және тауарлық - өткізу саясаты . 7
1.
Нарық түрлерін, нарық конъюнктурасының элементтерін, маркетинг
мазмұны мен стратегияларын, қоғамдық тамақтанудағы маркетингтің
негізгі функцияларын талдау.
7
2.
Ішкі есептілік, тұтынушыларға сауалнама жүргізу техникасы.
16
3.
Тауарлар мен қызметтердің бәсекелестік түрлері, сегменттеу
мәселелері бойынша нарық заңдары.
25
4.
Нарықтық экономика негіздері жарнаманың мәні мен міндеттері,
өнімдер
мен қызметтерді өткізу арналары.
32
5.
Кәсіпорын өнімдері мен қызметтеріне сұраныс
42
6.
Маркетингтік зерттеулер, сұраныс, негізгі бәсекелестер, жарнамалық
форматтар.
46
7.
Қоғамдық тамақтану саласында жаңа сервистік форматтарды әзірлеу.
49
2 бөлім . Баға саясаты мен бәсекелестік ортаны анықтау . 56
1.
Бағаны анықтау әдістемесі, баға түрлері және оларды баға саясатында
пайдалану, баға стратегиялары.
56
2.
Сервис, қазіргі заманғы сервис принциптері, сервис түрлері ұғымдары
және
сервиске қойылатын талаптар
66
3.
Бәсекелестік ұғымы және оның нарықтық экономикадағы рөлі
.
71
4.
Тамақ кәсіпорындарының өнімдері мен қызметтерінің бағасын
анықтау.
74
3 бөлім . Бизнес - жоспардың экономикалық тиімділігін анықтау . 81
1.
Қазақстан
Республикасының «Меншік туралы», «Кәсіпкерлік қызмет
туралы» Заңының түсінігі
.
.Тамақтануды ұйымдастыру ерекшеліктері.
81
2.
Қаржылық
-
шаруашылық қызметті ұйымдастыру бойынша
тамақтандыру кәсіпорындары.
88
3.
Қаржы
функциялары, кредит беру принциптері, негізгі және айналым
қаражаты
.
94
4.
Кәсіпорынның қаржы
-
шаруашылық қызметі, өндіріс және айналым
шығындарының тиімділігін есептеу.
101
5.
Шикізат шығыны, кему нормалары және қалдықтар туралы
анықтамалармен жұмыс істеу, аспаздық тағамдар мен тамақтандыру
кәсіпорындарының өнімдері рецептураларының жинағын қолдану.
107
6.
Пайданың бір бөлігін әр түрлі қорларға аудару нұсқаулықтарымен
жұмыс, бюджетке табыс салығын есептеу және төлеу тәртібі туралы.
112
7.
Жұмыс анықтамалықтарына, тарифтік ставкалары бойынша еңбек
ақы, коэффициенттерімен үстемеақы төлеуге берілетін біліктілік
анықтамалықтарына, лауазымды сипаттамалары.
118
8.
Бизнес
-
жоспарлау және бизнес
-
жоспардың құрылымы.
124
