Иондаушы сәулелермен стерилизациялау. Қызған ауамен стерилизациялау. Иондаушы сәулелерге катодты сәулелер
-
шапшаң,
электрондар тасқыны рентген сәулелері (жиілік –
10
18
–
10
19
Гц) және гамма
-
сәулелері (10
20
Гц) жатады. Иондаушы сәулелер жоғары бактерицидтік әрекетке ие
және өнімді қыздырмай толықтай стерилзациялауды қамтамасыз етуге қабілетті.
Радиоактивті сәулелердің ішінде жоғары
өтімдік қабілеті бар гамма
-
сәулелердің
практикалық
маңызы
бар.
Иондаушы
сәулелермен
стерилизациялаудың ұзақтығы ондаған секундке созылады.
Кез
-
келген консервілер түрлерін орап түйіп. Тұмшалап жабуға болады.
Алайда. Сәулелендірудің жоғары қарқыны еттің құрамды бөліктерінің
өзгерістеріне әкеп соғады. Сонымен бірге, иондаушы сәулелермен өңдегенде
банкілер ішіндегі өнімдер шикі күйінде қалып қояды, стерилизациялаудан кейін
қыздырудың әдеттегі тәсілдерінің бірімен оны тағамдық әзірлікке жеткізу қажет.
