36
қалыптасады да ұрықтың оқшаулануымен аяқталады. Дәннің ішіндегісі
сулы жағдайдан сүтті күйге айналады, өйткені эндоспермде крахмал
дәндері болады және хлорофилдің молаюынан дән қабығы
жасылданады. Қарастырылып отырған кезеңде тұқымда ажырамайтын
су мөлшері көп те құрғақ заттар аз, кезеңнің соңына қарай толық пісудің
15-35%
құрғақ
заттары
жинақталады.
Тұқым
ылғалдылығы
қалыптасуының бас кезінде 80 % шамасында, ал соңына қарай 65 %-ға
дейін төмендейді. Эндосперм күйіне сәйкес бұл кезеңді екі сатыға
бөлуге болады: қоймалжың-сұйық және сүттену алдындағы күйлері:
қоймалжың-сұйық күйінде дәннің ылғалдылығы 80 %, ал сүттену
алдында – 65 %-ды құрайды.
3.
Достарыңызбен бөлісу: 
