Органикалық заттар – тіршіліктің химиялық негізі. Барлық тірі
ағзалар органикалық заттардан тұрады. Құрамында органикалық заттар
болмайтын бірде-бір тірі жасуша жоқ. Табиғатта тек тірі ағзалардың
құрамында кездесетіндіктен, олар
органикалықзаттар деп аталады. Егер
де органикалық заттар топырақ құрамында немесе көмір, мұнай, батпақ не
көл лайы түрінде кездессе, онда олар тірі ағзалардың тіршілік әрекетінің
нәтижесінде жинақталған.
Негізгі органикалық заттарға
көмірсулар ,
нәруыздар ,
майлар мен
нуклеин қышқылдары жатады. Сонымен, дәрумендер, гормондар және
кейбір басқа заттар да орга никалық заттар болып табылады. Бірақ бұлар
жасушаның құрылыс заттары емес.
