| Жармаларға қойылатын талаптар.
Жарманың иiсi, дәмi, тұсi өзiнiң қасиетiне байланысты, қосымша дәммен иiссiз болу керек. Жармадағы ылғалдың массалық мөлшерi 12-15,5%. Жарма сорттарының негiзгi көрсеткiштерiне жоғары сапалы дән құрамы жатады.
Барлық жарма сапасының талаптарының мiндетi- тұтынушылардың өмiрi ұшiн қауiпсiздiкпен қамтамасыз ету. 0,05% минерал қоспалар, 0,05%-органикалық қоспалар, 0,05%- зиянды қоспалар, 1кг өнiмде 3 мг металмагниттi қоспалардан тұрады. Жармалардың зақымданғандарын нан өндiрiстерiнде қолдануға жiберiлмейдi.
Токсикалық элементтер қҰрамына микотоксиндер мен пестицидтер болады, бiрақ олар қажеттi деңгейден асып кетпеу керек.
Достарыңызбен бөлісу: |
