Бензолдағы резорцинмен реакция (Видман бойынша). 1 мл ерітілген
майы бар пробиркаға 1мл қоюланған тұз қышқылын (меншікті массасы
- 1,19)
және 1 мл бензолдағы резорциннің суықта қаныққан ерітіндісін қосады.
Пробирканы резеңке тығынмен жауып, жақсылап сілкілейді. Альдегидтер бар
болса (бұзылған май), пробиркадағы бар заттың төмен қабаты қызыл
-
күңгірт
түске боялады немесе күңгірт түсті сақина пайда болады.
Эфирдегі флюроглюцинмен реакция (Крейс бойынша). Пробиркада
ерітілген
2 мл зерттелінетін майға дәл осындай көлемде қоюланған тұз
қышқылы мен 1%
-
дық этил спиртіндегі флюроглюцин ерітіндісін қосады.
Пробирканы резеңке тығынмен жауып, екпіндеп сілкілейді. Альдегидтер бар
болған жағдайда (сапасыз май) 2
-
5 минуттан кейін пробиркада қызыл түс пайда
болады.
