3-4 Зертханалық жұмыс Тақырыбы
жүктеу/скачать 22,62 Kb.
|
Зертханалық сабақ 3-4
- Бұл бет үшін навигация:
- Реактивтер
- Жұмыс барысы № 1 тапсырма.
- 2 тапсырма.
|
№ 3-4 Зертханалық жұмыс Тақырыбы: Күрделі нәруыздар немесе протеидтер. Казеинді сүттен бөліп алу және оның қасиеттерін зерттеу. Нәруыздарды диализдеу. Нәруыздардың классификациясы, коллодий қапшығын жасау Тапсырма 1. Сүттен казеинді бөліп алу Казеин-сүттің маңызды нәруызы. Ол фосфопротеидтерге жатады. Казеин молекуласындағы фосфор қышқылының қалдықтары серин қалдықтарымен байланысты. РН 4,7-ге дейін қышқылданған кезде (казеиннің изоэлектрлік нүктесі) нәруыз тұнбаға түседі. Артық қышқылдың қосылуы нәруыз молекулаларының қайта зарядталуына және олардың қайтадан ерітіндіге ауысуына әкеледі. Реактивтер: Қаймағы алынбаған майсыздандырылған сүт; сірке қышқылының 10 %-ы ерітіндісі; натрий гидроксидінің 1 %-ы ерітіндісі; мыс сульфатының 5% - ы ерітіндісі. Құрал-жабдықтар: пробиркалар, воронка, қағаз сүзгісі. Жұмыс барысы № 1 тапсырма. Казеиннің бөлінуі. 1. Пробиркаға 2 мл сүт қосыңыз, бірдей мөлшерде тазартылған су қосыңыз және алынған қоспаны араластырыңыз. 2. Ерітіндіге тұнба пайда болғанша 10% сірке қышқылының ерітіндісін қосыңыз. Артық қышқыл қосудан аулақ болыңыз. 3. Тұнбаны қағаз сүзгісіне сүзіп, бірнеше рет тазартылған сумен шайыңыз (сүзгіде). 4. Тұнбаны 1% сілті ерітіндісінде ерітіңіз. Алынған ерітіндіні суға малынған сүзгі арқылы сүзіңіз. № 2 тапсырма. Нәруызға сапалы реакция. 1. 1 мл сүзілген ерітіндіге 1 тамшы мыс сульфатының ерітіндісін қосыңыз. Ақуыздарға тән қызыл-күлгін бояу пайда болады. Нәтижелерді ресімдеу Жұмыстың барысын сипаттаңыз. Байқалатын құбылыстарды түсіндіріңіз. жүктеу/скачать 22,62 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|