бұл ретте әр қайсысының өзіндік атқаратын қызметі айқындалады: қонақтар тұтынған қызметіне төлем төлейді, қызметкерлер сапалы қызмет көрсетеді, басшылық тиімді басқару шараларын қолданады. Мысалы, қонақ үй басшылығы қонақтарға көрсетілетін қызметтердің олардың сенімінен шығатынын айтады. Дегенмен, қызметкерлердің олай ойламауы да әбден мүмкін. Олар бекітілген стандарттарды өздігінен түсініп, қызметті де басқаша көрстеулері мүмкін. жүктеу/скачать 57,02 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|