Ферменты. Ферменты. Классификация ферментов. Номенклатура ферментов.
Строение и свойства ферментов. Кофакторы и коферменты. Активный центр
фермента. Специфичность действия ферментов. Механизм действия ферментов.
Кинетика
ферментативных
реакций.
Влияние
различных
факторов
(концентрации субстрата, концентрации фермента, рН, температуры, состава
среды) на активность фермента. Уравнение Михаэлиса-Ментена. Константа
Михаэлиса. Уравнение Лайнуивера-Берка. Активаторы и ингибиторы
ферментов.
Типы
ингибирования.
Изоферменты.
Мультиферментные
комплексы.
Ферменты животного, растительного и микробного происхождения, их
особенности. Иммобилизация ферментов. Использование ферментов в
биотехнологических процессах. Инженерная энзимология, ее значение для
биотехнологии.
