3-4 Зертханалық жұмыс Тақырыбы
Қарапайым нәруыздар немесе протеиндер
жүктеу/скачать 22,62 Kb.
|
Зертханалық сабақ 3-4
| Қарапайым нәруыздар немесе протеиндер
Протеиңдер тек қана амин қышқылдарының қалдығынан тұрады. Қарапайым нәруыздарды еріткіштерде түрліше еру жағдайына байланысты бірнеше топ тармақтарына бөледі. Алъбуминдер суда жақсы ериді, хануарлар мен өсімдіктер альбумині негізінен протоплазмада кездессді. Тұзды ерітінділерде тұнбаға түседі, олардың өздеріне тән формасы кристалдары болады. Бидай дәнінде кездесетін альбуминді дейді. Глобуяиндер суда ерімейді. Оларды бөліп алу үшін 10 % NaCL пайдаланады және диализ арқылы да бөлуге болады. Буршак тұқымдас өсімдіктер мен майлы дақылды өсімдіктерде кездеседі. Проламиңдер – суда да, тұзда да ерімейді. Тек 60-80 % -тез этил спиргінде ериді, негізінен проламиндер астық тұқымдастарда кездеседі. Глютелиндер еріткіштерде ерімейді, тек әлсіз қышқыл мен сілті ерітіндісінде ериді. 0Д-0,5 % – тік ерітіңді қолданылады. Протаминдер ерігіштігі глютелинге жақындаса, ал қажетті жағынан өзгеше. Әсіресе протаминдер балық сперасының белогінің 80 %-ін құрайды. Аргининнен тұрады. Гистондар қасиеті жағынан нағыз нәруызпен гротзосиннің арасында жатады. Протеиноидтер немесе скелет /қаңқа/ нәруыздары деп аталады. жүктеу/скачать 22,62 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|