1. Фарфор, фаянс және керамикалық ыдыстар


Мейрамханаларда шыны мен хрусталь ыдыстарының келесі түрлері қолданылады



бет6/7
Дата12.09.2020
өлшемі21,5 Kb.
#78019
1   2   3   4   5   6   7
Байланысты:
Фарфор шыны ыдыстар
TZhB9 GEOGRFIYa vk zbbtb8, конкурс поваров, Аспаздық калейдоскоп
Мейрамханаларда шыны мен хрусталь ыдыстарының келесі түрлері қолданылады:

· Рюмкалар (сыйымдылығы 25мл) – ликерге арналған (кейде коньяк құйып ұсынуға да болады)

· Коньяк рюмкалары (пішіні "қызғалдық" тәріздес болып келеді. Оларға 25мл –дан артық коньяк құйылмайды)

· Рюмка (сыйымдылығы 50) – ақ араққа арналған. Кейде келушілердің қалауы бойынша бұл рюмканы коньякқа да ұсынуға болады.

· Мадерн рюмкелер (сыйымдылығы 75мл) – десерттік шарапқа арналады: портвейн, мадер, мускат.

· Ренвейн рюмкалары (сыйымдылығы 75-100мл) – асханалық ақ шарапқа арналған: цинандали рислинга, гурджаани, сильванер. Ақ шарапқа арналған рюмкаларға тән түсі ақшыл жасыл болып келеді. Ренвейнді рюмкалар негізі алтын - жасыл түсті болып келеді. Кейде ақ шарапты мөлдір шыны рюмкасына құйып ұсынады.

· Лафитті рюмкалар (сыйымдылығы 100-125мл) – ақшыл қызыл шарапқа арналған: №4 мукузани, саперави, матраса, гамза. Бұл рюмкалар күлгін түсті болуы мүмкін.

· Цилиндр формалы бокал (сыйымдылығы 125мл) – аққайнарға арналған.

· Минералды және жидекті сусындарға арналған фужер (сыйымдылығы 250-280 мл) – кейде оларды сыра құйып ұсынады.

· Сыралық кружкалар (сыйымдылығы 250-500 мл)

· Цилиндрлі стақандар (сыйымдылығы 300мл) мұз қосылған виски мен мұз қосылған пуншке арналған.

· Түбі қалыңдатылған стақан – гляссе кофесіне арналған.

· Розеткалар (сыйымдылығы 90мл) – кайнатпа, қант және лимонға арналған.

 



Достарыңызбен бөлісу:
1   2   3   4   5   6   7




©engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет