іздеу: Липидтерге
Пәні: Тағам технологиясы Тақырыбы: Майлардың құрылымы, химиялық қасиеттері: гидролиз, биохимиялық ашуы, өзінен-өзі тотығу механизмі, жылу әсерінен тотығуы Орындаған: сс 21-15 Тунгатарова Жибек
Липидтерге жатады. Табиғи майлар молекуласындағы қаныққан май қышқылдары стеарин, пальмитин, ал қанықпаған май
1,71 Mb.
2
оқу
1
©engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз
Басты бет